독도와 다케시마 김치와 기무치 일본은 언제까지 우리나라 것이 자기네 꺼라고 주장할 것인가 간혹 기무치라고 하는 게 뭐 어때? 일본 사람들이 발음이 후져서 그렇지 걔네들도 기무치가 한국의 김치라는 거 다 안다구… 라는 말을 왱알왱알하는 한국인이 있다는 것이 정말 부끄부끄. 그런 사람에게는 일단 기무치를 통째로 먹여주고 싶네. 먹어보면 안다. 김치와 기무치는 완전 다르단 걸. 솔까말 다 떠나서 이걸 한국 음식으로 판다는 것 자체도 우리로서는 대단히 기분 나빠야 정상이다. 기무치와 김치에 대해서 조사를 해보고 난 결과~ 결론부터 보자면 기무치는 우리나라의 김치를 단지 조잡스럽게 흉내만 낸 아류라는 사실~ 심지어 한국의 김치 맛을 아는 제대로 아는 외쿡인들은 기무치가 아닌 꼭 한국 기업에서 만든 김치만 사먹는다고 할 정도~ 왜냐믄 김치과 기무치는 태생자체다 다르니까. 왜 이런 차이가 생기는 지 분석 스타트!!! 먼저 맛의 태생이 다른 김치와 기무치 김치는 젖산의 신맛에 고춧가루와 마늘 등의 양념을 섞어서 조화로운 매운 맛이 특징 어떤 재료로 김치를 담그냐에 따라서 물론 맛도 천차만별 다양하다. 배추김치, 오이소박이, 파김치, 깍두기, 동치미 등등.. 추릅 하지만 기무치는 절임배추에 ‘화학첨가물’을 넘어 감칠맛을 내기 때문에 뒷맛이 깔끔하지 않고 맛이 단조롭다. 김치에 라면스프 같은 걸 끼얹나.. 비주얼만 놓고 비교 내가 한국인이라서 그런지는 잘 모르겠는데 김치가 압도적으로 맛깔스럽지 않나. 기무치는 쩌리라서 그런지 뭔가 색도 희미하고 흠… 그니까 그냥 일본식 야채절임(아사즈케)에 불과한 음식의 이름을 왜 기무치로 명명하고 멍멍거리는 지 그게 참 의문일세…. 김치 vs 기무치 숙성과 발효 과정 김치는 모두 알다시피 발효식품. 자연발효로 만들어지는 젖산균이 많이 들어있다. 기무치는 자연발효로 만들지 않는 겉절이 개념의 음식. 김치는 자연 발효과정에서 부재료까지 함께 발효되어 다양한 기능성 성분이 만들어지지만! 기무치는 젖산의 발효과정이 없어 기능성 성분 함량이 낮다 당연한 말이지만 발효 숙성하지 않으니까 일본엔 김치냉장고가 음슴 우리나라 주부들의 일등가전으로 꼽히는 김치냉장고 딤채는 김치를 담가서 발효, 숙성해서 먹는 우리나라 고유의 발명품이라고 할 수 있다~ 일본사람은 신김치를 먹지 않는다. 신김치 = 썩은 김치라고 생각해서 버린다. 기무치는 발효되는 게 아니라 썩으니까 이럴 수밖에 쯔쯔.. 천일염과 정제염 김치의 맛은 소금이 결정한다 해도 과언이 아니다! 김치에 쓰이는 우리나라의 천일염은 세계 소금 생산량의 0.1%에 불과한 갯벌 천일염. 바로 요요 천일염이 있어야 김치의 사각거리는 조직감이 살아나고 유산균 증식도 활발해진다는 사실~ 맛이 좋음은 물론 항암 기능성도 우수하다. 기무치는 흔히 말하는 맛소금, 꽃소금인 정제염으로 배추를 절이거나 김치를 담근다. 소금 자체가 화학적인 방법으로 정제한 소금이기 때문에 건강에도 해롭다. 혹시 집에서 맛소금, 꽃소금을 먹는 다면 바로 아웃..시키는 게 좋다! 