많은 분들이 제 글에 관심보여주셔서 참으로 감사했습니다. 꾸벅~꾸벅~ 감사~감사~ 참고로....... 저는.......... 사랑해주는 신랑이......... 없습니..................어흑!!!!!!!!!평범한 직장인으로 하루하루 나름 재미없게 살아가고 있습니다..... 그럼 먼저 말씀드리자면... 제가 만드는 모든 요리의 레시피는대체로 제가 예전부터 '만들어먹던대로' 인것도 있고,제가 잘 모르는 것은 '인터넷'에서 찾아 이것저것 결합(?)하기도 하고,제 입맛에 맞게 이것저것 가감하기도 하고... 그렇습니다.일단 '무엇'이 먹고싶어지면 인터넷에서 검색을 해보는 것이죠... 이번에는 오븐에 굽는 튀김들과 삼겹살 묵은지롤 구이 레시피를 정리해 봤습니다. ※오븐에 굽는 튀김요리를 할 때의 TIP입니다.빵가루를 비닐봉지에 담아 파슬리가루를 좀 뿌려주고 (없으면 생략) 카놀라유나 올리브유 (식용유 가능) 등을 한숟가락 또는 한숟가락 반 정도 넣고 살살 비벼줍니다.너무 세게 비비면 비닐이 찢어질 수 있으니 주의해주세요.이렇게 비닐째로 빵가루를 사용하니 주변에 흩어지는것이 없어 깨끗하고 쓰고 남은건 그대로 보관하거나 바로 버릴 수 있어 편하더라구요. ★양파링1. 양파를 통으로 동그랗게 잘라 링모양으로 준비해 물기를 제거해줍니다.2. 비닐봉지에 전분가루를 담아 그 안에 양파를 넣고 살살~흔들어 줍니다.(전분가루가 양파에 골고루 묻게됩니다.)3. 미리 풀어놓은 계란에 2.의 양파를 담갔다가 다시 빵가루 봉지에 넣고 또 흔들어줍니다.4. 예열된 오븐에 넣고 180도에서 15~20분정도 (중간에 한 번 뒤집어주고) 구워주세요. ★김말이1. 당면(저는 '자른당면'을 사서 했습니다.)은 물에 살짝담궜다가 삶아 찬물에 씻어둡니다.2. 당근, 피망 등은 채썰어 넣고, 참기름 약간, 간장 한숟가락, 설탕(반숟가락) 또는 올리고당 한숟가락, 물 한숟가락을 넣고 섞어서 당면과 함께 볶아둡니다. ※간장은 당면의 양에 따라 가감하세요. 저는 엄지와 검지로 당면을 잡은 두께정도에 한숟가락 넣었습니다.3. 김밥용 김은 반으로 잘라 그 위에 볶은 당면을 놓고 김밥말듯이 말아줍니다. (김의 끝부분에 물을 살짝 묻혀 마무리합니다.)4. 전분 두숟가락과 밀가루 두숟가락 그리고 계란 2개를 풀고 소금+후추 간하여 잘섞어 튀김옷을 만듭니다.5. 말아놓은 김말이를 4.에 넣었다가 빵가루봉지에 넣고 잘 굴려준 뒤, 예열된 오븐에 넣고 180도에서 (애들을 가끔 굴려줘가며) 20분정도 구워줍니다. ★치즈감자핫도그1. 감자는 깎아서 듬성듬성 잘라 물에넣고 삶아줍니다. 이때 비엔나소세지도 같이 넣고 삶다가 소세지는 감자보다 먼저 건져 놓습니다.2. 잘 삶은감자는 식기전에 뭉개주다가 치즈를 넣고 잘 반죽해 줍니다. 치즈는 피자치즈, 크림치즈, 일반치즈 등 입맛대로 넣으시면 됩니다. 참고로 치즈넣고 반죽할 때 감자가 뜨거워서 저는 목장갑에 비닐장갑끼고 했습니다.3. 삶아서 건져놨던 비엔나소세지를 꼬지에 끼우고, 감자반죽을 적당히 떼어 손바닥에 올려 소세지를 감싸줍니다. 꼭꼭 감싸 뭉쳐놓은 반죽에 전분가루를 살짝 뿌려주고, 미리 풀어놓은 계란에 쉭쉭~ 굴려줍니다.4. 빵가루 솔솔 뿌려주고 예열된 오븐에 넣어 180도에서 20~25분 정도 애들 뒤집어 주면서 구워주세요. ★삼겹살묵은지말이구이1. 