''메밀가루 없어도 냉면 허용'' 논쟁 끝

앞으로 메밀가루를 넣지 않은 냉면도 냉면으로 허용될 전망입니다.

식품의약품안전청은 냉면에 메밀가루가 5% 이상 들어가도록 돼 있는 규정을 바꿔 앞으로는 메밀가루를 넣지 않더라도 곡분과 전분 혼합물을 주원료로 냉면 제조가 가능하도록 개정안을 입안예고했다고 밝혔습니다.

냉면 규정을 바꾸는 것은 평양냉면은 메밀을 주원료로 하고 함흥냉면은 메밀가루를 넣지 않고 감자와 고구마 전분 등으로 만들지만 현행 식품공전에는 냉면에 메밀가루가 5% 이상 들어가도록 규정하고 있어 혼란을 불러 일으킨다는 지적에 따른 것입니다.노컷뉴스   2003-12-30