요즘 마카롱에 흠뻑 빠져서
다른사람들이 만든거 보면
저도 손이 근질근질....
그래서 ....저도모르게 그만 ...
재료들을 대량주문해 버렸답니다...
이거 다 어쩌지....
(워낙 통이 큰 저..ㅋㅋㅋ 이 재료들이 여러개라는 사실..ㅋㅋㅋ)
선물하기만은 지치니... 집앞에 나가...
천원씩에라도 팔아볼까봐요...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
비록...못난이 마카롱이라도
맛은 좋다고 하시니(정말?) 
그래도 오늘 만든 마카롱은
그나마 조금 성공적이길래
레시피와 함께 조심스레 갖고 나왔어요 +_+
요즘은 다들 셰프인지...일반인인지 모를만큼
너무나도 잘 만드시는 분들이 많아서 ㅜㅜㅜ
제가만든건..
너무나도 보잘것 없지만
그래도!!!!
주위사람들에게만큼은
반응이 끝내줍니다요
(그러니 여러분도 하실 수 있숩다^^! )
그 맛에 만드는것 같아요><
그리고 전 마카롱중에 초코맛을 제일 좋아하여
당분간 재료를 다 소진할때까진
초코만 만들것이야요
(물론...아직 초코밖에 시도 안해봤다는...ㅋㅋㅋㅋ)
돌아댕기는 정보는 이제 그만
이렇게 뙇!!!
책에나온 배합표를 보고만들어 봤습니다~
저도 몰랐는데 이런책이 있었다니..ㅋㅋㅋ
저희남푠이 호텔관련 과를 나온터라
요리책을 많이 가지고 있더라구요?ㅋㅋ
심심해서 보고있눈데
마카롱이 있길래
크핡 너무 신나 ㅋㅋㅋㅋㅋ
바로 만들어 보았어욬ㅋㅋㅋㅋㅋ
그래도 전문적인 책을보니 실패율이 훨씬 적더라구요 :)
프랜치 머랭법을 이용한 초코 마카롱 입니다
[ 재료 소개]
아몬드 가루 60g
슈가파우더 80g
흰자 60g 정도 (계란 2개 사용)
(보통 시중에 파는 계란 한개가 60g 정도라고 합니다
그중에서도 흰자의 비율이 58% 정도라서
흰자 무게는 보통 34g 정도?
그니까 계란 2개쓰시면 좋아요 )
설탕 30g
코코아 가루는 개인의 취향 (넣고싶은만큼...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ)
저는 진한 초코맛을 좋아해서 보통 초코가루도 초코도 듬뿍 듬뿍 넣어준답니다...ㅋㅋㅋ
이래서 초보인가요?ㅋㅋㅋ
바닐라 오일 3~5방울
(전 계란의 비린내 제거 목적으로 사용해용 )
자아 그럼
오늘도 마카롱 만들기 시작해 보겠씀돠
만들기 전에 먼저
이렇게 원하는 크기의 원을 그려줍니당
그래야 실패할 확률이 적어요 ㅋㅋ
그럼 어디다 그림?
저는 종이 호일에 그렸어용 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
음....만들다보니 과정 사진이 일부 없지만서도.ㅋㅋ
아몬드가루, 슈가파우더, 코코아 가루는 2~3번정도 체쳐줍니다
저는 두번정도 각자 체를 쳐준 후
위 사진처럼 한데모은 가루들을 다시한번 체쳐줬어요 ^^
그냥 제 마음대로 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
이건 바로 흰자입니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이 흰자는 정말로 저의 핸드 메이드 과정을 통해 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
조금씩 조금씩
이렇게 변해갑니다~
아 그리고!
계란 흰자에
중간 중간 설탕을 나눠서 넣어
계속 휘저어 주세요~~
뿔이 설때까지 저어줍니다.
이게 진정한 손맛의 핸드메이드 아입니꺼?ㅋㅋㅋㅋ
휘핑기로 저으면 편하겠지만
저는 그냥 손으로
한 십분이상을 저렇게
손목이 나갈듯이 저어준답니다.
사실 휘핑기도 안됨 ㅋㅋㅋㅋ
원래부터 그냥 손으로 젓다가
친정집에 있길래 갖고와봤는데
고장났는지 잘안돼요..............ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ
그냥 휘젓는 부분만 빼서 손으로 휘저어 사용중임돠 ㅠㅠ
다 완성된 머랭에 요로코롬 가루들을 넣고
섞어주시구요~~
이렇게 짤주머니에 넣고
(처음엔 그냥 넣다가 흘리는게 반이었답니다..ㅠㅠ
이제는 조금 진화한 저
컵도 사용할 줄 아는 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ)
이젠 열심히 짜주는 일만 남았어요ㅋㅋㅋㅋ
코코아 가루를 레시피대로 안넣어서 그런지
조금 되네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
아직은 표면이 고르지가 않아요 ㅠㅠ
어찌합니까아 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ흐얽 초보인걸ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
조금 남은 재료들은 요렇게 요렇게
마음대로 짜놓아 같이 구워주세요
이건 내꺼 내가먹어야징 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
남은 노른자는 항상 이렇게 버리지 않고
모아서 다른 쿠킹에 써봐야지 했다가..
그냥 버립니다..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
만들고 나면 지쳐서 다른거 할
마음도 안생김..ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
저는 광파오븐을 사용하는데요
처음에 170도로 10분
그다음은 150도에 3~5분정도 돌려줍니다 ~~
굽고 난 마카롱의 표면도 매끄럽진 않지만..ㅠㅠㅠㅠ
그래도 두개를 합쳐주고 나면 좀 나아요 ..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
만들다보니 정신이 없어 가나슈 만드는 부분은 찍지도 못했어요 ㅠㅠ
저는 일단 진한 초코렛을 듬뿍! 그리고 버터 좀 넣어
가나슈를 만들었어요~
원래 생크림도 넣어주는데 오늘은 없으므로 생략!
짜잔~~~~~~~~~~^^
어떤가용?ㅋㅋ
안에 가나슈를 그냥 바로 썼더니 막흐름..ㅋㅋㅋㅋ
한입 먹어보까요?ㅋㅋㅋ
헉...근데 .......
속이 좀 비었.......
왜 빈거죠?ㅠㅠㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그냥 못난이 마카롱이니 그러려니 해야겠음 ㅋㅋㅋㅋ
그래도 남편이 맛있다니 불행중 다행 입니다 ㅋㅋ
크기차이 보소 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
사는김에 포장재료도 같이사서 예쁘게 포장했어요
포장비만해도 ..ㅎㄷㄷ...
왜케 비싼고야..ㅠㅠㅠ
그래도 이렇게 뚜껑 씌어주면
느낌있지 않나요?ㅋㅋㅋ
작은 포장비닐들도 사봤어요ㅋㅋㅋ투명과 반투명으로다가 ㅋㅋㅋㅋㅋ
그래도 모아놨더니 양이 엄청 많아보임 ㅋㅋㅋ
급한 성격탓에 흐르는 가나슈인데도
그냥 포장해버리는 이 과감함ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
포장한 마카롱들은 남편 직장동료들이랑 먹으라고
출근길에 듬뿍 보냈답니다 ㅋㅋㅋ
얼른 치워버리려던건...
아....아니...맞아요 ㅋㅋㅋㅋ
다음엔...더욱 예쁘게 성공할 수 있을까요?
자주 만들다 보믄 더 나아지겠죠?
더나은 마카롱으로 찾아올 수 있기를 바래봅니다~ ㅠㅠㅠㅠ
그럼.... 모두 마카롱처럼 달달하고
행복한 하루 되셔요~~^^