안녕하세요. 저는 40대 초반의 한 아내의 신랑이자 아이들의 아빠입니다. 40대란 많은 것을 느끼게 하는 나이면서 가족을 더욱 사랑하게 하는 나인가 봅니다.^^ 쉬는 날 가족과 나들이를 가거나 집에서 아이들을 위하여 간식거리를 만드는 취미를 가지고 있는데 같은 40대님들과 노하우를 배우고자 올려봅니다. 참고로 저는 요리는 잘 하는 편은 아니고 그냥 취미로 합니다.^^ 자장면을 만들자. 1. 발단 일요일 날. 전 날의 회사 행사로 인하여 피로가 쌓였는데 울 공주가 "아빠 자장면 먹고 싶어요" 말에 벌떡일어나 냉장고 문을 열러보고 필요한 재료를 확인하고 울 공주와, 아들을 대리고 농협 하나로마트에 가서 생면, 돼지고기 등심, 감자, 오이, 당근, 애호박, 두부, 콩나물을 구입해서 집으로 왔어요. 2. 재료준비하기. 주재료: 자장면 분말, 생면-4인분, 돼지고기 등심, 깐새우. 부재료: 감자, 당근, 애호박, 양배추, 양파, 송이버섯, 계란-3개, 대파, 오이. 두부. 양 념: 마늘, 통후추, 소금, 들기름, 소주 재료를 알맞은 크기로 자르고 같이 조리할 재료로 접시에 담아요, 크기는 10mm~7mm사이로 자르는 것 이 좋아요, 볶을대 재료의 익은 속도와 입에서 십은 감질을 참고하세요. 3. 생면 삶기- 면을 삶기전에 먼저 계란을 먼져 삶고 건져 차가운물에 껍질을 벗겨요. 계란을 삶은 물을 이용하여 생면을 삶으면 되는데 주의 할 점은 생면을 삶을때 서로 엉키지 않게 잘 저어줘야 하고 밀가루 성분때문에 꿇으면서 기포가 발생하여 걸죽한 국물이 냄비넘어로 흘러 가스불을 끌수가 있으니 조심하세요.^^ 면이 익으면 채에 건져서 찬물에 행궈서 물이 빠지도록 걸쳐 놓으세요.^^ 4. 재료 볶기. 돼지고기, 새우볶기- 먼져 돼지등심을 마늘, 통후추, 소금, 소주로 양념을 하여 숙성을 한다음 푸라이펜 에 들기름을 두르도 돼지고기가 하얏도록 익힌다음 새우를 넣고 볶아 접시에 담아요. 저의 요리의 특징은 재료에 간양념을 먼져한다는 점입니다.^^ 주의사항은 양념을 그냥하시면 메인요리 혼합시 간이 짤수 있다는 것을 기억하세요.^^ 야채볶기- 야채도 마늘, 통후추, 소금로 기본 양념을 하여 볶고, 중요한 것은 야채를 볶을때 늦게 익은 순서대로 야채를 넣고 시간차별로 볶아서 준비합니다. 복을때 주의할점은 야체의 원형과 신선함을 유지해야 한다는 것입니다.^^ 1. 야채 볶는 순서는 감자- 당근- 호박 2. 채소 볶는 순서는 양파- 양배추 3. 버섯 볶기 4. 재료 볶기완료- 볶으니 맛있게 보이네요.^^ 5. 자장면 습 만들기. 자장면 습 재료는 춘장과 액상분말 2가지가 있는데 전에 엑상분말을 사서 이것으로 말들었어요. 4인기준으로 머그컵에 물 3잔을 부어서 자장분말을 넣고 잘 저어줘요. 짜지안고 간간할 정도로 넣어주면 딱이고요. 물이 팔팔 끓으면 준비된 재료를 하나씩 넣고 끊이세요. 주의할 점은 너무 끓이면 재료가 형체를 없어 모양이 이쁘지 않아요. 마지막으로 간을 맛추고, 파를 어스썰기하여 익히면 끝. 여기서 자장면을 걸죽하게 드시고 싶으면 녹말을 물에 타서 너으면 좋아요.^^ 녹말 양조절 주의 하세요.^^ 준비됀 재료를 넣고 끓이기 5. 식사준비. 처음에 삻은 면이 물기가 빠져 굳어 있으면 찬물로 다시 행구면 부드럽게 변해요. 면의 물기를 빼서 예쁜 그릇에 담아 면위에 자장면 습을 올리고 삻은 계란을 올려주세요. 저는 오이를 채설기를 해서 올려야 하는데 캄박하고 잊었네요.ㅜㅜ 국물로는 계란국에 두부를 넣고 꿇이면 맛있어요. 그릇에 담기.^^ 5. 맛있게 먹기. 사진이 흘들렸어요. ㅜㅜ. 이순간이 가장 기쁘죠.^^ 울 공주의 친구가 와서 같이 먹네요.^^ 오타는 알아서 귀엽게 봐주시고요. 자장면을 다른 스타일로 만드시는 분 있으면 조언부탁드립니다.^^ 40대 모든 아빠 여러분 화이팅 하세요.^^ 6
가족의 즐거움은 나의 즐거움(자장면 만들기^^)
안녕하세요.
