자연산 꾸지뽕 나무를 넣은 건강 감자탕만들기^^*

저는 감자탕을 좋아해서 한달에 한번은 꼭 먹으로 갑요.

많은 분들이 착각하시는게 감자탕에 감자가 진짜 감자인줄 아시는 분들이 계세요.

원래 감자탕의 감자는 뼈안에 들은 골을 감자라고 불른다고 합니다.

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저도 예전에 감자탕을 먹으로 갔는데 감자가 안들어있어서 주방아주머니께 여쭤본적이 있었죠^^;

이번주 진도에 물건을 가지로 갔다가 집에서 직접키운 흑돼지를 잡았다고하여 좀 얻어왔습니다.

살을 나누고 뼈를 버리려고 보니 살도 많이 붙었고 아까운듯 하여 감자탕을 하면 어떨까 해서

겸사겸사 꾸지뽕물의 잡냄새제거 효과도 실험할겸 꾸지뽕 감자탕을 만들어 봤습니다.

[꾸지뽕 감자탕 재료]

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돼지등뼈2kg, 된장 1수픈, 파뿌리 5개, 감자 6개(계란크기),

간생강 1티스푼, 간마늘 1스푼, 고추가루 2스푼, 미원 0.5스푼
소금 1스푼, 배추우거지 1kg, 들깨가루 3스푼, 양파 0.5개,

무 1/3개(안넣어도 무방-시원한 국물을 원할때) 꾸찌뽕물 2리터

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[꾸지뽕 감자탕 만드는법]

1. 돼지등뼈를 큰솥에 넣고 3~4시간 핏물을 뺸다.(중간에 2~3번 물을 갈아주면서 핏물을 갈아준다)
빠른 요리를 위하여 꾸지뽕가루를 넣고 끓이기로 하였습니다. 20g 을 준비하였습니다.(꾸지뽕물은 2L)

2.돼지뼈가 충분히 잠길솥에 수돗물을 1/2정도 넣고 된장, 파뿌리를 넣고 팍팍 끓인후 물을 버린다.

3.돼지뼈를 깨끗이 씻어서 솥에 담고 꾸지뽕물2L(또는 가루 20g 또는 나무 40g)을 넣고
청하를 소주잔으로 1잔 넣고 쌘불에 끓인다

 4.끓기 시작하면 중불로 줄여서 20분정도 끓인후 약불에서 30분정도 더 끓인다.

5. 그후 나머지 재료를 넣고 쌘불에서 끓이면 완성!
다 된후 그릇에 담아 먹을때 취향에 따라 깻잎이나 쑥갓등의 야채를 곁들여 먹는다.

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