삼겹살은 자르지 않은 것으로 준비하여 반만 잘라둡니다.2. 묵은지는 물에 한 번 씻어 꼭 짜주고, 한 잎씩 떼어 놓습니다.(자르지 않아요~)3. 깻잎은 깨끗이 씻어 꼭지를 떼 놓습니다.4. 새송이 또는 팽이버섯을 준비합니다.(새송이면 먹기좋게 잘라주세요)5. 삼겹살 위에 묵은지를 놓고, 그 위에 깻잎놓고, 버섯을 올려줍니다.6. 돌돌말아 이쑤시개 쿡! 꽂아줍니다.7. 오븐은 200도로 예열하고 오븐용 그릴에 말아놓은 애들 올려줍니다.8. 애들올린 그릴의 윗부분을 호일로 감싸줍니다.9. 200도에서 20분정도 구워준 후 오븐온도를 180도 정도로 내려 호일을 벗기고 10분정도 더 구워줍니다.※ 이 요리 하고나면 오븐이 기름으로 초토화 됩니다. 이점 유의하시면서 하시기를;;;;; ★ 저의 기본마인드는 '맛좋은 음식을 보기도 좋게하자' 입니다.★ 제가 사용하는 오븐은 위즈웰 컨벡션전기오븐 (26L) 입니다.★ 베이킹에 사용되는 팬이나 도구, 양갱세트에 사용한 화과자케이스 등은 주로 종로 방산시장이나 인터넷쇼핑몰을 이용합니다.★ 유기농 제품이나 설탕의 경우 비정제설탕 또는 아가베시럽 등을 사용하는 경우가 많고, 식물성오일의 경우 포도씨유와 카놀라유를 사용합니다. 야채나 과일은 사용전에 식초물이나 베이킹소다 등으로 농약 등 잔류물 혹시 있을까 깨끗이 씻어줍니다. ★ 이렇게 유난떨어봤자 뭐 뱃속에 들어가면 다 되긴 마찬가지겠지만 ;;;;; 그래도 기왕이면... 이라는 마음가짐 가져봅니다...ㅎㅏㅎㅏㅎㅏㅎㅏ;;;;; 301
[후기와레시피]먹고싶은거 해먹는 여자...
많은 분들이 제 글에 관심보여주셔서 참으로 감사했습니다. 꾸벅~꾸벅~ 감사~감사~
참고로....... 저는.......... 사랑해주는 신랑이......... 없습니..................어흑!!!!!!!!!
평범한 직장인으로 하루하루 나름 재미없게 살아가고 있습니다.....
그럼 먼저 말씀드리자면... 제가 만드는 모든 요리의 레시피는
대체로 제가 예전부터 '만들어먹던대로' 인것도 있고,
제가 잘 모르는 것은 '인터넷'에서 찾아 이것저것 결합(?)하기도 하고,
제 입맛에 맞게 이것저것 가감하기도 하고... 그렇습니다.
일단 '무엇'이 먹고싶어지면 인터넷에서 검색을 해보는 것이죠...
이번에는 오븐에 굽는 튀김들과 삼겹살 묵은지롤 구이 레시피를 정리해 봤습니다.
※오븐에 굽는 튀김요리를 할 때의 TIP입니다.
빵가루를 비닐봉지에 담아 파슬리가루를 좀 뿌려주고 (없으면 생략)
카놀라유나 올리브유 (식용유 가능) 등을 한숟가락 또는 한숟가락 반 정도 넣고 살살 비벼줍니다.
너무 세게 비비면 비닐이 찢어질 수 있으니 주의해주세요.
이렇게 비닐째로 빵가루를 사용하니 주변에 흩어지는것이 없어 깨끗하고
쓰고 남은건 그대로 보관하거나 바로 버릴 수 있어 편하더라구요.
★양파링
1. 양파를 통으로 동그랗게 잘라 링모양으로 준비해 물기를 제거해줍니다.
2. 비닐봉지에 전분가루를 담아 그 안에 양파를 넣고 살살~흔들어 줍니다.
(전분가루가 양파에 골고루 묻게됩니다.)
3. 미리 풀어놓은 계란에 2.의 양파를 담갔다가 다시 빵가루 봉지에 넣고 또 흔들어줍니다.
4. 예열된 오븐에 넣고 180도에서 15~20분정도 (중간에 한 번 뒤집어주고) 구워주세요.
★김말이
1. 당면(저는 '자른당면'을 사서 했습니다.)은 물에 살짝담궜다가 삶아 찬물에 씻어둡니다.
