안녕하세요, 다찌입니다:) 이제 슬슬 날씨도 추워지고 주말에는 비도 온다는데 밖에서 항상 달달한거 사먹다보니까 얼큰하구 뜨뜻한게 먹고싶어지더라구요~ 그래서 청양고추랑 각종 몸에좋은 전골 재료들을 넣고 얼큰하게 '유부주머니전골'을 해보았어요. -재 료(4~5인분)- 유부주머니 재료 : 유부 14장, 부추 14-20줄기, 당면 50g, 두부 1/2모, 숙주 100g, 느타리 버섯 8개, 생강즙 · 소금 · 후추가루 조금씩 전골 재료 : 부추 1/4단(미나리로 대체 가능), 콩나물 150g, 마른 표고버섯 5개, 느타리버섯 50g, 팽이버섯 1/2봉지, 국간장 1/2 밥숟, 다시마 우린물(멸치우린물), 어묵 원하는 만큼, 바지락 원하는 만큼, 소금 조금, 청양고추 초간장 재료 : 간장 3밥숟, 식초 1밥숟, 설탕 1/2 밥숟 * 보시는 분들을 위해 정성껏 올린 포스팅이에요 http://kitchen.naver.com/recipe/viewRecipe.nhn?recipePid=896050 위 주소로 들어가셔서 상단에 '키친업' 한번만 클릭해주시면 ♥! * 먼저 재료를 준비할게요, 끓는 물에 소금을 조금 넣고 통 유부를 살짝 데쳐서 기름기를 빼주세요 데친 유부를 마른 면보로 닦아 물기를 빼준 후, 주머니 모양이 되게 한 쪽부분을 조금 잘라주세요 ( 통유부를 사면 유부가 사방이 막힌 □ 모양인데요, 한쪽을 조금 자르면 ㄩ 이렇게 주머니 처럼 되겠지요^.^) 당면은 물에 담가 충분히 불린 후에 잘게 다지고, 두부는 대충 으깨주시구요, 바지락은 껍질채 소금물에 담갔다가 흐르는 물에 헹궈서 해감만 제거해주세요~ 표고버섯은 미지근한 물에 불려 놓고(저는 十자칼집도 내주었어요) 팽이버섯은 씻어서 밑동을 자르고 가닥가닥 나누어주세요, 느타리버섯은 씻어서 손으로 가늘게 쪽쪽 찢어주시구요~ 숙주는 삶아서 물기를 짜놓아주고, 콩나물은 뿌리끝을 다듬에 씻어주세요 청양고추는 씻어서 쫑쫑쫑 일정하게 썰어주고, 마지막으로 미나리는 줄기만 다듬어 씻은 뒤 넉넉히 14~20줄기는 끓는 물에 살짝 데치고 나머지는 5cm 길이로 썰어주세요~:p 이제 유부주머니 속을 만들건데요, 팬에 기름을 조금 두르고 으깬 두부, 숙주, 느타리버섯을 볶아 잘게 다져주세요~ 여기에 다진 당면을 넣고 생강즙과 소금, 후추로 간을 해서 소를 만들어주세요 주머니 모양의 유부 속에 만든 소를 반만 채워 넣고 데친 미나리 줄기로 꼭꼭 묶어주세요~ㅎㅎ 이제 끓여서 전골을 만들어 줄거에요^.^ 전골냄비에 먼저 남은 미나리와 손질한 콩나물, 버섯을 대칭되게 돌려 담구요 그 사이에 바지락과 어묵을 돌려 담으면서 채워주세요 가운데 빈 공간에는 바닥에 바지락을 조금 깔아주신 후에 유부주머니를 올려놓구요, 남은 공간 여기저기에 예쁘게 표고버섯과 청양고추를 올려주세요~ 아까 유부주머니 만들 때 잘라 놓고 남은 유부부분을 넣어주셔도 좋아요!ㅎㅎ 다시마 우린 물을 자작하게 붓고 끓이면서 중간에 국간장과 소금으로 약하게 간을 맛보시면서 해주세요 적당히 간이 맞고 끓어오르면 전골냄비 뚜껑을 닫고 한번 더 확 끓여주시면 완성-! 초간장을 재료대로 비율을 맞춰서 만들어주신 다음 곁들이시면 되요^.^ 집에 있던 김치와 무말랭이로 한상 제대로 속챙겼어요ㅎㅎ 속도 기름졌었고 갑자기 쌀쌀해진 날씨에 감기기운이 있었는데 뜨끈하고 얼큰하게 먹으니까 개운하고 기운차려지더라구요~ 해장용으로도 좋은데 오히려 깔끔하고 얼큰해서 술생각이 날 수도 있다는...ㅎㅎ 냠냠 -맛있는 하루 되세요♥- * 잘 보셨나요? 보시는 분들을 위해 정성껏 올린 포스팅이니 http://kitchen.naver.com/recipe/viewRecipe.nhn?recipePid=896050 위 주소로 들어가셔서 상단에 '키친업' 한번만 클릭해주시면 정말 감사합니다^0^ * -다찌, life is so dazzling- 21
[얼큰 유부주머니 전골] 기름지거나 차가운 속을 달래주는 '얼큰 유부주머니전골'
안녕하세요, 다찌입니다:)
이제 슬슬 날씨도 추워지고 주말에는 비도 온다는데
밖에서 항상 달달한거 사먹다보니까
얼큰하구 뜨뜻한게 먹고싶어지더라구요~
그래서 청양고추랑 각종 몸에좋은 전골 재료들을 넣고
얼큰하게 '유부주머니전골'을 해보았어요.
