남자의 저녁밥 차리기~
오늘의 저녁은 고등어 구이
마트에가면 고등어를 머리와 내장을 손질해서
판매하고있기때문에 참 만들기 쉬워요~
먼저 냉동된 고등어를 해동을 시키고 손질을 해요
간혹 찬물에 하시는분들이 계시는데
그러면 고등어 살이 물러지니까
상온에서 해동해야합니다
☆☆고등어 손질법☆☆
배에서 꼬리까지 칼집을 내어서
가운데 큰 가시를 잡고 당기면
사진처럼 쑥 잘 빠져요~ㅎ
큰가시가 발라졌으면 고등어를 2등분하고
먹기좋게 잔가시를 발라내는데요
고등어는 가시가 크기 때문에 쉽게 발라낼수있어요
그리고 머리쪽 만져보면 가시가 숨어있거든요
그것도 발라내세요~
그럼 아래와 같이 고등어 두토막과 뼈들이~
이제 고등어에 카레가루를 뿌려서 숙성하는데요
냉장고에 20분정도 넣어두시면 되요
고등어가 숙성되는 시간동안 밥을 하는데
저는 전기밥솥보다 압력밥솥을 선호해요
요새 전기세그렇지만 아무래도 밥맛은 압력밥솥이죠
그리고 하는법도 그렇게 어렵지 않아요
먼저 쌀씻기는 한번만 하세요
그러면 밥맛이 더욱 고소해지고 윤기가 자르르~
물은 손가락만 잠길정도로 물을 넣어요
뚜껑을 닫고 가스레인지위로 고고~
뚜껑에 고무가 헐렁하면 압력이 세니까 꼼꼼히 확인
한 5분정도 끓이면 칙칙소리를 내면서
가운데 추가 돌기시작하는데요
그때 중불로 바꾸고 3분간 더~
자 3분이 되었다면 이제 뜸들이기를 해야죠?
제일 약한불로 4분간 뜸을 들여주세요~
이렇게 뜸까지 다 했으면 불을 끄면 밥이 완성
추가 멈출때까지 2분정도 놔두었다가
추옆에 압력빼는걸로 꼭 압력빼고 뚜껑여세요~
아니면 뻥하고 터져요~
자 이제 다시 고등어로 넘어와서
고등어에 밀가루나 부침가루를 야무지개
묻히세요~(깜빡하고 사진을 못찍음)
기름을 두른팬에 두껍게 썬 마늘과 고등어를 굽는데
고등어는 두꺼운 살부분부터 2분을 굽고
뒤집어서 등부분을 2분을 구워요~
그래야 육즙이 살아있어요~
만약 마늘을 얇게 썰어 조리중에 마늘이 탄다면
끝까지 두지 말고 빼버리세요~ 이미 임무는 완수
마늘없으면 마늘 안넣어도 큰 상관 없어요
자 이제 저녁밥상 차리기 끝~
찌개나 끓일까 하다가 귀찮아서 패스~
아무리 요리 좋아해도 귀차니즘은 어쩔수없음 ㅎ
다음에는 찌개끓이는법 한번~
그리고 밥솥에 밥은 글라스락에 넣어 냉동해두었다가
다음날 아침 출근할때 전자렌지에 돌려먹으면
바쁜 아침시간도 아끼고 전기밥솥에 말라비틀어진
밥을 먹지 않아도 바로 한 밥처럼 먹을수있어요~
솔로 직장남의 저녁밥만들기 끝~
어떻게 밥하는데 도움좀 되셨나요??