이 정제염으로 담근 기무치를 저장하면 물렁물렁해서 영양도 맛도 뷁.. 국제식품규격위원회 문제로 쟁점화 두둥 일본이 조용히 국제식품규격위원회에 기무치를 등재하려고 한 사실에 식겁한 우리나라가 급히 김치규격화 작업에 들어간다. 2001년에 CODEX 국제식품규격위원회에서 다행히도 우리나라의 김치가 채택되었다. 하지만 역시 자기네 절인 야채김치(기무치)도 규격에 포함시켜달라는 일본의 요청이 있었고 이 문제로 한참 옥신각신했다고… 정말 어이가 없구나. 일본에서 기무치를 먼저 상품화한 것에 대해서 “일본 역시 김치가 한국 거라는 거 잘~ 알고 있다. 그럼 우리나라가 스시를 초밥이라고 하는 것도 잘못 된거냐?!” 라고 주장하는 사람도 있다. 하지만 전세계인들은 스시가 일본 거라는 사실을 아주 잘 알고 있다. 어린아이에게 이야기하듯이 간단히 말하자면.. 한마디로 세계화를 해도 그 중심은 김치종주국인 우리나라가 되어야 하지 일본이 되어서는 안 된다는 것. 우리나라의 막걸리도 김치도 당연히 대한민국의 전통 음식이라는 사실을 모두가 알고 그 맛과 영양 그대로 세계인이 알았으면 하는 것 일뿐.. 왜 일본이 지들 멋대로 세계인의 입맛에 맞췄다고 생색내는 이상한 기무치나 맛코리라는 짝퉁 아류가 판을 쳐도 너그러워야 하는지? 이해가 안되네.. 대단한 성인군자들 납셨다.. 참들. 이젠 제발 좀 개념있는 한부심과 주인의식을 좀 탑재할 필요가 있다고 생각한다 일본가서 활동하는 연예인들은 기본 교육 좀 다시 시켜주고, 최시원, 송중기처럼 이쁜~ 바람직한 개념 발언이 많아졌음 한다~ 541
김치 vs 기무치 비교
독도와 다케시마
김치와 기무치
일본은 언제까지 우리나라 것이 자기네 꺼라고 주장할 것인가
간혹 기무치라고 하는 게 뭐 어때? 일본 사람들이 발음이 후져서 그렇지
걔네들도 기무치가 한국의 김치라는 거 다 안다구…
라는 말을 왱알왱알하는 한국인이 있다는 것이 정말 부끄부끄.
그런 사람에게는 일단 기무치를 통째로 먹여주고 싶네.
먹어보면 안다. 김치와 기무치는 완전 다르단 걸.
솔까말 다 떠나서 이걸 한국 음식으로 판다는 것 자체도
우리로서는 대단히 기분 나빠야 정상이다.
기무치와 김치에 대해서 조사를 해보고 난 결과~
결론부터 보자면 기무치는 우리나라의 김치를 단지
조잡스럽게 흉내만 낸 아류라는 사실~
심지어 한국의 김치 맛을 아는 제대로 아는 외쿡인들은 기무치가 아닌
꼭 한국 기업에서 만든 김치만 사먹는다고 할 정도~
왜냐믄 김치과 기무치는 태생자체다 다르니까.
왜 이런 차이가 생기는 지 분석 스타트!!!
먼저 맛의 태생이 다른 김치와 기무치
김치는 젖산의 신맛에
고춧가루와 마늘 등의 양념을 섞어서
조화로운 매운 맛이 특징
어떤 재료로 김치를 담그냐에 따라서 물론 맛도 천차만별 다양하다.
배추김치, 오이소박이, 파김치, 깍두기, 동치미 등등.. 추릅
하지만 기무치는 절임배추에
‘화학첨가물’을 넘어 감칠맛을 내기 때문에
뒷맛이 깔끔하지 않고 맛이 단조롭다.
김치에 라면스프 같은 걸 끼얹나..
비주얼만 놓고 비교
내가 한국인이라서 그런지는 잘 모르겠는데
김치가 압도적으로 맛깔스럽지 않나.
