입맛 없을 때 최고! 내가 만드는 초간단 칼국수 레시피!

맛있는 한 끼 식사를 책임져 줄 "칼국수"를 만들어볼까 합니다.

양념장으로 간을 해서 먹는 칼국수이기 때문에 입맛을 꽉 잡아준답니다^^

먼저 필요한 재료들을 소개하겠습니다.

국물용 멸치 약간, 대파 한 쪽, 호박 1/2~1/3 쪽, 양파 한 개, 새송이버섯 한 개, 감자 작은 것 세 개, 간장과 소금,

그리고 칼국수면을 준비했습니다.

이 정도가 4인분 기준입니다.

국물 양을 잡을 건데요, 국수를 담을 그릇에 완성 후 국물 양을 상상하며 그만큼 물을 담아 냄비에 붓습니다.

이것이 바로 1인분의 국물 양이 되므로, 예를 들어 4인분을 만든다면 같은 방법으로 네 번을 잡으면 되겠지요~

다음은 국수 양을 잡을 차례입니다.

위 사진처럼, 저는 엄지손가락 마디에 중지 끝을 갖다대어 생기는 공간만큼 잡히는 양을 1인분 기준으로 합니다.

꽤나 편리한 방법이니 활용해보세요^^

칼국수의 맛을 좌우할~ 중요한 양념장을 만들겠습니다.

파를 잘게 썰고 고추가루와 깨소금을 뿌립니다.

좀 더 매운 맛을 원한다면 청량고추도 함께 썰어넣으면 됩니다.

거기에다가 간장과 참기름을 섞어주면, 칼칼한 양념장 완성입니다!

이번에는 국물을 우려낼 차례입니다.

아까 물을 부어두었던 냄비에 준비한 국물용 멸치를 넣고 끓입니다.

물이 끓을 때까지 칼국수에 들어갈 야채들을 썰어두면 되는데요,

호박, 감자, 버섯, 양파, 대파 등을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

물이 끓기 시작하면, 간장과 소금을 적절히 넣어가며 간을 맞춥니다.

그리고 국물이 충분히 우러났다 싶으면 멸치 망을 건져냅니다.

이제 준비한 재료들을 하나씩 넣을 건데요, 이때 잘 익지 않는 재료부터 차례대로 넣어야 합니다.

먼저 감자를 넣은 뒤, 감자가 조금 익고 나면 다음으로 면을 넣습니다.

또한 면이 조금 익고 난 후에 준비한 나머지 야채를 모두 넣어주면 됩니다.

마지막으로, 썰어놓은 파도 올려서 마무리합니다.

면 한 가닥을 먹어보고 잘 익었으면, 이제 드디어 접시에 옮겨담을 순서입니다.

완성된 칼국수를 먹음직스럽게 담고, 양념장과 김치까지 함께 상에 올리면~

여름 더위에 도망간 입맛도 다시 돌아오게 한다는 맛있는 칼국수 식사입니다!

칼칼한 양념장을 기호에 맞게 풀어서 국물 맛을 조절하는 것이 포인트겠지요^^

출처: 영삼성

[원문] [서울경기8조/강지연] 입맛 없을 때 최고! 내가 만드는 칼국수