서론: 안녕하세요.. 기죽은 여자사람의 요리판입니다.......... 처음으로 보는 악플들에 기가 많이 죽었어요....... 그래도 제가 처음 여기 올릴때 의지는 내가 할줄아는 소소한 레시피들을 올려서 많은사람들이 공감하고 따라서 만들어보시고 맛있게 드셨으면 좋겠다는 생각이였고 부수적으론 자기만족도 없다고 할 수 없죠 재밌으니까요.. 오늘은 고구마페이스te를만들거에요 (자판 꼭 고쳐올게요... 예약했는데... 멀고 귀찮고..ㅠㅠ) 바로시작할게요! 1.재료준비 : 고구마3덩어리 우유 (우유와 고구마의 비율은 원하시는대로이기에 ml는 적지않아요) 꿀, 조청 (쌀엿, 올리고당 다되요 근데 조청이 맛이진해서 추천합니다^^) 소금약간, 외; 연유, 휘핑크림원액, 저는 집에 구비되어있어서 넣었는데 위에 고구마가 달기때문에 안넣으셔도 상관없어요. 근데 이걸 넣으시면 맛이 풍부해져요 안넣으면 깔끔해지고, 바닐라시럽있으면 그거 반정도 펌프하셔도 상관없구요 넣는거랑 안넣는거랑 차이는 근데 확실히 있어요 ^^ 빠른 설명을 위해, 고구마삶는것 과정 샷은 뺐어요 전 고구마삶을때 압력밥솣()으로 삶아요 돼지갈비찜할때나 이럴때 사용하면 맛이 부드럽더라구요^^ 고구마를 볼에다가 옮겨 하나 둘씩 껍질을 벗겨주세요 볼에 옮긴건데 이사진 내가 왜찍었지... 뭔가 이유가있었는데.. 일단pass 으깨는 도구 없으시면 밥숟가락으로 뭉개주세요 ^^ 뭉치는곳없게 뭉개주신 후에 손으로 한번 더 부드러워지게 조물거릴거에요^^ 저는 벌꿀을 좀 넣었습니다. 1cm두께로 5번정도 둘렀어요^^ 제 요리레시피는 무한응용이기에 마음대로 바꾸셔도 상관없어요 본인입맛이 중요해요 그래야 만족감이 들어요^^ 손으로 조물조물해주세요 그래야 덩어리가 져있으면 집게손가락과 엄지손가락이 감지를해서 으깰수있어요^^ 소금을 한꼬집정도 넣어주세요 그래야 단맛이살아나요^^ sugar..를 넣어도 상관없지만 ㅠㅠ.. 쌀엿을 넣으면 뭔가 맛이 찰지더라구요 ^^ 이것도 1cm두께로 2번반정도 둘렀어요 ^^ 비율조정 하세요^^! 또 조물조물 응어리 지면 맛없어요.. 씹히는 맛 좋아하신다면 뭐 할말없지만.. ㅠㅠ.... 그래도 라떼먹는데 건더기가 훅 들어와서 씹고있으며 기분이 이상하더라구요.. 우유 끓이는 냄비가 있으시면 그걸 추천하구요 없으신분들은 저처럼 주둥이있는 냄비로 우유를 필요한양만큼 끓여주세요^^ 저는 200ml를 끓였고, 약불로시작해서 중불약불반복하고 수저로 꼼꼼히 저어주었어요^^ (너무 팔팔끓이시면 우유비린내가 심해진답니다..ㅠㅠ) 저는 이게있어서 팔로 훅훅 땡겨넣고 만들면 우유거품이 생기는데.. 까페거품기 만 못해요...... 그건 정말 비교할수없음............. 정말 이건 생략하셔두되요 (뜨거운우유에는 거품이 안난답니다! 찬 우유에 거품이 나요^^) 저는 크게 두숟갈반정도의 고구마페이스뜨를 퍼서 잔에 넣었어요^^ 고구마 진하게 드실분은 고구마 많이많이 넣어 드셔도 되요^^ 우유를 반 정도? 아님 반정도 못하게 , 고구마가 잠길정도로 데운 우유를 부어줍니다^^ (꽉 채워서 저으면 힘들어요..) 