안녕하세요 혹시, 딱히 할일 없는 주말, 약속 없는 주말 집에서 뒹굴뒹굴~ 잉여잉여~ 하고 계신가요?! 그렇다면, 쉽지만 맛있고 뿌듯함마저 주는 초코머핀 레시피를 공개하겠습니다! 두둥! 우선, 베이킹을 하기 전 가장 먼저 해야 될 일은 준비물과 레시피를 적는 거에요 빵을 만들 때는 한국음식 할 때처럼 “소금 적당히, 고춧가루 알맞게, 참기름을 대~충 한 바퀴 휙!” 이렇게 해서는 맛있는 빵이 안 되더라구요 ㅎㅎ 레시피는 책이나 인터넷에 있는 레시피를 여러 개 본 뒤에 나에게 맞는 레시피를 찾으면 됩니다 그럼 준비물을 살펴 볼까요? J 자 그럼 지금부터 본격적으로 머핀을 만들어 보겠습니다! 첫째! 버터와 초콜렛을 중탕으로 녹입니다 휙휙 저어주면 금방 녹을 거에요 요렇게 두번째! 계란의 흰자, 노른자를 분리해 줍니다 그럼 먼저 흰자에 설탕의 절반 분량을(35g) 조금씩 나눠가며 거품기로 빠르게 저어줍니다 자 그런데 여기서 tip을 드리자면 버튼 누르면 휘이이익~ 돌아가는 기계 거품기로 하는 게 좋아요.. 왜냐하면 손으로 해도 되지만 그러다가는 정말 팔이 떨어져 나갈 수 있거든요… 아 그리구! 흰자에 물이 한 방울이라도 들어가면 머랭(흰자 거품)이 되지 않아요ㅠ ㅠ 노른자에도 마찬가지로 설탕 나머지 반을 조금씩 넣으며 거품기로 섞어줍니다 그럼 이제 노른자 거품을 녹인 초콜릿에 넣어서 살살 섞어줍니다 다 섞이면 흰자 거품도 넣어서 섞어줍니다 이때! 힘차게 마구마구 팍팍! 섞어주시면 열심히 올린 거품이 죽어버려서 부드러운 빵이 되지 않아요~ 살~살~ 조심스럽게 섞어주세요 자 이제 다 섞였으면 가루들을 넣어줄 차례에요 밀가루와 코코아 가루를 체에 쳐서 넣어주세요 밀가루는 체에 두 번 쳐서 내리면 훨씬 좋지만 전 너무 귀찮아서…그냥 한번만 했어요 이제 가루가 보이지 않게 잘 섞어주기만 하면 반죽 끝입니다 ㅎㅎ 참 쉽죠잉? 반죽이 끝났으면 머핀 틀에 머핀 컵을 넣고 반죽을 2/3정도만 담아주세요 왜냐하면 베이킹 파우더를 넣었기 때문에 오븐에서 구워지면서 반죽이 부풀어오른답니다ㅎㅎ 반죽 참 찰지고 이쁘죠?ㅋㅋ 자자 이제 끝을 향해 갑니다 170도로 예열된 오븐에 머핀 틀을 투하해주thㅔ요! 그리고 25분정도를 구워주세요 하지만 오븐의 종류와 크기에 따라 조금씩 성능이 다르기 때문에 타지 않게 잘 살펴 보셔야해요! 25분이 지나고 머핀을 꺼내면 다 익었는지 알아봐야 합니다 머핀을 반으로 쩍! 쪼개면 너무 아깝잖아요 ㅠ ㅠ 그럴땐, 이쑤시개나 젓가락으로 콕!콕! 찔러보세요 뺐을 때 묻어 나오는 반죽이 없으면 완벽하게 잘 익은 거랍니다 식힘망 위에서 잠시 식혀주면 완성~! 이 위에 생크림, 버터크림 같은 프로스팅을 올리실 분들은 꼭 잘~식혀서 올려야 프로스팅이 녹지 않아요! 자 이제 따뜻한 커피나 차와 함께 먹기만 하면 됩니다 생각보다 어렵지 않죠? 맛은 빵집에서 파는 머핀 못지않답니당 후후후 출처: 영삼성 [원문] [서울경기2조/랄랄라 :D] 겉은 바삭! 속은 촉촉~ 찐~한 초코머핀의 초간단 레시피는?! 1
겉은 바삭! 속은 촉촉~ 찐~한 초코머핀의 초간단 레시피는?!
