다찌의 [바삭한 닭강정] 매콤달콤양념소스에 눅눅하지않고 바삭한 닭강정

안녕하세요, 다찌입니다:)

닭가슴살을 사와서 삶으려다가

퍽퍽한 식감대신 촉촉하고 바삭하게 먹고 싶어졌었는데요,

그 김에 눅눅하지 않고 바삭한 닭강정을 만들었어요~

요 레시피 대로라면 어렵지 않고 쉽게 만들 수 있어요.

-재 료(2~3인분)-

튀김재료 : 닭가슴살 두쪽, 밀가루, 달걀 2~3개, 빵가루, 우유, 허브솔트(소금+후추로 대체가능)

양념소스재료 : 고추장 1.5밥숟, 케찹 4밥숟, 고춧가루 1밥숟, 간장2밥숟, 다진마늘 1.5밥숟, 올리고당 3밥숟,

매실액 2밥숟, 물 7밥숟(매실차/음료로 비율조절해서 대체가능), 딸기쨈 3밥숟

보시는 분들을 위해 정성껏 올린 포스팅이에요

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닭가슴살은 먹기좋은 크기로

대강 육면체 모양으로 잘라주세요.

후추+소금 (허브솔트)으로 밑간을 해주시구요,

우유를 자작하게 부어놓아주세요.

우유에 잠시 닭가슴살을 담가놓으면 비린내도 사라지고

육질이 훨씬 촉촉하고 부드러워져요~

후추와 소금은 대략 소금 1티숟, 후추 1/2티숟 정도씩이면 되요:>

양념소스 재료들을 다 합쳐서 섞어주시구요~

닭가슴살에 부어놓았던 우유를 따라버린 뒤,

'밀가루->달걀물->빵가루' 의 순서로 옷을 입혀주세요.

튀김옷을 원하시는 만큼 듬뿍묻혀주시는 양을 정해주세요~

이렇게 옷을 입힌 닭튀김이에요.

기름에 풍덩빠뜨려서 튀기면 기름을 너무 많으먹으니까,

속이 깊은 팬에 기름을 두세번 두르듯한 양으로 부어주신 후

굽는듯 튀기는 듯 하게 돌려가면서 가볍게 튀겨주세요:-)

기름은 튀김옷을 약간 빠뜨려보았을때 다시 떠오르는 온도면 되요~

이렇게 노릇노릇 바삭하게 튀겨진 닭강정튀김은

키친타올을 바쳐서 기름기를 흡수하게 놓아주세요.

닭강정튀김을 튀기고 난 팬에 기름은

키친타올로 슥 닦아주신 후,

아까 준비해 놓았던 양념소스를 팬에 붓고

한 번만 끓여주세요~

데우다가 금방끓으면서 기포가 올라오면

두 세번 휘저어 주신 후

불을 끄고 닭강정 튀김 위에 부어주면 바삭한 닭강정이 완성된답니다:)

양념소스에 버무리지 않아

양념맛이 너무 강해서 과하게 짜거나 맵거나 달지않고,

튀김옷의 바삭함도 살린 채로 먹을 수 있어요~

참깨, 검은깨도 위에 솔솔 뿌려주면

윤기나는 바삭한 닭강정!

냠냠

-맛있는 하루 되세요♥-

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-다찌, life is so dazzling-