저는 미니 거품기처럼 생긴 가루젓는게 집에 있어서 이걸사용해요 ^^ 막 저어주세요 노란색 나올때까지 ^^ (근데, 고구마가 밤고구마 호박고구마냐에 따라 조청과 꿀의 비율도 달라요 고구마가 달지않으면 많이넣으세요 너무 많이넣지마시구요 뭐든적당히.. ㅠㅠ..인내가필요하죠.. ㅠㅠ... 소금 한꼬집넣어야 단맛살아난다는것도 잊지마세요^^~!) 우유를 9부가량 채워줘요 (당연히 데운우유로) 다시 저어주세요 고루고루^^ 가끔 고구마 심? 뭔가 저런 뿌리가 응어리져서 떠오를때가 있죠.. 조심해야해요 저거 먹으면 머리카락먹는 느낌나요 위에 거품친 우유를 잔위에 올려줘요^^ 부드러운 첫맛을 원하기때문에 인데. 비추에요 사실 저걸 steam기로 데우면 위 아래가 섞어주기때문에 거품이 미지근하게 찰지는데 이걸로하면 아이스라떼나 아이스카푸치노에는 올라가도 상관없지만, 따뜻한 음료에 올리기엔 위 아래의 온도차가 심해져서 금방 가라앉아요 그래도 전 거품빠이기에...... ㅠㅠ.. 위에 거품을 올리고 계피가루살짝 호두살짝(견과류 아무거나 좋아하시는거로 디피해주세요^^) 거품 안올리실 분들은 데운우유로 가득 채워주셔도 상관없어요^^ 저는 거품올리려고 9부로 올린거에요~ 이건 아이스라떼 만드는거 보여드리려구요^^ 아깝잖아요? 집인데 집은 따뜻하니까 찬거먹어도 맛있잖아요 겨울에! ^^ 전 아이스종류도 좋아해서.. 얼음항상얼려놔요~ 얼음을 아이스잔에 8부가량 채워주세요^^ 과정이 좀 생략됐는데 고구마페이스뜨랑 우유살짝 데운거 남은거 혹은 렌지에 살짝 데운 우유로 다른 잔에 풀어주세요^^ 잔 꽉채우게 마시고 페이스뜨가 우유에 완전히 녹을수 있을 우유양이요^^ 그담에 저 얼음잔에 부어주시고 남은 공간은 찬 우유로 꽉 채워주시면되요^^ 거품올리실거면 8~9부가량 올려주세요^^ 그리고 잘 섞으시면 노랗게 될거에요 저는 섞지를 않고 바로 디피를 했어요.. 먹으면서 섞어야겠죠? ......... 고구마페이스뜨 사용법 알려드립니다^^ 요거레또만들기! 플레인요거뜨에 섞어서 위에 방법과 유사하게 라떼만들어드시면되요 아이스,핫, 원하시는데로요^^ 아기들이 좋아할 맛나요 또띠아 고구마피자만들기^^ 또띠아 시중에서 오천원이면 열장정도 구입하실수있으세요~ 또띠아 모짜렐라 또띠아 순으로 올린다음에(프라이팬요리법) 고구마무스처럼 사용하시면되요 (이땐 휘핑크림이나 생크림을 섞은무스가 부드럽답니다! ) 고구마 피자처럼 위에 올리고 햄이든, 불고기든, 크래미든 새우든 원하시는 피자를 만들어드세요^^ 마지막으로 위에 피자치즈를 한껏올리고 뚜껑닫아주고 위에 치즈가 익을때까지^^ (위에 재료는 새우나 불고기종류 두꺼운햄이시면 미리 한번 조리를 해주시고 올려주세요^^) 그 외에도 무스는 무한 활용 가능해요! 여러분들의 실력을 믿어요 기상천외하게 만들어서 활용해주세요 저는 저걸 그냥퍼먹어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아님 좀 쉐이크종류먹고싶으실땐 얼음 여섯조각정도와 우유 120ml 바닐라 아이스크림있음짱! 넣고 고구마페이스뜨넣고갈면 고구마프레도!!!!!! 이건 정말 추천이에요 맛있어요 ㅠㅠ.. *제일 중요한건 냉장고에 머무는 기한이 있겠죠^^ 안에 제가 생략해서 쓰지 않았는데 조청넣고 소금간하고 꿀넣고 할때 휘핑크림원액이나 생크림유를 넣으시면 기한은 짧아져요 근데 풍미는 살아나죠! 