'코스로 즐기는 디저트 전문점' -by sweet dew * * 압구정에 위치한 가스트로노미 디저트바 디저트리(Dessertree)에 이어 디저트를 코스로 즐길 수 있는 업장이 하나 더 생겨났습니다. 최근 테이스티로드에소 소개되어 유명세를 치르고 있는 곳이죠. 까페 위(oui) 맞은편 류니끄껀물 2층에 위치한 디저트전문점 소나. 파인다이닝에서나 경험할 수 있었던 고급 디저트를 캐주얼한 분위기에서 코스로 즐길 수 있는 디저트 전문점 입니다. 화이트 원목톤의 가구로 화사함을 더한 인테리어가 정직한 쉐프메이드 디저트를 표방하는 이곳의 느낌과 잘 어울려요. 소나는 피에르가니에르와 함께 세계 프렌치의 양대산맥이라 할 수 있는 미슐랭 3스타 조엘 로부숑에서 경력을 쌓으신 실력파 젊은 성현아 오너 셰프님께서 운영하고 계신 공간입니다. 블라인드 뒤로는 디저트를 만들어내는 공간이 마련되어 있고, 3코스로 즐길 수 있는 디저트로 가스트로노미 디저트 바 디저트리( Dessertree)와 많이 비교가 되고있죠. 결론적으로 어느곳이 더 훌륭하다 우열을 가릴 수는 없지만 같은 디저트코스라도 업장의 분위기가 달라 컨셉이 많이 겹친다는 느낌은 들지 않았습니다. 코스가 부담스러우면 단품 메인디저트나 간단하게 쁘띠푸와 음료 세트도 즐길 수 있도록 준비되어 있고, 모든 디저트는 합성첨가물, 방부제, 유화제를 사용하지 않고 수제로 만들어낸다고 해요. 커피와, 차, 에이드뿐만 아니라 몇가지 스파클링 와인 리스트로 더욱 탄탄하게 구성된 드링크메뉴. [ Crimson Punch: 6,000 ] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved. 3코스 디저트로 주문을 하고 먼저 나온 차(tea) 크림슨 펀치. 잔에 두어번 나누어 마실 수 있을 정도로 넉넉한 양이 나옵니다. 히비스커스의 강렬한 컬러가 인상적이네요. 크렌베리, 체리, 히비스커스,사과, 오렌지 등이 믹스되어 향긋하게 즐길 수 있어요. [ 3 Course Desserts: Whole wheat brioche bread ] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved. 첫번째 코스로 나온 발로나 밀크 초콜렛을 얹은 통밀 브리오슈. 미니 피낭시에 틀에 구워 발로나 초콜릿에 우박설탕을 얹어내었습니다. 통밀이라 담백하면서도 따뜻해 스타터로 손색없네요. [ 3 Course Desserts:Oh Chocolate ] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved. 두번째 코스인 메인은 오! 초콜렛으로 선택. 셰프님께서 천천히 초콜릿 소스를 얇은 판초콜릿 위에 부워주십니다. 완성도 높은 플레이팅과 퍼포먼스는 프렌치 파인다이닝의 디저트코스를 보는 듯 하네요. 드디어 모습을 드러낸 디저트 '-' 홍차블렛,70%발로나 초콜렛 케익,밀크초콜릿무스, 밀크 초콜릿크런치, 바닐라 아이스크림으로 이루어져 있습니다. 초콜릿이 주 베이스지만 크런치와 무스, 케이크시트 등 다양한 식감을 동시에 지녀 다채로운 맛을 선사하는 디저트 입니다. 메인디저트를 다 먹어갈때 쯤 여러종류의 뿌띠푸르가 가득 담긴 카트를 직접 끌고 오십니다. 마카롱과 사과휘낭시에 바닐라,레드벨벳 미니컵케익, 생초콜릿 등 그날그날 종류가 조금씩 바뀌는 10여가지의 앙증맞은 크기의 푸띠푸르가 준비되어 있어요. 다양한 디저트를 맛보고 싶은 손님을 위해 음료와 10가지 종류의 다양한 디저트를 모두 맛볼 수 있는 뿌띠푸르 카트 세트로 즐길 수 있습니다. 3코스 디저트 세트는 뿌띠푸르 카트에서 3가지 선택이 가능해 고민하고있으니 1개를 더 고를 수 있게 해주셨어용 헤헷 '-' [ 3 Course Desserts: Petite Four ] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved. 코코넛가루를 입힌 새하얀 레몬 기모브. 