Peru 닭 안띠꾸초. Anticucho는 페루의 대표적인 음식으로 길거리에서는 물론 고급 레스토랑에서도 볼 수 있는 전통메뉴로 소 심장구이 꼬치구이다. 안띠꾸초는 소 심장으로 인식되어 있지만 재료를 달리하면 다른 형태의 꼬치구이가 등장한다. Alpaca 안띠꾸초, Pollo(뽀요:닭)안띠꾸초 같은 경우다. 우리 가족들이 만든 닭모래주머니(속칭 닭똥집) Anticucho를 포스팅해보겠다. 헷갈리는 것은 Anticucho는 소나 Alpaca등 모두 심장, 염통으로 만들고 오늘 선보이는 닭 안띠꾸초도 정식 명칭이 Anticucho corazon de pollo(안띠꾸초 꼬라손 데 뽀요:닭 심장 꼬치구이)라 그냥 이름만 들어서는 닭 심장이나 염통 꼬치구이가 맞겠지만 아무리 봐도 그 부위가 아니라 닭똥집 같은데 왜 이름을 심장 꼬치라고 하는지는 더 알아봐야겠다. 심장이라 하지만 가격을 맞추기 위해 길거리에서 팔때는 일반 부드러운 살고기를 쓰는 이도 종종있는 연유와 비슷한 걸까? 5층겸 옥상에 큰 바베큐용 판이 있고 2층 우리가 사는 곳에 작은 바베큐판을 준비하여 주말이면 거의 이렇게 가족들끼리 음식을 해먹는다. 안띠꾸초에 곁들인 음식은 샐러드류와 옥수수, 감자외에 여기 식으로 치즈를 분쇄기를 갈은 뒤 양파와 마늘 위주로 구성된 소스가 등장한다. 우리 식단에서 약방의 감초처럼 빠질 수 없는 한국의 김치-깍두기-등을 올리면 한국과 페루 잉카식으로 조합이 되는 것 같다. Onda Corea-Peru RailArt 박우물 2
Peru 닭 Anticucho(안띠꾸초)
Peru 닭 안띠꾸초.
Anticucho는 페루의 대표적인 음식으로 길거리에서는 물론 고급 레스토랑에서도 볼 수 있는 전통메뉴로 소 심장구이 꼬치구이다.
안띠꾸초는 소 심장으로 인식되어 있지만 재료를 달리하면 다른 형태의 꼬치구이가 등장한다.
Alpaca 안띠꾸초, Pollo(뽀요:닭)안띠꾸초 같은 경우다.
우리 가족들이 만든 닭모래주머니(속칭 닭똥집) Anticucho를 포스팅해보겠다.
헷갈리는 것은 Anticucho는 소나 Alpaca등 모두 심장, 염통으로 만들고 오늘 선보이는 닭 안띠꾸초도 정식 명칭이
Anticucho corazon de pollo(안띠꾸초 꼬라손 데 뽀요:닭 심장 꼬치구이)라 그냥 이름만 들어서는 닭 심장이나 염통 꼬치구이가 맞겠지만 아무리 봐도 그 부위가 아니라 닭똥집 같은데 왜 이름을 심장 꼬치라고 하는지는 더 알아봐야겠다.
심장이라 하지만 가격을 맞추기 위해 길거리에서 팔때는 일반 부드러운 살고기를 쓰는 이도 종종있는 연유와 비슷한 걸까?
5층겸 옥상에 큰 바베큐용 판이 있고 2층 우리가 사는 곳에 작은 바베큐판을 준비하여 주말이면 거의 이렇게 가족들끼리 음식을 해먹는다.
안띠꾸초에 곁들인 음식은 샐러드류와 옥수수, 감자외에 여기 식으로 치즈를 분쇄기를 갈은 뒤 양파와 마늘 위주로 구성된 소스가 등장한다.
우리 식단에서 약방의 감초처럼 빠질 수 없는 한국의 김치-깍두기-등을 올리면 한국과 페루 잉카식으로 조합이 되는 것 같다.
Onda Corea-Peru
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