그래서 저는 요리할때 따로 넣어요^^ 고구마를 조금이나마 오래먹을려고 ㅠㅠ 많이하면 안먹어지더라구요 그때그때 삶아서 먹는편이라... 고구마크림스파게리하셔도되요^^ 고구마랑 우유는 궁합이 좋아서 원유나 연유, 휩크림 생크림 치즈랑 너무 잘어울려요 butter포함! 샐러드도 간단하게 햄이랑 캔옥수수 하나 따셔서 섞어드셔두 되구요^^ 많은도움이 되길 바라면서 글 마칩니다^^!!!!! 좋은하루되세요 다음판은 요새 제가 공부하고있는 중식 중에 양장피 레시피 올려보려 합니다^^ 함께할 음료로는 유자레몬을 하려고 생각중이에요! 다시 인사 마지막으로! 읽어주셔서 감사합니다^^ ---------------------------------------------------------------------------------- ++ 이거 주제가 라떼가 주제긴 하지만 중요한건 고구마무스를 만들어서 활용하란 취지였어요 ㅠㅠ 그냥 고구마랑 우유랑 꿀넣고 믹서에 갈아먹을꺼야.라고하면 할말없어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 근데 ㅋㅋㅋㅋㅋ 저거 저렇게 만들어놓고 냉장고에 보관해두었다가 활용하면 할게많으니까 이왕 고구마삶아서 우유랑갈아먹을꺼면 저렇게미리 먹기쉽게 해놔서 바로우유 데운거에 섞어먹자! 라는 취지였어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그리고 만들기 어렵다고하시는데 제가 엄청어렵게썼나봐요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 요약! 고구마삶은거 으깨서 꿀넣고 조청넣고 (휘핑소스랑연유있으신분들넣고) 조물조물한뒤에 뜨거운우유에 섞어서 먹으면 고구마라떼다! 이거임ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그리고 으깨놓은거 여러가지로 쓸데가 많으니까 이것저것 해먹어서 집에굴러다니는고구마를 없애자! 라는 메세지가 담겨있어옄ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ(우리집에고구마드럽게많아서......ㅠㅠ) 쨋든 읽어주셔서 감사합니다^^!!!!!!!! +++마지막추가 제가 카페에서 등록금알바땜에 짬내서알바한지 3년이 되가네요^^ 고구마라떼라는게 카페에서 사먹으면 솔직히. 거품이 찰지다는것 이외엔 돈아까워요..개인적으로.. 그래서 일할때 고등학생들이 돈쥐고 뭐가맛있냐고 물어보면 저는 스무디 추천합니다. 생과일넣고 만들거든요 소스최소한으로넣고.. 홈메이드고구마페이스뜨로 만드는 까페는 본적없어요.. ㅠㅠ... 고구마파우더쓰느곳도있는데 이건 뭐 더 할말없어요.. 가게의 취향이니까요... ㅠㅠ.. 그냥참고하시라고올려드렸어요!^^ (제가걱정이많아서 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ쓸데없는오지랖ㅋㅋㅋㅋ그럼전 공부하러 뿅^^) 38
고구마 라떼 집에서 취향대로 만들어 먹는 레시피 3번째이야기^^
서론: 안녕하세요.. 기죽은 여자사람의 요리판입니다..........
