안녕하세요
요리에 관심이 많은 흔한 30대 자취하는 직장인입니다.
곧 화이트데이입니다.
사랑하는 여자친구를 위해 사탕보다는 초콜렛이 좋을듯해서 뭘로 할까하다가 음.
제가 페레로로쉐를 평소에 정말 좋아하는데요
제가 한번 만들어보겠...습니다?!!
여기저기 블로그보면서 따라해보면서 저만의 아이템도 넣어보면서 만들어봤는데
은근히 손이 많이가지만 (여기저기 초콜렛이 묻어서..) 완성하니 정말 뿌듯했습니다.
1. 전체 재료샷
괄호열고 내가~ 과연 내..내가 할 수 있을까??? 괄호닫고
마카다미아 너츠
딸기잼 블루베리잼
헤이즐넛 페이스트
크런키, 헤이즐넛, 코코넛가루, 다크초콜릿
초코펜, 화이트초코펜, 초콜렛 쉘을 준비했습니다.
2. 마카다미아 + 헤이즐넛 볶기
마카다미아를 주 너츠로 사용했습니다.
여자친구가 하와이에서 사다준 건데 요긴하게 잘 사용했습니다.
(사실 이 마카다미아로 뭘 할 수 있을까하다 페레로로쉐가 떠올랐..)
헤이즐넛은 조금만 섞었구요
마른 후라이팬에 살짝 볶아주면 수분이 날아가서 더 고소하다던데
해보니 별차이 없는것 같습니다 하하하....
볶습니다 볶볶볶
방안엔 고소한 냄새가 한가득
3. 속재료 준비
헤이즐넛가나슈, 초코펜, 화이트펜을 미리 따뜻한물에 담궈
굳어있던 애들을 살살 녹여줍니다.
커피포트로 물을 미리 끓여둬서 얘네들도 녹이고 나중에 초콜렛 녹일때도 사용했습니다.
4. 쉘 채우기 1
초콜렛 쉘은 저렇게 구 형태로 내부가 비어있습니다.
여기에 너츠와 헤이즐넛가나슈를 채워넣는건데요
입구가 좁아 마카다미아를 탁탁 잘라서 넣었습니다.
빻을랬는데 잘 빻아지지도 않고.. 씹히는 맛이있어야해서 입구 사이즈에 최대한 맞게 큼직하게 잘라 넣었습니다.
5. 쉘 채우기 2
저만의 개성으로 블루베리잼과 딸기잼을 쉘안에 넣었습니다.
초콜렛 안에 달콤상콤한 잼을 넣었더니 더 좋았음!
6. 쉘 채우기 3
녹인 헤이즐넛가나슈를 채워넣습니다.
툭툭 치면서 쉘 안에 꽉꽉 차도록 채웁니다.
(남자손 인증ㅋㅋ)
7. 쉘 채우기 4
쉘 내부를 잘 채웠으면 초코펜으로 입구를 막아줍니다.
입구를 다 막고 냉장고안에 넣어 굳혀줍니다.
8. 초콜렛 중탕
쉘을 굳힐 동안 겉을 쌀 초콜렛을 녹여줍니다.
물 중탕을 합니다.
물 중탕할 때 초콜렛에 물이 들어가면 초콜렛이 나중에 굳지 않습니다.
물들어갈일이 뭐가있어 이럼서 휘저으면서 녹이는데...
이 휘저을때....... 그릇이 움직이면서 물이 안으로 들어..가더군요..
그것도 파도 치듯 화악
멘붕.
이미 밤 10신데
대략 정신이 혼미해진다.
정신을 가다듬고 집 앞에 *데마트에 달려가봅니다.
'오빠 뭐하고있어?' 라고 톡이 옵니다.
'어.. 마트가고있어ㅋㅋㅋ'
'이시간에?!'
다행입니다. 이놈이 있었습니다.
카카오 57% 짜리 오예
집앞에 대형마트가 있어서 정말 다행
아까 것 보다 카카오함량이 높아 더 맘에 듭니다.
이번엔 물을 조금만 넣고 살살 중탕으로 녹여줍니다.
무사히 잘 녹였습니다.
이제 굳힌 쉘을 꺼내
퐁듀 하듯이
녹인 초콜렛 샤워를 시켜주는데
갓 중탕한 초콜렛에 쉘을 넣었더니
쉘이 녹아내리는 대 참사가.............
내 가슴도 무너져내리..
그렇게 한놈을 희생시키고
초콜렛 녹인애를 조금 식혀주기로 합니다.
9. 완성
쉘에 초콜렛 샤워를 시키고
준비해둔 애들로 돌돌돌 옷을 입혀줍니다.
그리고 냉동실에 넣어 잘 굳혀줍니다.
화이트 초코펜으로 이니셜과 하트를 써봅니다.
소..소녀감성
포장박스에 이쁘게 담아주면 완성!!
화이트데이날 못만나서 미리 줬습니다.
여자친구가 완전 좋아하네요 ^^
처음 도전한 수제 페레로로쉐만들기
대성공!