생활의지혜(3)

파는 종이에 싸서 냉장실에..기타등등 

파는 물기를 빼서 종이에 둘둘 말아 냉장고에 넣어보세요. 시금치는 눕혀서 보관하는 것이 좋답니다. 세워두면 뿌리 부분이 자라나는 성질이 있기 때문이죠.

그리고 콩나물은 공기 속에 내놓으면 변색하기 쉽대요. 물에 담가 냉장고에 넣어두는 것이 좋다네요.

마늘은 일일이 다져서 쓰기 번거롭기 때문에 한꺼번에 다졌다가 냉동고에 보관하구요. 냉동하면  맛과 향이 덜하다는 지적도 있지만..맛만 좋았어요. 

치즈는 꼭 내동실에 보관하세요~ 

냉장고에 두면요..끝에서 부터 말라가는 치즈..맛도 없어요.

냉동실에 두면 끝부터 색깔 진해지면서 말라가지 않지요.

달걀은 둥근부분을 위로해서 냉장고 보관해 주세요. 

달걀의 신선도를 유지하려면 둥근 부분을 위로 해서 세워둬야 합니다.

둥근 부분으로 달걀이 호흡을 한대요.

햄,소세지 랩으로 싸서 보관하세요. 

그냥 보관하면 겉이 말라지고 맛도 이상해지는 햄..

랩에다 싸서 보관하면 색깔도 안변하고 말라가는일 없어요.

신기하답니다 

두부를 부서지지 않게 하려면

두부가 부서지지 않게 하려면 소금을 조금 탄 냉수에 20-30분

담갔다가 조리해 보세요. 또 너무 끓이면 구멍이 나는데 이것은

냄비 바닥에 다시마를 깔아 놓으면 막을 수 있지요.

질긴 고기는 샐러드유 속에 담가두도록

샐러드 기름에 양파나 당근을 함께 썰어서 고기와 넣어 2시간 정

도 담가두면 몰라볼정도록 연해진다.

고추씨를 조미료로 이용

햇된장을 담글 때 고추씨를 빻아서 섞으면 된장맛이 훨씬 구수해

집니다. 그리고 짠지 담글 때 고추씨를 배주머니에 담아서 항아리

바닥에 깔아두면 짠지의 빛깔도 고와지고 또 맛도 좋아진다.

양파를 많이 넣는 요리는 설탕을 적게

요리에 양파를 넣는 것은 은은한 맛을 느끼게 하기 위해서라 합니다.

그러므로 양파를 사용하는 요리는 설탕을 조금 넣어서 양파에서 나

오는 은은한 맛을 두드러지게 하는 것이 좋습니다. 

주방에서 꼭 필요한 상식 14가지 

1. 스텐레스스틸 그릇은 사과껍질을 넣어 끓인 물로 닦으면 윤이 난다.

2. 냉장고 악취는 베이킹파우더 또는 10원짜리 동전으로 ...

3. 플라그틱용기의 김치 물은 쌀뜨 물로 없애자.

4. 다 먹고 난 우유 팩은 기름병을 넣어서 재활용하자.

5. 삼겹살 기름때로 찌든타일과 주방바닥은 먹다남은 소주로 닦자.

6. 차 찌꺼기를 음식물 쓰레기통에 넣으면 악취제거.

7. 나물 데친 물은 기름때 제거.

8. 과도에 식초를 떨어뜨려 닦으면 냄새 제거.

9. 탄  냄비는 락스에 담그거나 물과 사과껍질을 넣어 끓이면 없어진다.

10. 찾잔의 묵은때는 감자껍질 1~2개 불량을 넣어 하룻밤 재워두면 말끔히 없어진다.   

11. 김치통에 각설탕을 넣어 놓으면 냄새가 제거된다.

12. 감자싹을 막으려면 사과 하나를 같이 넣어두자.

13. 식초로 유리그릇을  닦으면 윤이난다.

14. 전화기의 때는 알콜로 닦고 헝겊에  식초를 묻혀 닦으면 정전기 방

     지효과