-재 료(4~5인분)-
유부주머니 재료 : 유부 14장, 부추 14-20줄기, 당면 50g, 두부 1/2모, 숙주 100g, 느타리 버섯 8개, 생강즙 · 소금 · 후추가루 조금씩
전골 재료 : 부추 1/4단(미나리로 대체 가능), 콩나물 150g, 마른 표고버섯 5개, 느타리버섯 50g, 팽이버섯 1/2봉지,
국간장 1/2 밥숟, 다시마 우린물(멸치우린물), 어묵 원하는 만큼, 바지락 원하는 만큼, 소금 조금, 청양고추
초간장 재료 : 간장 3밥숟, 식초 1밥숟, 설탕 1/2 밥숟
*
보시는 분들을 위해 정성껏 올린 포스팅이에요
http://kitchen.naver.com/recipe/viewRecipe.nhn?recipePid=896050
위 주소로 들어가셔서 상단에 '키친업' 한번만 클릭해주시면 ♥!
*
먼저 재료를 준비할게요,
끓는 물에 소금을 조금 넣고 통 유부를 살짝 데쳐서 기름기를 빼주세요
데친 유부를 마른 면보로 닦아 물기를 빼준 후, 주머니 모양이 되게 한 쪽부분을 조금 잘라주세요
( 통유부를 사면 유부가 사방이 막힌 □ 모양인데요, 한쪽을 조금 자르면 ㄩ 이렇게 주머니 처럼 되겠지요^.^)
당면은 물에 담가 충분히 불린 후에 잘게 다지고, 두부는 대충 으깨주시구요,
바지락은 껍질채 소금물에 담갔다가 흐르는 물에 헹궈서 해감만 제거해주세요~
표고버섯은 미지근한 물에 불려 놓고(저는 十자칼집도 내주었어요)
팽이버섯은 씻어서 밑동을 자르고 가닥가닥 나누어주세요,
느타리버섯은 씻어서 손으로 가늘게 쪽쪽 찢어주시구요~
숙주는 삶아서 물기를 짜놓아주고,
콩나물은 뿌리끝을 다듬에 씻어주세요
청양고추는 씻어서 쫑쫑쫑 일정하게 썰어주고,
마지막으로 미나리는 줄기만 다듬어 씻은 뒤
넉넉히 14~20줄기는 끓는 물에 살짝 데치고
나머지는 5cm 길이로 썰어주세요~:p
이제 유부주머니 속을 만들건데요,
팬에 기름을 조금 두르고 으깬 두부, 숙주, 느타리버섯을 볶아 잘게 다져주세요~
여기에 다진 당면을 넣고 생강즙과 소금, 후추로 간을 해서 소를 만들어주세요
주머니 모양의 유부 속에 만든 소를 반만 채워 넣고
데친 미나리 줄기로 꼭꼭 묶어주세요~ㅎㅎ
이제 끓여서 전골을 만들어 줄거에요^.^
전골냄비에 먼저 남은 미나리와 손질한 콩나물, 버섯을 대칭되게 돌려 담구요
그 사이에 바지락과 어묵을 돌려 담으면서 채워주세요
가운데 빈 공간에는 바닥에 바지락을 조금 깔아주신 후에 유부주머니를 올려놓구요,
남은 공간 여기저기에 예쁘게
표고버섯과 청양고추를 올려주세요~
아까 유부주머니 만들 때 잘라 놓고 남은 유부부분을
넣어주셔도 좋아요!ㅎㅎ
다시마 우린 물을 자작하게 붓고 끓이면서
중간에 국간장과 소금으로 약하게 간을 맛보시면서 해주세요
적당히 간이 맞고 끓어오르면
전골냄비 뚜껑을 닫고 한번 더 확 끓여주시면 완성-!
초간장을 재료대로 비율을 맞춰서 만들어주신 다음 곁들이시면 되요^.^
집에 있던 김치와 무말랭이로 한상 제대로 속챙겼어요ㅎㅎ
속도 기름졌었고 갑자기 쌀쌀해진 날씨에 감기기운이 있었는데
뜨끈하고 얼큰하게 먹으니까 개운하고 기운차려지더라구요~
해장용으로도 좋은데
오히려 깔끔하고 얼큰해서 술생각이 날 수도 있다는...ㅎㅎ
냠냠
-맛있는 하루 되세요♥-
*
잘 보셨나요? 보시는 분들을 위해 정성껏 올린 포스팅이니
http://kitchen.naver.com/recipe/viewRecipe.nhn?recipePid=896050
위 주소로 들어가셔서 상단에 '키친업' 한번만 클릭해주시면 정말 감사합니다^0^
*
-다찌, life is so dazzling-