처음으로 보는 악플들에 기가 많이 죽었어요.......
그래도 제가 처음 여기 올릴때 의지는 내가 할줄아는 소소한 레시피들을 올려서
많은사람들이 공감하고 따라서 만들어보시고 맛있게 드셨으면 좋겠다는 생각이였고
부수적으론 자기만족도 없다고 할 수 없죠 재밌으니까요..
오늘은 고구마페이스te를만들거에요 (자판 꼭 고쳐올게요... 예약했는데... 멀고 귀찮고..ㅠㅠ)
바로시작할게요!
1.재료준비 : 고구마3덩어리 우유 (우유와 고구마의 비율은 원하시는대로이기에 ml는 적지않아요)
꿀, 조청 (쌀엿, 올리고당 다되요 근데 조청이 맛이진해서 추천합니다^^) 소금약간,
외; 연유, 휘핑크림원액, 저는 집에 구비되어있어서 넣었는데 위에 고구마가 달기때문에 안넣으셔도 상관없어요. 근데 이걸 넣으시면 맛이 풍부해져요 안넣으면 깔끔해지고, 바닐라시럽있으면 그거 반정도 펌프하셔도 상관없구요 넣는거랑 안넣는거랑 차이는 근데 확실히 있어요 ^^
빠른 설명을 위해, 고구마삶는것 과정 샷은 뺐어요
전 고구마삶을때 압력밥솣(
)으로 삶아요 돼지갈비찜할때나 이럴때 사용하면 맛이 부드럽더라구요^^
고구마를 볼에다가 옮겨 하나 둘씩 껍질을 벗겨주세요
볼에 옮긴건데 이사진 내가 왜찍었지... 뭔가 이유가있었는데.. 일단pass
으깨는 도구 없으시면 밥숟가락으로 뭉개주세요 ^^
뭉치는곳없게 뭉개주신 후에 손으로 한번 더 부드러워지게 조물거릴거에요^^
저는 벌꿀을 좀 넣었습니다. 1cm두께로 5번정도 둘렀어요^^ 제 요리레시피는 무한응용이기에
마음대로 바꾸셔도 상관없어요 본인입맛이 중요해요 그래야 만족감이 들어요^^
손으로 조물조물해주세요 그래야 덩어리가 져있으면 집게손가락과 엄지손가락이 감지를해서
으깰수있어요^^
소금을 한꼬집정도 넣어주세요 그래야 단맛이살아나요^^
sugar..를 넣어도 상관없지만 ㅠㅠ.. 쌀엿을 넣으면 뭔가 맛이 찰지더라구요 ^^
이것도 1cm두께로 2번반정도 둘렀어요 ^^ 비율조정 하세요^^!
또 조물조물 응어리 지면 맛없어요.. 씹히는 맛 좋아하신다면 뭐 할말없지만.. ㅠㅠ....
그래도 라떼먹는데 건더기가 훅 들어와서 씹고있으며 기분이 이상하더라구요..
우유 끓이는 냄비가 있으시면 그걸 추천하구요
없으신분들은 저처럼 주둥이있는 냄비로 우유를 필요한양만큼 끓여주세요^^
저는 200ml를 끓였고,
약불로시작해서 중불약불반복하고 수저로 꼼꼼히 저어주었어요^^
(너무 팔팔끓이시면 우유비린내가 심해진답니다..ㅠㅠ)
저는 이게있어서 팔로 훅훅 땡겨넣고 만들면 우유거품이 생기는데..
까페거품기 만 못해요......
그건 정말 비교할수없음.............
