달콤 고구마 맛탕(Sugar Glazed Sweet Potato Wedges) 드디어 길고 긴 한주가 끝나고 주말~!새벽같이 출근하던 신랑과 모처럼 오붓하게 느지막한 아침을 맞이하고간식으로 뭘 해줄까 고민하다 만든 고구마 맛탕.재료 주먹 크기의 호박고구마 2개, 주먹 크기의 밤고구마 2개(미리 튀겨서 얼려두려고 밤고구마는 4개 준비)양념 중설탕 2T, 흑설탕 1T, 올리고당 2T재료와 양념이 모두 간단한 정말 간식다운 간식이다 :) 주먹 크기의 호박 고구마와 밤고구마 준비 감자 깍는 칼로 껍질을 벗겨준다. 껍질을 벗긴 고구마를 먹기좋은 크기로 썰어준다. 비닐백에다가 고구마를 담고 전분가루를 1T 넣어준다. 전분가루를 너무 많이 넣으면 튀길 때 지저분해져서 수분을 없앨 정도로만 살짝 넣어준다. 전분가루가 고구마에 골고루 묻도록 비닐백에 공기가 충분히 들어간 상태에서 적당히 흔들어준다.고구마를 자를 때, 미리 후라이팬에 기름을 1/4가량 넣어서 충분히 온도가 올라가도록 준비하면 시간 절약이 된다.전분가루가 골고루 묻은 고구마들을 채에 담아서 끓는 기름에 살살 넣어 튀겨준다. 나는 이때가 제일 좋다~!적당한 온도로 달궈진 기름에 튀김재료를 넣을 때 치지직! 하는 소리를 들으면 기분이 좋다.한 번씩 튀겨낸 고구마들을 다시 한 번 노릇노릇하게 2차로 튀겨준다. 흠~바로 이 색이야~!! 맘에 들게 튀겨졌다 :)그럼 중설탕 2 스푼과흑설탕 한 스푼 올리고당 두 스푼과 신랑에 대한 사랑을 듬뿍 담아 약불에 잘 녹여준다.양념이 기포가 생기며 녹으면튀겨낸 고구마를 넣고 잘 섞어준다.(튀겨낸 고구마의 2/3는 냉동실로~~~^^) 그리고 견과류를 넣어서 잘 섞어주며 볶는다. 맛있는 달콤 고구마 맛탕 완성~!!마지막으로 시나몬 가루를 살짝 뿌려주면 좋은데이때는 없어서 생략 했어요^_^ 2
달콤 고구마 맛탕, 겨울 간식으로 최고~!
달콤 고구마 맛탕
(Sugar Glazed Sweet Potato Wedges)
드디어 길고 긴 한주가 끝나고 주말~!
새벽같이 출근하던 신랑과 모처럼 오붓하게 느지막한 아침을 맞이하고
간식으로 뭘 해줄까 고민하다 만든 고구마 맛탕.
재료
주먹 크기의 호박고구마 2개,
주먹 크기의 밤고구마 2개
(미리 튀겨서 얼려두려고 밤고구마는 4개 준비)
양념
중설탕 2T, 흑설탕 1T, 올리고당 2T
재료와 양념이 모두 간단한 정말 간식다운 간식이다 :)
주먹 크기의 호박 고구마와 밤고구마 준비
감자 깍는 칼로 껍질을 벗겨준다.껍질을 벗긴 고구마를 먹기좋은 크기로 썰어준다.
비닐백에다가 고구마를 담고 전분가루를 1T 넣어준다. 전분가루를 너무 많이 넣으면 튀길 때 지저분해져서 수분을 없앨 정도로만 살짝 넣어준다.
전분가루가 고구마에 골고루 묻도록 비닐백에 공기가 충분히 들어간 상태에서 적당히 흔들어준다.
고구마를 자를 때, 미리 후라이팬에 기름을 1/4가량 넣어서 충분히 온도가 올라가도록 준비하면 시간 절약이 된다.
전분가루가 골고루 묻은 고구마들을 채에 담아서
끓는 기름에 살살 넣어 튀겨준다. 나는 이때가 제일 좋다~!
적당한 온도로 달궈진 기름에 튀김재료를 넣을 때 치지직! 하는 소리를 들으면 기분이 좋다.한 번씩 튀겨낸 고구마들을 다시 한 번 노릇노릇하게 2차로 튀겨준다.
흠~바로 이 색이야~!! 맘에 들게 튀겨졌다 :)
그럼 중설탕 2 스푼과
흑설탕 한 스푼
올리고당 두 스푼과 신랑에 대한 사랑을 듬뿍 담아
약불에 잘 녹여준다.
양념이 기포가 생기며 녹으면
튀겨낸 고구마를 넣고 잘 섞어준다.(튀겨낸 고구마의 2/3는 냉동실로~~~^^)
그리고 견과류를 넣어서
잘 섞어주며 볶는다.
맛있는 달콤 고구마 맛탕 완성~!!
마지막으로 시나몬 가루를 살짝 뿌려주면 좋은데
이때는 없어서 생략 했어요^_^