P {MARGIN-TOP: 2px; MARGIN-BOTTOM: 2px} 안녕하세요 점점 우리들이야기를 요리이야기로 도배하고있는....이서정입니다. ㅎ 제가 쭈욱 올린 요리레시피 포스팅을 보며 먼가 뿌듯하고 그러네요 이젠 예전처럼 모임을 치르지는 않으나 그래도 제가 좋아하는 와인과 사람이라는 공간안에서 여러 사람들과 소통하며 정보를 공유할수 있는 방법을 찾은것 같아서 너무 뿌듯해요 또 음식과 와인이라는게 뗄레야 뗄수 없는 아이템이다 보니.. 여러분들에게 유용성이 있는것같고요 많은 분들께 보고 해보고 도움되시길 바래요 ^^ 그리고 편하게 어울릴만한 와인매칭아이디어도 나누어보면 더욱 좋을거 같아요 (사실 처음 의도는 음식과 와인매칭이었는데,,,어쩌다 처음에 떡볶이 올리고 그러다보니..ㅎ) 여튼 앞으루두 관심 많이 가져주세요~ 그럼 오늘의 요리 시작! 일품요리는 어렵고 복잡하다? 아니요, 정말 쉽고도 간단하게 만들수 있습니다~ 이번엔 상차림에 낼수있는 근사한 일품요리를 알려드리려구요 오늘의 요리는 유자향을 머금은 크림새우 입니다! 생소하시죠? ^^ 중식당 인기메뉴인 레몬향의 크림새우를 살짝 변형해보았어요 그 맛은....!!!! 깜짝 놀랄만큼 맛있을꺼에요! 일단~~!! 만들어봅시다 ^^ 재료 냉동새우 큰것 12마리 튀김가루 샐러드야채 튀김기름 *유자크림소스 마요네즈 1/3컵 우유 3큰술 유자차 1큰술 ?!!???!!내 요것만 있으믄 돼요~ 먼저 소스를 준비해 놓을게요 소스는 미리 만들어 놓고 나중에 한번만 살짝 데워도 되니까,미리 만들어두세요 혹은 좀 식어도 괜찬아요 요렇게 우유와 유자차1큰술 그리고 마요네즈 1/3컵을 넣고 바글바글 끓여서 준비해둡니다~ 끝~~* 그담에 새우를 준비할게요 냉동새우를 해동해주세요 근데 이새우를 바로 튀기면 새우가 똥그랗게 오그라들어 튀겼을때 맛도 볼품도 떨어져요 새우등에 살짝 칼집을 내어줄게요 오그라들지 않게 하려면 새우 배부분에 칼집을 내는 방법도 있지만 오늘은 조금 다른 방법으로 새우등에 칼집을 넣을거에요 머리부분과 꼬리부분 끈어지지 않게 반달 튀어나온 부분을 길게 칼집내줄게요 그리고 소금후추를 뿌려 잠시만 재워둡니당 새우준비 끝 이제 튀김준비~~~ 튀김가루를 위생백에 넣고 손질된 새우를 넣고 공기를 채워 잘 흔들어주세요 쉽고 깔끔하게 새우에 튀김가루를 뭍히는 방법이랍니다~ 그리곤 튀김가루 1컵+물 2/3컵 에 묽은튀김반죽을 대충 쓱쓱 뭍여서 떨어지는 튀김옷은 살살 털어내서 튀김기름에 퐁당~ 아참 퐁당하면 안돼요. 조심스럽게. 이렇게 묽은 튀김가루를한번 뭍힌후 묽은튀김반죽을 사용하면 너무 많이 두껍지 않지만 바삭한 튀김이 되는데요 만약 더 두꺼운 튀김옷을 좋아하시면 좀더 되직한 튀김반죽을 사용하세요 튀김반죽 을 젖가락에 뭍혀서 기름에 떨어뜨렸을때 튀김덩어리가 바닥을 한번 살짝 찍고 올라오면 기름이 알맞게 열이 오른것이랍니다~ 약 3분정도 튀긴후 건져내어 잠시 둘게요 아~ 바삭바삭 바삭바삭바삭 여기서 또한번의 위기가 옵니다. 그냥..막 먹구싶어요 ㅎㅎㅎㅎ 하지만 꾹 참고 아참, 더 바삭하게 드시려면 2번 튀겨주세요 두번째 튀김은 조금 더 센불에 아주 잠시만, 색깔이 알맞게 노릇해질때까지만요 모든 요리가 끝이났습니다!!!! 접시에 담기만하면! 샐러드야채위에 튀김새우를 올리고 그리고 먼저 만들어놓은 소스를 숟가락으로 휘~~~휘~~~뿌려줍니다!!! 끝!!! 중식당에서만 먹던 고급 요리가 한순간 탄생했어요~ 한입. 바삭. 샐러드도 소스와 함께 한입~ 이번주 주말엔 집에서 유자크림새우에 달달한 스파클링와인한잔 너무 어울릴거 같아요 ^^ 꼭 시도해보세요 모두가 깜짝 놀랄꺼에요 요리는 사랑받는 일이에요 ^^ 유자크림새우만들기 요약 클릭!! 1. 마요네즈 1/3컵, 우유 3큰술, 유자차 1큰술을 끓여 소스를 준비합니다. 2. 새우등에 길게 칼집을 내어 소금, 후추에 잠시 재운후 튀김가루를 한번 뭍힌후 묽은 튀김반죽을 뭍혀 170도 기름에 3분, 더 바삭하게 하려면 180도 기름에 1분 더 튀겨줍니다. 3. 접시에 샐러드 야채를 깔고 튀긴새우를 올린후 준비된 소스를 뿌리면 완성!43
SJ쿠킹스튜디오 장고미요리 따라하기 #8. 쉽고 간단한 일품요리, 유자향품은 크림새우
안녕하세요
점점 우리들이야기를 요리이야기로 도배하고있는....이서정입니다. ㅎ
제가 쭈욱 올린 요리레시피 포스팅을 보며
먼가 뿌듯하고 그러네요
이젠 예전처럼 모임을 치르지는 않으나
그래도 제가 좋아하는 와인과 사람이라는 공간안에서
여러 사람들과 소통하며 정보를 공유할수 있는 방법을 찾은것 같아서 너무 뿌듯해요
또 음식과 와인이라는게 뗄레야 뗄수 없는 아이템이다 보니.. 여러분들에게 유용성이 있는것같고요
많은 분들께 보고 해보고 도움되시길 바래요 ^^
그리고 편하게 어울릴만한 와인매칭아이디어도 나누어보면 더욱 좋을거 같아요
(사실 처음 의도는 음식과 와인매칭이었는데,,,어쩌다 처음에 떡볶이 올리고 그러다보니..ㅎ)
여튼 앞으루두 관심 많이 가져주세요~
그럼 오늘의 요리 시작!