정말 이건 생략하셔두되요 (뜨거운우유에는 거품이 안난답니다! 찬 우유에 거품이 나요^^)
저는 크게 두숟갈반정도의 고구마페이스뜨를 퍼서 잔에 넣었어요^^ 고구마 진하게 드실분은
고구마 많이많이 넣어 드셔도 되요^^
우유를 반 정도? 아님 반정도 못하게 , 고구마가 잠길정도로 데운 우유를 부어줍니다^^
(꽉 채워서 저으면 힘들어요..)
저는 미니 거품기처럼 생긴 가루젓는게 집에 있어서 이걸사용해요 ^^
막 저어주세요 노란색 나올때까지 ^^
(근데, 고구마가 밤고구마 호박고구마냐에 따라 조청과 꿀의 비율도 달라요 고구마가 달지않으면 많이넣으세요 너무 많이넣지마시구요 뭐든적당히.. ㅠㅠ..인내가필요하죠.. ㅠㅠ... 소금 한꼬집넣어야 단맛살아난다는것도 잊지마세요^^~!)
우유를 9부가량 채워줘요 (당연히 데운우유로)
다시 저어주세요 고루고루^^
가끔 고구마 심? 뭔가 저런 뿌리가 응어리져서 떠오를때가 있죠.. 조심해야해요 저거 먹으면
머리카락먹는 느낌나요
위에 거품친 우유를 잔위에 올려줘요^^ 부드러운 첫맛을 원하기때문에 인데.
비추에요 사실 저걸 steam기로 데우면 위 아래가 섞어주기때문에 거품이 미지근하게 찰지는데
이걸로하면 아이스라떼나 아이스카푸치노에는 올라가도 상관없지만,
따뜻한 음료에 올리기엔 위 아래의 온도차가 심해져서 금방 가라앉아요
그래도 전 거품빠이기에...... ㅠㅠ..
위에 거품을 올리고 계피가루살짝 호두살짝(견과류 아무거나 좋아하시는거로 디피해주세요^^)
거품 안올리실 분들은 데운우유로 가득 채워주셔도 상관없어요^^ 저는 거품올리려고 9부로 올린거에요~
이건 아이스라떼 만드는거 보여드리려구요^^
아깝잖아요? 집인데 집은 따뜻하니까 찬거먹어도 맛있잖아요 겨울에! ^^
전 아이스종류도 좋아해서.. 얼음항상얼려놔요~
얼음을 아이스잔에 8부가량 채워주세요^^
과정이 좀 생략됐는데 고구마페이스뜨랑 우유살짝 데운거 남은거 혹은 렌지에 살짝 데운 우유로
다른 잔에 풀어주세요^^ 잔 꽉채우게 마시고 페이스뜨가 우유에 완전히 녹을수 있을 우유양이요^^
그담에 저 얼음잔에 부어주시고 남은 공간은 찬 우유로 꽉 채워주시면되요^^
거품올리실거면 8~9부가량 올려주세요^^
그리고 잘 섞으시면 노랗게 될거에요 저는 섞지를 않고 바로 디피를 했어요..
먹으면서 섞어야겠죠? .........
고구마페이스뜨 사용법 알려드립니다^^
요거레또만들기!
플레인요거뜨에 섞어서 위에 방법과 유사하게 라떼만들어드시면되요 아이스,핫, 원하시는데로요^^
아기들이 좋아할 맛나요
또띠아 고구마피자만들기^^
또띠아 시중에서 오천원이면 열장정도 구입하실수있으세요~
또띠아 모짜렐라 또띠아 순으로 올린다음에
(프라이팬요리법)
고구마무스처럼 사용하시면되요 (이땐 휘핑크림이나 생크림을 섞은무스가 부드럽답니다! )
고구마 피자처럼 위에 올리고 햄이든, 불고기든, 크래미든 새우든 원하시는 피자를 만들어드세요^^
마지막으로 위에 피자치즈를 한껏올리고
뚜껑닫아주고 위에 치즈가 익을때까지^^
(위에 재료는 새우나 불고기종류 두꺼운햄이시면 미리 한번 조리를 해주시고 올려주세요^^)
그 외에도 무스는 무한 활용 가능해요! 여러분들의 실력을 믿어요 기상천외하게 만들어서 활용해주세요
저는 저걸 그냥퍼먹어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아님 좀 쉐이크종류먹고싶으실땐
얼음 여섯조각정도와 우유 120ml 바닐라 아이스크림있음짱! 넣고 고구마페이스뜨넣고갈면
고구마프레도!!!!!!
