"가장 기본이 되는 방법만 제.대.로. 배워도 어디서든 뽐내는 요리맛을 낼수가 있습니다" 오늘의 메뉴는~! 매콤 짭짤 담백 부들 쫀독 닭고기살, 거기에 고소한 감자까지! 닭볶음탕입니다.!!! 요즘 왜그렇게 수퍼마켓이 닭이 눈에 띄는지. 닭이 철....인것도 아닐텐데 말이죠 ㅎ 그래서 닭볶음탕용 한팩 사가지고 들어와서 바로 닭볶음탕 고고씽 했습니다~ 가장 기본이 되는 레시피이고요 닭볶음->탕 을 만드는 과정 제가 자세히 설명해드릴께요 찬찬히 읽어보세용 요리는 수학공식같아요 가장 기본이 되는 공식들에서 여러가지 공식들로 파생되는것같이요 그래서 기본에 충실하여야 합니다요! 명심!! ^^ 재료 닭볶음탕용 1마리 감자 2개 양파 1개 당근 1/2개 대파 1/2뿌리 물 2컵 양념 고추장 2큰술 고추가루 2큰술 간장 2큰술 소주 또는 청하 1잔 설탕 1 과 1/2큰술 다진마늘 1큰술 (필요하신분은 소금약간) 자~ 시작해볼까요 항상 그렇듯. 양념을 먼저 준비해두세요 고추장, 고춧가루, 간장 2 큰술씩 설탕 1 1/2큰술 청하또는 소주 1잔 그리고 다진마늘 1큰술을 잘 섞어두세요 그리고 야채준비 들어갑니다~ 대파는 잘게 송송 썰어두시고요 양파는 굵직굵직하게 썰어주세요 한 2cm정도 두께로요 중간싸이즈 감자는 4등분 합니다. 그리고 모서리 부분을 베어주세요 나중에 오랫동안 탕에서 끓었을때 으깨지는걸 방지하기 위함입니다. 당근도 반달모양으로 썰은후 모서리부분을 베어서 준비해주세요 닭볶음탕용 닭입니다. 너무 큰 조각은 반 썰어주시고 그냥 잘려진대로 이용하셔도 대요 ^^ 먼저 기름 1/2큰술을 두른 팬을 달군후 닭과 양파를 넣고 4분동안 볶습니다. 닭 겉부분이 노릇해질때까지요 불은 센불로 볶아주세요 볶아진 닭에 양념과 다진 파를 넣고 다시 2분이상 중불에 볶아주세요 너무 센불에 양념을 볶으면 양념이 타버려용 양념이 고기에 잘 베었어요 그러면 이제 물 2컵 을 붓고 당근과 감자를 투척합니다~ 센불에서 보글보글 끓어 오르면 뚜껑을 닫고 중불에서 25분 끓여줍니다. 타버리진 않을꺼지만 중간에 확인한번해주세요 혹시 눌러서 타진 않는지 한번씩 뒤적해주기도 해주시구요 (혹시 불이 쎄서 소스가 너무 많이 졸아들면 물 조금씩 더 넣어주시는 쎈쓰! ㅆㅆ) 25분 끓여지고 난후 소스가 묽을경우 뚜껑을 열고 3분간 센불에서 소스를 졸여줄게요 그럼 걸쭉한 양념의 닭볶음탕이 완성됩니다! 접시에 담아주세요 전 양념이 확 졸아든게 좋아서 조금더 졸였어요 저희 아부진 국물이 좀 있어서 밥에 쓱쓱 비벼드시는걸 좋아하시는데...^^ 부들부들한 고기한입~ 감자 한입~ 이것도 밥도둑이네요 속이 든든해요 오늘저녁. 집앞 슈퍼에서 닭볶음탕용 한마리 사셔서 있는 재료가지고 만들어보세요 "최고의 요리 비법" 이라는건, 특별한 레시피가 아니라 "기본에 충실한 제대로된 요리방법" 입니다 ^^ 요리야 사랑해 ichi81.blog.me 닭볶음탕 만들기> 더 보기 1. 고추장, 간장과 고추가루 2큰술씩, 설탕 1 1/2큰술, 다진마늘 1큰술과 소주또는 청하 1잔을 잘 섞어둡니다. 2. 대파는 잘게 썰고 양파와 당근, 감자는 2~3cm두께로 썰어두고, 감자과 당근의 뾰족한 모서리는 베어내어 준비한다. 3. 기름 1/2큰술을 두른 달군 팬에 닭고기와 양파를 넣고 약 4분간 센불에 볶는다. 4. 3에 양념과 대파를 넣고 약 2분동안 중불에 볶는다. 5. 4에 물 2컵을 붓고 감자와 당근을 넣고 끓여, 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 15분간 중불에, 후 소스가 묽을경우 뚜껑을 열고 3분동안 센불에 졸여낸다. 11
### 닭도리탕/닭볶음탕 제대로 만들기<< SJ쿠킹스튜디오 장고미요리 따라하기 #11.
"가장 기본이 되는 방법만 제.대.로. 배워도 어디서든 뽐내는 요리맛을 낼수가 있습니다"
오늘의 메뉴는~!
