필라프 만드는법 | 네이트 판

필라프

재료 : 꼬든밥, 햄, 당근, 양파, 마늘, 계란, 버터, 올리브유, 참기름, 소금, 후추

1. 햄은 네모모양 (다이스) 한다

2. 양파는 네모모양 (다이스) 한다

3. 당근은 마름모모양 (페이쟌) 한다

4. 마늘은 다지기 (챱) 한다

※ 애호박이나 다른 야채가 들어가도 된다 ※

5. 약불로 팬을 예열시키고 올리브유와 버터를 녹인다

6. 버터가 녹으면 마늘을 볶아 향을 낸다

7. 햄을 1/2 정도만 익힌다

8. 양파와 당근을 넣고 소금, 후추 간을 반드시 한다

※ 원래 볶음밥은 센 불에 빠르게 해야하지만, 가정집은 불이 약하기 때문에 중불에서 야채를 1/2 익힌다 ※

9. 밥을 넣고 반드시 소금, 후추 반드시 간을 한다, 굴소스가 있는 분들은 큰 스푼으로 1 Tea 넣는다.

그림에는 밥이 적은데 밥 양과 재료양을 1:1로 해준다

※ 소금 간을 야채와 밥에 두 번 나눠서 하는 이유는 간을 따로 해야 각자 맛을 살리기 때문 ※

10. 계란을 넣고 볶는다

※ 대파가 있을 시 송송 썰어서 넣어주면 식감이 좋다 ※

11. 참기름을 작은스푼으로 1 Tea 넣고 불을 끄고 섞는다

12. 완성

예전에 미즈컨테이너에서 주방일을 했어요

목살스테이크, 필라프, 떠먹는피자 등등 아시죠?? (서가앤쿡이랑 비슷함)

목살이 드가면 목살필라프, 새우가 드가면 새우필라프가 되요 ㅎㅎ 실제로 가게에서는 극적인 손님들의

입맛을 맞추기위해 조미료인 굴소스를 많이 써요, 가정에서는 굴소스가 흔하지 않으니까 없이 만들어봤네요

프랑스에서 먹는 필라프는 원래 오일과 버터로 볶다가 스톡에 조리한 쌀밥요리이지만

현재는 다양한 조리법이 생겨서 볶은 것도 필라프라고 말하죠