일품요리는 어렵고 복잡하다?
아니요, 정말 쉽고도 간단하게 만들수 있습니다~
이번엔 상차림에 낼수있는 근사한 일품요리를 알려드리려구요
오늘의 요리는 유자향을 머금은 크림새우 입니다!
생소하시죠? ^^
중식당 인기메뉴인 레몬향의 크림새우를 살짝 변형해보았어요
그 맛은....!!!! 깜짝 놀랄만큼 맛있을꺼에요!
일단~~!! 만들어봅시다 ^^
재료
냉동새우 큰것 12마리
튀김가루
샐러드야채
튀김기름
*유자크림소스
마요네즈 1/3컵
우유 3큰술
유자차 1큰술
?!!???!!내 요것만 있으믄 돼요~
먼저 소스를 준비해 놓을게요
소스는 미리 만들어 놓고 나중에 한번만 살짝 데워도 되니까,미리 만들어두세요
혹은 좀 식어도 괜찬아요
요렇게 우유와 유자차1큰술 그리고 마요네즈 1/3컵을 넣고 바글바글 끓여서 준비해둡니다~
끝~~*
그담에 새우를 준비할게요
냉동새우를 해동해주세요
근데 이새우를 바로 튀기면 새우가 똥그랗게 오그라들어 튀겼을때 맛도 볼품도 떨어져요
새우등에 살짝 칼집을 내어줄게요
오그라들지 않게 하려면 새우 배부분에 칼집을 내는 방법도 있지만
오늘은 조금 다른 방법으로 새우등에 칼집을 넣을거에요
머리부분과 꼬리부분 끈어지지 않게 반달 튀어나온 부분을 길게 칼집내줄게요
그리고 소금후추를 뿌려 잠시만 재워둡니당
새우준비 끝
이제 튀김준비~~~
튀김가루를 위생백에 넣고 손질된 새우를 넣고 공기를 채워 잘 흔들어주세요
쉽고 깔끔하게 새우에 튀김가루를 뭍히는 방법이랍니다~
그리곤 튀김가루 1컵+물 2/3컵 에 묽은튀김반죽을 대충 쓱쓱 뭍여서
떨어지는 튀김옷은 살살 털어내서
튀김기름에 퐁당~
아참 퐁당하면 안돼요. 조심스럽게.
이렇게 묽은 튀김가루를한번 뭍힌후 묽은튀김반죽을 사용하면
너무 많이 두껍지 않지만 바삭한 튀김이 되는데요
만약 더 두꺼운 튀김옷을 좋아하시면 좀더 되직한 튀김반죽을 사용하세요
튀김반죽 을 젖가락에 뭍혀서 기름에 떨어뜨렸을때 튀김덩어리가 바닥을 한번 살짝 찍고 올라오면 기름이 알맞게 열이 오른것이랍니다~
약 3분정도 튀긴후 건져내어 잠시 둘게요
아~ 바삭바삭
바삭바삭바삭
여기서 또한번의 위기가 옵니다.
그냥..막 먹구싶어요 ㅎㅎㅎㅎ
하지만 꾹 참고
아참, 더 바삭하게 드시려면 2번 튀겨주세요
두번째 튀김은 조금 더 센불에 아주 잠시만, 색깔이 알맞게 노릇해질때까지만요
모든 요리가 끝이났습니다!!!!
접시에 담기만하면!
샐러드야채위에 튀김새우를 올리고
그리고 먼저 만들어놓은 소스를 숟가락으로 휘~~~휘~~~뿌려줍니다!!!
끝!!!
중식당에서만 먹던 고급 요리가 한순간 탄생했어요~
한입. 바삭.
샐러드도 소스와 함께 한입~
이번주 주말엔 집에서 유자크림새우에 달달한 스파클링와인한잔 너무 어울릴거 같아요 ^^
꼭 시도해보세요
모두가 깜짝 놀랄꺼에요
요리는 사랑받는 일이에요 ^^
유자크림새우만들기 요약 클릭!!
1. 마요네즈 1/3컵, 우유 3큰술, 유자차 1큰술을 끓여 소스를 준비합니다.
2. 새우등에 길게 칼집을 내어 소금, 후추에 잠시 재운후 튀김가루를 한번 뭍힌후 묽은 튀김반죽을 뭍혀 170도 기름에 3분, 더 바삭하게 하려면 180도 기름에 1분 더 튀겨줍니다.
3. 접시에 샐러드 야채를 깔고 튀긴새우를 올린후 준비된 소스를 뿌리면 완성!