쫀득함이 있는 마쉬멜로우라기 보다는 한입 넣자마자 입안에서 사르르 녹아 없어지는 부드럽고 가벼운 느낌입니다. 무화과가 들어간 오트밀레이즌쿠키. 시나몬 향과 견과류 베리, 무화과의 조합은 말할것도 없죠. 바삭하면서도 쫀득함을 동시에 느낄 수 있는 재미있는 식감을 선사합니다. 앙증맞은 레드벨벨 미니케이크. 치카리셔스의 미니컵케이크가 생각나네요. +ChikaLicious(치카리셔스):http://blog.cyworld.com/sosweetdew/8595080 라즈베리 콩포트가 올라간 촉촉한 스타일의 뉴욕치즈케이크또한 훌륭합니다. 무화과 오트밀 쿠키가 맛있어 따로 판매도 되냐고 물었더니 쁘띠푸르를 맛보고 포장을 원하시는 손님이 종종있어 5개에 만원으로 판매도 하신다고 해서 쿠키 포장도 했어요. [ Honey ginger ice cream 1Scoop: 4,500 ] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved. 마무리 디저트로 주문한 허니진저 아이스크림 1스쿱. 꽤 진한 풍미와 쫀득한 텍스쳐를 지닌 아이스크림으로 입안 가득히 생강의 향이 퍼지면서 코끝으로 살짝 전해져오는 찡함을 느낄 수 있습니다. 편안하고 캐주얼한 분위기에서 파인다이닝 수준의 퀄리티 높은 디저트들을 코스로 즐기고 싶다면 방문해보세요 '-' + 디저트를 코스로 즐길 수 있는 또다른 까페 디저트리(Dessertree):http://blog.cyworld.com/sosweetdew/7874627 + Tel: 02-515-3246 주차: 발렛가능 Address: 서울시 강남구 신사동 520-1번지 201호 Business Hours: 정오-저녁11시 (월요일휴무) Site: http://blog.naver.com/coolbin99 ▶ 트위터와 페이스북으로 포스팅 받아보기 상단 베너클릭 10월 15일 공감베스트에 소개되었어요 '-' 스크랩시에는 댓글 부탁드립니다. 도움이 되셨다면 하단의 공감과 view on 버튼 살포시 클릭! 3
[신사동가로수길맛집/까페] SONA(소나):코스로 즐기는 디저트 전문점-by sweet dew
'코스로 즐기는 디저트 전문점'
-by sweet dew
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압구정에 위치한 가스트로노미 디저트바 디저트리(Dessertree)에 이어
디저트를 코스로 즐길 수 있는 업장이 하나 더 생겨났습니다.
최근 테이스티로드에소 소개되어 유명세를 치르고 있는 곳이죠.
까페 위(oui) 맞은편 류니끄껀물 2층에 위치한 디저트전문점 소나.
파인다이닝에서나 경험할 수 있었던 고급 디저트를
캐주얼한 분위기에서 코스로 즐길 수 있는 디저트 전문점 입니다.
화이트 원목톤의 가구로 화사함을 더한 인테리어가
정직한 쉐프메이드 디저트를 표방하는 이곳의 느낌과 잘 어울려요.
소나는 피에르가니에르와 함께 세계 프렌치의 양대산맥이라
할 수 있는 미슐랭 3스타 조엘 로부숑에서 경력을 쌓으신 실력파
젊은 성현아 오너 셰프님께서 운영하고 계신 공간입니다.
블라인드 뒤로는 디저트를 만들어내는 공간이 마련되어 있고,
3코스로 즐길 수 있는 디저트로 가스트로노미 디저트 바 디저트리( Dessertree)와 많이 비교가 되고있죠.
결론적으로 어느곳이 더 훌륭하다 우열을 가릴 수는 없지만 같은 디저트코스라도
업장의 분위기가 달라 컨셉이 많이 겹친다는 느낌은 들지 않았습니다.
코스가 부담스러우면 단품 메인디저트나 간단하게
쁘띠푸와 음료 세트도 즐길 수 있도록 준비되어 있고,
모든 디저트는 합성첨가물, 방부제, 유화제를 사용하지 않고 수제로 만들어낸다고 해요.
커피와, 차, 에이드뿐만 아니라 몇가지 스파클링 와인
리스트로 더욱 탄탄하게 구성된 드링크메뉴.
[ Crimson Punch: 6,000 ] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved.
