저번에 쓴글 보신분들 기억나시나요?
http://pann.nate.com/talk/320351217/reply 너무 감사하게도..베톡1위가!!!!!!!!! 신기방기
이때 제가 추천해달라고 말씀했는데 어떤분께서 마들렌은 추천하셨는데요!
마들렌이 추천수가 가장높아 마들렌 만들기로 결정!
이제 만들어볼까용!!!!!
재료 = 계란 165g (3개) , 설탕120g 버터150g 박력분150g 베이킹파우더 5g 레몬즙35g
레몬껍질한개
이렇게!! 레몬껍질같은경우는 원래 레몬필이라는걸 넣는건데 진짜레몬 맛이제일좋아서!
1번 재료확인
레몬은 한 개면충분해요~ 레몬즙은 생레몬 짜도 35g 나오더라구용!!! 그러므로 저레몬즙은
없어도되요!!! (나저거왜샀지..?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ)
베이킹파우더와 박력분은 체질해주세요~
2번레몬세척
이거정말중요해요!!!
어지간하게 귀찮지만 어지간하게 중요한과정!
레몬에 소금을 박박박 문질러줍니다!! 저는 두 개는 레몬차할라구 3개다했지만
마들렌은1개만해도되요!!
물로 씻어준뒤 베이킹소다를 부어준다, 또 박박박 문질러준다
물로 씻어준뒤 끓는 물에 아주잠깐 5초정도 담궈준다 (살균과정)
이부분은 정신없어서 사진을 못찍었어요ㅠㅠ
3번 레몬껍질다지기
보시면 알겠지만 레몬껍질만이에요!! 흰색없이 노란색 레몬껍질만! (저레몬은 즙내주세요~)
이렇게 엄청잘게 잘라주세요!
4번 계란과 설탕 믹싱해주기 (이건 거품기로도 정말정말정말할수있어요!!)
이곳에다가 체진가루류를 섞고 넣어준뒤 레몬즙과 레몬껍질다진것을넣어주세용!!
그리고난뒤 버터는 녹여서 넣어주세요
반죽완성!
5번 마들렌틀에 버터발라준뒤 반죽80%채워주기
6번 굽기!!!!
180 예열된오븐에 20분정도 구워주세용~ 근데!!! 각집마다성능이다르니까꼭오븐앞을지키세요!!
7번 완성~~~!!!!
이레몬차는 계란한개가부족했는데 흔쾌히빌려주신 옆집 할머니께 마들렌과같이 드렸어요!!
설탕과 레몬의 비율은 1대1이에요~~~
끝!!