안녕하세요
혹시, 딱히 할일 없는 주말, 약속 없는 주말
집에서 뒹굴뒹굴~ 잉여잉여~ 하고 계신가요?!
그렇다면, 쉽지만 맛있고 뿌듯함마저 주는 초코머핀 레시피를 공개하겠습니다! 두둥!
우선, 베이킹을 하기 전 가장 먼저 해야 될 일은 준비물과 레시피를 적는 거에요
빵을 만들 때는 한국음식 할 때처럼
“소금 적당히, 고춧가루 알맞게, 참기름을 대~충 한 바퀴 휙!” 이렇게 해서는 맛있는 빵이 안 되더라구요 ㅎㅎ
레시피는 책이나 인터넷에 있는 레시피를 여러 개 본 뒤에 나에게 맞는 레시피를 찾으면 됩니다
그럼 준비물을 살펴 볼까요? J
자 그럼 지금부터 본격적으로 머핀을 만들어 보겠습니다!
첫째! 버터와 초콜렛을 중탕으로 녹입니다
휙휙 저어주면 금방 녹을 거에요 요렇게
두번째! 계란의 흰자, 노른자를 분리해 줍니다
그럼 먼저 흰자에 설탕의 절반 분량을(35g) 조금씩 나눠가며 거품기로 빠르게 저어줍니다
자 그런데 여기서 tip을 드리자면 버튼 누르면 휘이이익~ 돌아가는 기계 거품기로 하는 게 좋아요..
왜냐하면 손으로 해도 되지만 그러다가는 정말 팔이 떨어져 나갈 수 있거든요…
아 그리구! 흰자에 물이 한 방울이라도 들어가면 머랭(흰자 거품)이 되지 않아요ㅠ ㅠ
노른자에도 마찬가지로 설탕 나머지 반을 조금씩 넣으며 거품기로 섞어줍니다
그럼 이제 노른자 거품을 녹인 초콜릿에 넣어서 살살 섞어줍니다
다 섞이면 흰자 거품도 넣어서 섞어줍니다
이때! 힘차게 마구마구 팍팍! 섞어주시면 열심히 올린 거품이 죽어버려서 부드러운 빵이 되지 않아요~
살~살~ 조심스럽게 섞어주세요
자 이제 다 섞였으면 가루들을 넣어줄 차례에요
밀가루와 코코아 가루를 체에 쳐서 넣어주세요
밀가루는 체에 두 번 쳐서 내리면 훨씬 좋지만
전 너무 귀찮아서…그냥 한번만 했어요
이제 가루가 보이지 않게 잘 섞어주기만 하면 반죽 끝입니다 ㅎㅎ
참 쉽죠잉?
반죽이 끝났으면 머핀 틀에 머핀 컵을 넣고 반죽을 2/3정도만 담아주세요
왜냐하면 베이킹 파우더를 넣었기 때문에 오븐에서 구워지면서 반죽이 부풀어오른답니다ㅎㅎ
반죽 참 찰지고 이쁘죠?ㅋㅋ
자자 이제 끝을 향해 갑니다
170도로 예열된 오븐에 머핀 틀을 투하해주thㅔ요!
그리고 25분정도를 구워주세요
하지만 오븐의 종류와 크기에 따라 조금씩 성능이 다르기 때문에 타지 않게 잘 살펴 보셔야해요!
25분이 지나고 머핀을 꺼내면 다 익었는지 알아봐야 합니다
머핀을 반으로 쩍! 쪼개면 너무 아깝잖아요 ㅠ ㅠ
그럴땐, 이쑤시개나 젓가락으로 콕!콕! 찔러보세요
뺐을 때 묻어 나오는 반죽이 없으면 완벽하게 잘 익은 거랍니다
식힘망 위에서 잠시 식혀주면 완성~!
이 위에 생크림, 버터크림 같은 프로스팅을 올리실 분들은 꼭 잘~식혀서 올려야 프로스팅이 녹지 않아요!
자 이제 따뜻한 커피나 차와 함께 먹기만 하면 됩니다
생각보다 어렵지 않죠?
맛은 빵집에서 파는 머핀 못지않답니당 후후후
출처: 영삼성
[원문] [서울경기2조/랄랄라 :D] 겉은 바삭! 속은 촉촉~ 찐~한 초코머핀의 초간단 레시피는?!