3코스 디저트로 주문을 하고 먼저 나온 차(tea) 크림슨 펀치.
잔에 두어번 나누어 마실 수 있을 정도로 넉넉한 양이 나옵니다.
히비스커스의 강렬한 컬러가 인상적이네요.
크렌베리, 체리, 히비스커스,사과, 오렌지 등이 믹스되어 향긋하게 즐길 수 있어요.
[ 3 Course Desserts: Whole wheat brioche bread ] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved.
첫번째 코스로 나온 발로나 밀크 초콜렛을 얹은 통밀 브리오슈.
미니 피낭시에 틀에 구워 발로나 초콜릿에 우박설탕을 얹어내었습니다.
통밀이라 담백하면서도 따뜻해 스타터로 손색없네요.
[ 3 Course Desserts:Oh Chocolate ] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved.
두번째 코스인 메인은 오! 초콜렛으로 선택.
셰프님께서 천천히 초콜릿 소스를 얇은 판초콜릿 위에 부워주십니다.
완성도 높은 플레이팅과 퍼포먼스는 프렌치 파인다이닝의 디저트코스를 보는 듯 하네요.
드디어 모습을 드러낸 디저트 '-'
홍차블렛,70%발로나 초콜렛 케익,밀크초콜릿무스,
밀크 초콜릿크런치, 바닐라 아이스크림으로 이루어져 있습니다.
초콜릿이 주 베이스지만 크런치와 무스, 케이크시트 등
다양한 식감을 동시에 지녀 다채로운 맛을 선사하는 디저트 입니다.
메인디저트를 다 먹어갈때 쯤 여러종류의
뿌띠푸르가 가득 담긴 카트를 직접 끌고 오십니다.
마카롱과 사과휘낭시에 바닐라,레드벨벳 미니컵케익, 생초콜릿 등
그날그날 종류가 조금씩 바뀌는 10여가지의
앙증맞은 크기의 푸띠푸르가 준비되어 있어요.
다양한 디저트를 맛보고 싶은 손님을 위해 음료와 10가지 종류의
다양한 디저트를 모두 맛볼 수 있는 뿌띠푸르 카트 세트로 즐길 수 있습니다.
3코스 디저트 세트는 뿌띠푸르 카트에서 3가지 선택이 가능해
고민하고있으니 1개를 더 고를 수 있게 해주셨어용 헤헷 '-'
[ 3 Course Desserts: Petite Four ] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved.
코코넛가루를 입힌 새하얀 레몬 기모브.
쫀득함이 있는 마쉬멜로우라기 보다는 한입 넣자마자 입안에서
사르르 녹아 없어지는 부드럽고 가벼운 느낌입니다.
무화과가 들어간 오트밀레이즌쿠키.
시나몬 향과 견과류 베리, 무화과의 조합은 말할것도 없죠.
바삭하면서도 쫀득함을 동시에 느낄 수 있는 재미있는 식감을 선사합니다.
앙증맞은 레드벨벨 미니케이크.
치카리셔스의 미니컵케이크가 생각나네요.
+ChikaLicious(치카리셔스):http://blog.cyworld.com/sosweetdew/8595080
라즈베리 콩포트가 올라간 촉촉한 스타일의
뉴욕치즈케이크또한 훌륭합니다.
무화과 오트밀 쿠키가 맛있어 따로 판매도 되냐고 물었더니
쁘띠푸르를 맛보고 포장을 원하시는 손님이 종종있어
5개에 만원으로 판매도 하신다고 해서 쿠키 포장도 했어요.
[ Honey ginger ice cream 1Scoop: 4,500 ] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved.
마무리 디저트로 주문한 허니진저 아이스크림 1스쿱.
꽤 진한 풍미와 쫀득한 텍스쳐를 지닌 아이스크림으로 입안 가득히
생강의 향이 퍼지면서 코끝으로 살짝 전해져오는 찡함을 느낄 수 있습니다.
편안하고 캐주얼한 분위기에서 파인다이닝 수준의
퀄리티 높은 디저트들을 코스로 즐기고 싶다면 방문해보세요 '-'
+ 디저트를 코스로 즐길 수 있는 또다른 까페
디저트리(Dessertree):http://blog.cyworld.com/sosweetdew/7874627
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Tel: 02-515-3246
주차: 발렛가능
Address: 서울시 강남구 신사동 520-1번지 201호
Business Hours: 정오-저녁11시 (월요일휴무)
Site: http://blog.naver.com/coolbin99
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