기무치는 쩌리라서 그런지 뭔가 색도 희미하고
흠… 그니까 그냥 일본식 야채절임(아사즈케)에 불과한 음식의 이름을
왜 기무치로 명명하고 멍멍거리는 지 그게 참 의문일세….
김치 vs 기무치
숙성과 발효 과정
김치는 모두 알다시피 발효식품.
자연발효로 만들어지는 젖산균이 많이 들어있다.
기무치는 자연발효로 만들지 않는 겉절이 개념의 음식.
김치는 자연 발효과정에서 부재료까지 함께 발효되어
다양한 기능성 성분이 만들어지지만!
기무치는 젖산의 발효과정이 없어 기능성 성분 함량이 낮다
당연한 말이지만 발효 숙성하지 않으니까 일본엔 김치냉장고가 음슴
우리나라 주부들의 일등가전으로 꼽히는 김치냉장고 딤채는
김치를 담가서 발효, 숙성해서 먹는 우리나라 고유의 발명품이라고 할 수 있다~
일본사람은 신김치를 먹지 않는다. 신김치 = 썩은 김치라고 생각해서 버린다.
기무치는 발효되는 게 아니라 썩으니까 이럴 수밖에 쯔쯔..
천일염과 정제염
김치의 맛은 소금이 결정한다 해도 과언이 아니다!
김치에 쓰이는 우리나라의 천일염은
세계 소금 생산량의 0.1%에 불과한 갯벌 천일염.
바로 요요 천일염이 있어야 김치의 사각거리는 조직감이 살아나고
유산균 증식도 활발해진다는 사실~
맛이 좋음은 물론 항암 기능성도 우수하다.
기무치는 흔히 말하는 맛소금, 꽃소금인
정제염으로 배추를 절이거나 김치를 담근다.
소금 자체가 화학적인 방법으로 정제한 소금이기 때문에 건강에도 해롭다.
혹시 집에서 맛소금, 꽃소금을 먹는 다면 바로 아웃..시키는 게 좋다!
이 정제염으로 담근 기무치를 저장하면 물렁물렁해서 영양도 맛도 뷁..
국제식품규격위원회 문제로 쟁점화
두둥
일본이 조용히 국제식품규격위원회에 기무치를 등재하려고 한 사실에 식겁한
우리나라가 급히 김치규격화 작업에 들어간다.
2001년에 CODEX 국제식품규격위원회에서
다행히도 우리나라의 김치가 채택되었다.
하지만 역시 자기네 절인 야채김치(기무치)도
규격에 포함시켜달라는 일본의 요청이 있었고
이 문제로 한참 옥신각신했다고… 정말 어이가 없구나.
일본에서 기무치를 먼저 상품화한 것에 대해서
“일본 역시 김치가 한국 거라는 거 잘~ 알고 있다.
그럼 우리나라가 스시를 초밥이라고 하는 것도 잘못 된거냐?!”
라고 주장하는 사람도 있다.
하지만 전세계인들은 스시가 일본 거라는 사실을 아주 잘 알고 있다.
어린아이에게 이야기하듯이 간단히 말하자면..
한마디로 세계화를 해도 그 중심은 김치종주국인 우리나라가 되어야 하지
일본이 되어서는 안 된다는 것.
우리나라의 막걸리도 김치도 당연히
대한민국의 전통 음식이라는 사실을 모두가 알고
그 맛과 영양 그대로 세계인이 알았으면 하는 것 일뿐..
왜 일본이 지들 멋대로 세계인의 입맛에 맞췄다고 생색내는
이상한 기무치나 맛코리라는 짝퉁 아류가 판을 쳐도 너그러워야 하는지?
이해가 안되네..
대단한 성인군자들 납셨다.. 참들.
이젠 제발 좀 개념있는 한부심과 주인의식을 좀 탑재할 필요가 있다고 생각한다
일본가서 활동하는 연예인들은 기본 교육 좀 다시 시켜주고,
최시원, 송중기처럼 이쁜~ 바람직한 개념 발언이 많아졌음 한다~