비늘이 전혀 없는 갈치맛은?

제주도갈치는 일반갈치와 다르게 은빛을 띄며, 비늘이 전혀 없는 것이 특징이다.

제주흑돼지, 제주말고기와 더불어 제주를 대표하는 음식 가운데 하나인 제주갈치요리를 전문으로 하는 맛집을 찾아갔다.

제주도에서도 서부해안이 가장 아름답기로 소문난 서귀포시 안덕면 사계리에 자리하고 있는 음식점 '사계바다'는 갈치요리를 전문으로 하는 횟집이다.

사계바다에서 손님들이 즐겨찾는 메뉴 가운데에서도 단연 으뜸인 갈치조림은 붉게 물든 색감과는 다르게 맵지 않고 갈치 특유의 맛이 고스란히 살아있었다.

조미료가 전혀 들어가지 않은 국물은 진하고 달달했으며, 갈치는 물론 감자도 진한 국물에 배어나 감자의 단맛이 잘 살아있었다.

사계바다에서는 갈치요리 이외에도 각종 횟거리와 해물탕, 전복죽, 해산물들을 판매하고 있다.

또한 사계바다 주변에는 산방산과 송악산, 마라도, 가파도 등 명산과 섬들이 즐비해 있기 때문에 인근 풍경을 병품삼아 맛있는 갈치요리 한 번 즐겨 보는 것도 나쁘지 않을 것 같다.