2. 당근, 피망 등은 채썰어 넣고, 참기름 약간, 간장 한숟가락,
설탕(반숟가락) 또는 올리고당 한숟가락, 물 한숟가락을 넣고 섞어서
당면과 함께 볶아둡니다.
※간장은 당면의 양에 따라 가감하세요.
저는 엄지와 검지로 당면을 잡은 두께정도에 한숟가락 넣었습니다.
3. 김밥용 김은 반으로 잘라 그 위에 볶은 당면을 놓고 김밥말듯이 말아줍니다.
(김의 끝부분에 물을 살짝 묻혀 마무리합니다.)
4. 전분 두숟가락과 밀가루 두숟가락 그리고 계란 2개를 풀고 소금+후추 간하여 잘섞어
튀김옷을 만듭니다.
5. 말아놓은 김말이를 4.에 넣었다가 빵가루봉지에 넣고 잘 굴려준 뒤,
예열된 오븐에 넣고 180도에서 (애들을 가끔 굴려줘가며) 20분정도 구워줍니다.
★치즈감자핫도그
1. 감자는 깎아서 듬성듬성 잘라 물에넣고 삶아줍니다.
이때 비엔나소세지도 같이 넣고 삶다가 소세지는 감자보다 먼저 건져 놓습니다.
2. 잘 삶은감자는 식기전에 뭉개주다가 치즈를 넣고 잘 반죽해 줍니다.
치즈는 피자치즈, 크림치즈, 일반치즈 등 입맛대로 넣으시면 됩니다.
참고로 치즈넣고 반죽할 때 감자가 뜨거워서 저는 목장갑에 비닐장갑끼고 했습니다.
3. 삶아서 건져놨던 비엔나소세지를 꼬지에 끼우고, 감자반죽을 적당히 떼어 손바닥에 올려
소세지를 감싸줍니다. 꼭꼭 감싸 뭉쳐놓은 반죽에 전분가루를 살짝 뿌려주고,
미리 풀어놓은 계란에 쉭쉭~ 굴려줍니다.
4. 빵가루 솔솔 뿌려주고 예열된 오븐에 넣어
180도에서 20~25분 정도 애들 뒤집어 주면서 구워주세요.
★삼겹살묵은지말이구이
1. 삼겹살은 자르지 않은 것으로 준비하여 반만 잘라둡니다.
2. 묵은지는 물에 한 번 씻어 꼭 짜주고, 한 잎씩 떼어 놓습니다.(자르지 않아요~)
3. 깻잎은 깨끗이 씻어 꼭지를 떼 놓습니다.
4. 새송이 또는 팽이버섯을 준비합니다.(새송이면 먹기좋게 잘라주세요)
5. 삼겹살 위에 묵은지를 놓고, 그 위에 깻잎놓고, 버섯을 올려줍니다.
6. 돌돌말아 이쑤시개 쿡! 꽂아줍니다.
7. 오븐은 200도로 예열하고 오븐용 그릴에 말아놓은 애들 올려줍니다.
8. 애들올린 그릴의 윗부분을 호일로 감싸줍니다.
9. 200도에서 20분정도 구워준 후 오븐온도를 180도 정도로 내려
호일을 벗기고 10분정도 더 구워줍니다.
※ 이 요리 하고나면 오븐이 기름으로 초토화 됩니다. 이점 유의하시면서 하시기를;;;;;
★ 저의 기본마인드는 '맛좋은 음식을 보기도 좋게하자' 입니다.
★ 제가 사용하는 오븐은 위즈웰 컨벡션전기오븐 (26L) 입니다.
★ 베이킹에 사용되는 팬이나 도구, 양갱세트에 사용한 화과자케이스 등은
주로 종로 방산시장이나 인터넷쇼핑몰을 이용합니다.
★ 유기농 제품이나 설탕의 경우 비정제설탕 또는 아가베시럽 등을 사용하는 경우가 많고,
식물성오일의 경우 포도씨유와 카놀라유를 사용합니다.
야채나 과일은 사용전에 식초물이나 베이킹소다 등으로 농약 등 잔류물 혹시 있을까
깨끗이 씻어줍니다.
★ 이렇게 유난떨어봤자 뭐 뱃속에 들어가면 다
되긴 마찬가지겠지만 ;;;;;
그래도 기왕이면... 이라는 마음가짐 가져봅니다...ㅎㅏㅎㅏㅎㅏㅎㅏ;;;;;