http://m.pann.nate.com/talk/200695531
쓴글이였는데 ...보다 빠르게 4년만에 아니
3년만(작년개업을 함)에 그꿈을 이룬거같네요
아직 진행중이지만. 왜냐하면 혼자 가게운영하고
있기때문이죠.
5평남짓한 곳에서
스타벅스같은 글로벌 기업을 꿈꾸며
살아가고 있어요 ㅎㅎ
몇년전부터 개인카페 운영이 붐이였고
지금도 붐이긴 하죠
커피내리는 여유로운 상상을하면서요. ㅋㅋ
이제 카페를 혹시나 운영하고싶다는 분들께
제가 겪고 생각나는 조언아닌 조언을해드릴께요
사실 제가게도 이제야 자리잡고 근근히?
벌며 살아가고 있지만 ..적자만 아니면
성공한거라고 제지인의 말로 위로를 얻으며
메뉴개발하면서 열심히 카페를 지키고있어요
자...제가 생각하는 이제 시작하는 개인카페
분들위한 조언!^^♥
1. 카페 안의 인테리어도 당연 편해야하지만
카페 밖 인테리어는 더중요 한거 같아요.
우선 편안하고 들어가고싶게 깨끗한 외관.
그리고 커피값이 밖에서도 잘보일수있도록
표시해야 해요. 부담스런가격일까봐 못들어가는 분들도 있거든요.
2. 자기 카페에서만 먹을수있는 특별한 메뉴가
있어야 한다. 꼭!
아니라면 ..요즘대세 인기메뉴를 약간변경하거나
더더 제대로 맛있게 선보여야 해요
예를들면 레몬.자몽.오렌지가 프렌차이즈 대세인데
나도 하게되면 직접만드세요. 시간.노동이 더들지만 재료비용 아낄수있고
손님께 듬뿍드릴수있어 바로 단골돼요 ㅋ
3. 음료가 잘못나가거나 실수했다면 그자리에서
바로 죄송하다고 말이튀어 나와야하고 환불이나 맘상하지않게 조취는 바로바로~~
.우물쭈물거리는순간 이미 그손님은 더이상 마음을 닫아버려요.
물론 말도안되는 테클은 전 다시안와도좋으니
그손님 내보냅니다.ㅋㅋ
3. 한손님이 오래 그자리에 계속 있어도 다른분들
이 못앉고 돌아가도 눈치 주지 마세요.
하루 이틀 장사가 아니기에 참으세요 ㅋㅋ더잘해드리면 담엔 알아서 비켜주시거든요ㅋ
4. 이건..사장님께 필히 지키세요
자기관리. 건강이요..전 최근 몸에 잔병이많아져서
아침가게 문여는 시간을 못지켰어요.
단골되는건 어려운데 손님 잃는건 한순간..
그래도 내몸살리기위해.ㅜ.ㅜ
닫았어요.
영영 닫지않으려면..
제 생각을 마무리할께요
요즘 카페가 8개생기면 10개가 망할정도로
불경기라하네요 카페도 포하상태구요.
그러니 많이고민 해보고 시작하시구요
우리나라 모든 자영업 사장님들 힘내세요
글로벌기업되면 그때 또 톡을 올리겠습니다.♥♥♥♥♥♥♥♥
자몽차 한잔 하세요^^