이건 정말 추천이에요 맛있어요 ㅠㅠ..
*제일 중요한건 냉장고에 머무는 기한이 있겠죠^^ 안에 제가 생략해서 쓰지 않았는데
조청넣고 소금간하고 꿀넣고 할때 휘핑크림원액이나 생크림유를 넣으시면 기한은 짧아져요
근데 풍미는 살아나죠! 그래서 저는 요리할때 따로 넣어요^^ 고구마를 조금이나마 오래먹을려고 ㅠㅠ
많이하면 안먹어지더라구요 그때그때 삶아서 먹는편이라...
고구마크림스파게리하셔도되요^^
고구마랑 우유는 궁합이 좋아서 원유나 연유, 휩크림 생크림 치즈랑 너무 잘어울려요 butter포함!
샐러드도 간단하게 햄이랑 캔옥수수 하나 따셔서 섞어드셔두 되구요^^
많은도움이 되길 바라면서 글 마칩니다^^!!!!! 좋은하루되세요
다음판은 요새 제가 공부하고있는 중식 중에 양장피 레시피 올려보려 합니다^^
함께할 음료로는 유자레몬을 하려고 생각중이에요!
다시 인사 마지막으로! 읽어주셔서 감사합니다^^
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이거 주제가 라떼가 주제긴 하지만 중요한건 고구마무스를 만들어서 활용하란 취지였어요 ㅠㅠ
그냥 고구마랑 우유랑 꿀넣고 믹서에 갈아먹을꺼야.라고하면 할말없어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
근데 ㅋㅋㅋㅋㅋ 저거 저렇게 만들어놓고 냉장고에 보관해두었다가 활용하면 할게많으니까
이왕 고구마삶아서 우유랑갈아먹을꺼면 저렇게미리 먹기쉽게 해놔서
바로우유 데운거에 섞어먹자! 라는 취지였어요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그리고 만들기 어렵다고하시는데 제가 엄청어렵게썼나봐요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
요약! 고구마삶은거 으깨서 꿀넣고 조청넣고 (휘핑소스랑연유있으신분들넣고) 조물조물한뒤에
뜨거운우유에 섞어서 먹으면 고구마라떼다! 이거임ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그리고 으깨놓은거 여러가지로 쓸데가 많으니까 이것저것 해먹어서 집에굴러다니는고구마를
없애자! 라는 메세지가 담겨있어옄ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ(우리집에고구마드럽게많아서......ㅠㅠ)
쨋든 읽어주셔서 감사합니다^^!!!!!!!!
+++마지막추가
제가 카페에서 등록금알바땜에 짬내서알바한지 3년이 되가네요^^
고구마라떼라는게 카페에서 사먹으면 솔직히. 거품이 찰지다는것 이외엔 돈아까워요..개인적으로..
그래서 일할때 고등학생들이 돈쥐고 뭐가맛있냐고 물어보면
저는 스무디 추천합니다. 생과일넣고 만들거든요 소스최소한으로넣고..
홈메이드고구마페이스뜨로 만드는 까페는 본적없어요.. ㅠㅠ... 고구마파우더쓰느곳도있는데
이건 뭐 더 할말없어요.. 가게의 취향이니까요... ㅠㅠ.. 그냥참고하시라고올려드렸어요!^^
(제가걱정이많아서 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ쓸데없는오지랖ㅋㅋㅋㅋ그럼전 공부하러 뿅^^)