참치 타다끼─*마로키친*

마로표 참치 타다끼

산뜻하고 새로운 안주가 필요할때...도움이 되길 바라며...

마로키친 레시피~시작!!

냉동참치(또는 냉동 연어도 괜찮음),치즈(이건 기호대로 아무거나!)통깨(없어도됨)

양파.무순,영양부추,어린잎(샐러드야채 아무거나)

소스(유자청2큰술, 간장1큰술, 양파 다진거조금, 식초2큰술, 

           참기름 몇방울, 설탕 1작은술, 후추약간,물2큰술 

발사믹식초2큰술)

얇게 쓴 쇠고기 육회가 대표적인 이태리 카르파쵸

이와 비슷한 일본의 타다끼...다른점이란 타다끼는 불에 살짝 겉만 익힌다는것!!

그래서 가능한 냉동된걸 안에 살짝만!! 얼게하고 겉만 해동시켜 익히는게 좋다!!

//그리고 만약 냉동 참치가 없다면....아무거나 대체해도 좋다...소고기를 얇게 썰어도 좋고~

연어도 괜찮고~문어다리도 괜찮음 각종 바다친구들 환영^^//

이마트에서 1만원에 냉동참치 구입!!

요즘은 워낙 집에서도 많이 요리해 먹으니...쉽게 구할 수 있다.

//여러개 사서 참치는 얼어 있는 상태로 잘라서 김이랑 싸서 먹어도 굿//

냉동참치는 해동시키는 법은 2가지가 있다.

1.시간이 많다~우선 랩이 씌어진 상태로 그냥 냉장고에서 해동...그러면 4시간정도 걸림.

2.시간이 없다~2리터물에 종이컵으로 반컵 소금을 넣는다.

근데 이렇게해도 대략...30~40분 걸림, 두꺼운건 1시간

 (바닷물이랑 비슷하게 맞추는게 젤 좋다는데...난 맛소금 밖에 없어서..ㅋㅋ

맛소금 넣었다..ㅋㅋ손으로 찍어먹어봐서 "쫌 짜네?"이정도에 참치를 넣는다~)

(그리고 찬물로 해동시켜야 나중에 더 좋다. 미지근한 물로 하면 더 빨리 해동은 되지만 맛은 살짝...덜함)

치즈는 있으면 좋고 없으면 생략!!

대신에 망고같은 과일을 함께 담는것도 좋을듯~

소스는 젤 첨에~~설명함

(찾아보니깐 폰즈소스를 많이 사용한다고 하네...난...내맘대로ㅋㅋ

발사믹을 빼면 폰즈소스랑 비슷함 각자 좋아하는 소스로 만들어보자.)

안에 살짝 얼어있는 상태로 해동완료!

물기 제거하고 후추랑 소금을 살짝 뿌린다

(소금물로 해동시킨경우는...소금을 아주 조금만 뿌린다)

이렇게~통깨를 뿌려도 되고 안해도 된다.근데 하면 더 고소하다..(추천!!)

겉이 살짝만 익도록 쎈불에서 재빨리 굽는다.

이때!!기름을 살짝 두르고 해야함~~~

그리고~살짝만 익혀도 열이 조금씩 퍼지므로...

너무 익히면 나중에 그냥..퍽퍽한 참치 먹는 느낌이 날지도 모른다!!(주의)

그릇 아래에 양파와 영양부추를 깔아준다(양파는 썰어서 찬물에 10분정도 놔둔다...아린맛이 살아짐)

가운데는 사진엔 안보이지만 어린잎(대신으로 그냥 샐러드야채)과 위에 무순을 올린다.

참치랑 치즈...그리고 소스를 위에 뿌려주면 끝!!!!

//참치가 다 해동되서 미지근하면 잠깐~~1~2분 냉장고에 넣었다가 먹음 더 좋아용~~~//