매콤 짭짤 담백 부들 쫀독 닭고기살, 거기에 고소한 감자까지!
닭볶음탕입니다.!!!
요즘 왜그렇게 수퍼마켓이 닭이 눈에 띄는지.
닭이 철....인것도 아닐텐데 말이죠 ㅎ
그래서 닭볶음탕용 한팩 사가지고 들어와서 바로 닭볶음탕 고고씽 했습니다~
가장 기본이 되는 레시피이고요
닭볶음->탕 을 만드는 과정
제가 자세히 설명해드릴께요
찬찬히 읽어보세용
요리는 수학공식같아요
가장 기본이 되는 공식들에서 여러가지 공식들로 파생되는것같이요
그래서 기본에 충실하여야 합니다요! 명심!! ^^
재료
닭볶음탕용 1마리
감자 2개
양파 1개
당근 1/2개
대파 1/2뿌리
물 2컵
양념
고추장 2큰술
고추가루 2큰술
간장 2큰술
소주 또는 청하 1잔
설탕 1 과 1/2큰술
다진마늘 1큰술
(필요하신분은 소금약간)
자~ 시작해볼까요
항상 그렇듯. 양념을 먼저 준비해두세요
고추장, 고춧가루, 간장 2 큰술씩 설탕 1 1/2큰술
청하또는 소주 1잔 그리고 다진마늘 1큰술을 잘 섞어두세요
그리고 야채준비 들어갑니다~
대파는 잘게 송송 썰어두시고요
양파는 굵직굵직하게 썰어주세요 한 2cm정도 두께로요
중간싸이즈 감자는 4등분 합니다.
그리고 모서리 부분을 베어주세요
나중에 오랫동안 탕에서 끓었을때 으깨지는걸 방지하기 위함입니다.
당근도 반달모양으로 썰은후 모서리부분을 베어서 준비해주세요
닭볶음탕용 닭입니다.
너무 큰 조각은 반 썰어주시고
그냥 잘려진대로 이용하셔도 대요 ^^
먼저 기름 1/2큰술을 두른 팬을 달군후 닭과 양파를 넣고
4분동안 볶습니다.
닭 겉부분이 노릇해질때까지요
불은 센불로 볶아주세요
볶아진 닭에 양념과 다진 파를 넣고 다시 2분이상 중불에 볶아주세요
너무 센불에 양념을 볶으면 양념이 타버려용
양념이 고기에 잘 베었어요
그러면 이제 물 2컵 을 붓고 당근과 감자를 투척합니다~
센불에서 보글보글 끓어 오르면
뚜껑을 닫고 중불에서 25분 끓여줍니다.
타버리진 않을꺼지만
중간에 확인한번해주세요 혹시 눌러서 타진 않는지
한번씩 뒤적해주기도 해주시구요
(혹시 불이 쎄서 소스가 너무 많이 졸아들면 물 조금씩 더 넣어주시는 쎈쓰! ㅆㅆ)
25분 끓여지고 난후 소스가 묽을경우
뚜껑을 열고 3분간 센불에서 소스를 졸여줄게요
그럼 걸쭉한 양념의 닭볶음탕이 완성됩니다!
접시에 담아주세요
전 양념이 확 졸아든게 좋아서 조금더 졸였어요
저희 아부진 국물이 좀 있어서 밥에 쓱쓱 비벼드시는걸 좋아하시는데...^^
부들부들한 고기한입~
감자 한입~
이것도 밥도둑이네요
속이 든든해요
오늘저녁. 집앞 슈퍼에서
닭볶음탕용 한마리 사셔서
있는 재료가지고 만들어보세요
"최고의 요리 비법" 이라는건, 특별한 레시피가 아니라
"기본에 충실한 제대로된 요리방법" 입니다 ^^
요리야 사랑해
ichi81.blog.me
닭볶음탕 만들기> 더 보기
1. 고추장, 간장과 고추가루 2큰술씩, 설탕 1 1/2큰술, 다진마늘 1큰술과 소주또는 청하 1잔을 잘 섞어둡니다.
2. 대파는 잘게 썰고 양파와 당근, 감자는 2~3cm두께로 썰어두고, 감자과 당근의 뾰족한 모서리는 베어내어 준비한다.
3. 기름 1/2큰술을 두른 달군 팬에 닭고기와 양파를 넣고 약 4분간 센불에 볶는다.
4. 3에 양념과 대파를 넣고 약 2분동안 중불에 볶는다.
5. 4에 물 2컵을 붓고 감자와 당근을 넣고 끓여, 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 15분간 중불에, 후 소스가 묽을경우 뚜껑을 열고 3분동안 센불에 졸여낸다.