저는 40대 초반의 한 아내의 신랑이자 아이들의 아빠입니다.
40대란 많은 것을 느끼게 하는 나이면서 가족을 더욱 사랑하게 하는 나인가 봅니다.^^
쉬는 날 가족과 나들이를 가거나 집에서 아이들을 위하여 간식거리를 만드는 취미를
가지고 있는데 같은 40대님들과 노하우를 배우고자 올려봅니다.
참고로 저는 요리는 잘 하는 편은 아니고 그냥 취미로 합니다.^^
자장면을 만들자.
1. 발단
일요일 날. 전 날의 회사 행사로 인하여 피로가 쌓였는데 울 공주가 "아빠 자장면 먹고 싶어요"
말에 벌떡일어나 냉장고 문을 열러보고 필요한 재료를 확인하고 울 공주와, 아들을 대리고
농협 하나로마트에 가서 생면, 돼지고기 등심, 감자, 오이, 당근, 애호박, 두부, 콩나물을
구입해서 집으로 왔어요.
2. 재료준비하기.
주재료: 자장면 분말, 생면-4인분, 돼지고기 등심, 깐새우.
부재료: 감자, 당근, 애호박, 양배추, 양파, 송이버섯, 계란-3개, 대파, 오이. 두부.
양 념: 마늘, 통후추, 소금, 들기름, 소주
재료를 알맞은 크기로 자르고 같이 조리할 재료로 접시에 담아요, 크기는 10mm~7mm사이로 자르는 것
이 좋아요, 볶을대 재료의 익은 속도와 입에서 십은 감질을 참고하세요.
3. 생면 삶기- 면을 삶기전에 먼저 계란을 먼져 삶고 건져 차가운물에 껍질을 벗겨요. 계란을 삶은
물을 이용하여 생면을 삶으면 되는데 주의 할 점은 생면을 삶을때 서로 엉키지 않게 잘 저어줘야
하고 밀가루 성분때문에 꿇으면서 기포가 발생하여 걸죽한 국물이 냄비넘어로 흘러 가스불을
끌수가 있으니 조심하세요.^^
면이 익으면 채에 건져서 찬물에 행궈서 물이 빠지도록 걸쳐 놓으세요.^^
4. 재료 볶기.
돼지고기, 새우볶기- 먼져 돼지등심을 마늘, 통후추, 소금, 소주로 양념을 하여 숙성을 한다음 푸라이펜
에 들기름을 두르도 돼지고기가 하얏도록 익힌다음 새우를 넣고 볶아 접시에 담아요.
저의 요리의 특징은 재료에 간양념을 먼져한다는 점입니다.^^ 주의사항은 양념을 그냥하시면
메인요리 혼합시 간이 짤수 있다는 것을 기억하세요.^^
야채볶기- 야채도 마늘, 통후추, 소금로 기본 양념을 하여 볶고, 중요한 것은 야채를 볶을때 늦게
익은 순서대로 야채를 넣고 시간차별로 볶아서 준비합니다. 복을때 주의할점은 야체의 원형과
신선함을 유지해야 한다는 것입니다.^^
1. 야채 볶는 순서는 감자- 당근- 호박
2. 채소 볶는 순서는 양파- 양배추
3. 버섯 볶기
4. 재료 볶기완료- 볶으니 맛있게 보이네요.^^
5. 자장면 습 만들기.
자장면 습 재료는 춘장과 액상분말 2가지가 있는데 전에 엑상분말을 사서 이것으로 말들었어요.
4인기준으로 머그컵에 물 3잔을 부어서 자장분말을 넣고 잘 저어줘요. 짜지안고 간간할 정도로
넣어주면 딱이고요. 물이 팔팔 끓으면 준비된 재료를 하나씩 넣고 끊이세요.
주의할 점은 너무 끓이면 재료가 형체를 없어 모양이 이쁘지 않아요.
마지막으로 간을 맛추고, 파를 어스썰기하여 익히면 끝.
여기서 자장면을 걸죽하게 드시고 싶으면 녹말을 물에 타서 너으면 좋아요.^^
녹말 양조절 주의 하세요.^^
준비됀 재료를 넣고 끓이기
5. 식사준비.
처음에 삻은 면이 물기가 빠져 굳어 있으면 찬물로 다시 행구면 부드럽게 변해요.
면의 물기를 빼서 예쁜 그릇에 담아 면위에 자장면 습을 올리고 삻은 계란을 올려주세요.
저는 오이를 채설기를 해서 올려야 하는데 캄박하고 잊었네요.ㅜㅜ
국물로는 계란국에 두부를 넣고 꿇이면 맛있어요.
그릇에 담기.^^
5. 맛있게 먹기.
사진이 흘들렸어요. ㅜㅜ. 이순간이 가장 기쁘죠.^^
울 공주의 친구가 와서 같이 먹네요.^^
오타는 알아서 귀엽게 봐주시고요.
자장면을 다른 스타일로 만드시는 분 있으면 조언부탁드립니다.^^
40대 모든 아빠 여러분 화이팅 하세요.^^