[노오븐 베이킹] 두부 티라미수만들기~!

소개해드릴 음식은

두부 티라미수 입니다~!!

티라미수는 

스펀지케이크 사이에 마스카포네 치즈와

초콜릿 소스를 넣고 쌓은 것으로

1980~1990년 초에 미국과 일본에서

디저트로 유행하기 시작했는데요~

티라미수를 두부를 이용해 만드는 방법을

소개해드릴까 합니다!!

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레시피 소개에 앞서

두부에 대해서 알려드릴게요~!!

두부는 식물성 단백질의 공급원으로

칼로리는 낮고 에너지는 높아

다이어트에 탁월합니다!

영화 '레옹'으로 유명한 배우 나탈리 포트만은

채식주의자로 유명한데요~

나탈리 포트만이 고기 대신 먹는 음식이

바로 두부라고 합니다

최근에는 미스코리아 출신 배우 이하늬 씨가

공개한 식단에 두부가 있었죠?

그만큼 미녀들이 즐겨먹는 음식 두부!

두부로 요리한 두부 티라미수의

레시피를 지금 공개합니다

그러~엄 재료 소개!!

물(1/2컵), 두부(100g), 마스카포네 치즈(200g), 크림치즈(100g), 생크림(2컵)

카스텔라(시트용 빵), 깔루아(2 큰 술), 설탕(4 큰 술), 슈거파우더(2 큰 술), 코코아 파우더

에스프레소(1/2 큰 술), 계란 노른자(1개)

1단계 티라미수 반죽 준비

생크림 2컵, 슈거파우더2 큰 술, 깔루아2 큰 술을

믹서기에 넣어주세요~!

이때 깔루아가 들어가야

티라미슈의 특유의 향이 나니까

꼭 넣어주세요

믹서기를 돌려 돌려 돌려주쎄~요!!

크림을 거꾸로 들었을 때

뿔 모양으로 유지가 되도록 휘핑해준다

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믹싱 볼을 하나 준비해주세요!!

믹싱 볼에 계란 노른자를 중탕하면서

거품기로 저으면서 설탕을 넣어서

완전히 녹여줍니다

(설탕은 조금씩 나눠서 넣어야 완전히 녹힐 수 있습니다)

※ 불은 뜨겁게 하면 물이 뜨거워져 계란이 익으므로 주의해주세요

실온에 놔두었던

크림치즈, 마스카포네 치즈를 넣고 섞어주세요~

집에 마스카포네 치즈가 없을 때 그 맛 을 내고 싶다면

크림치즈랑 우유를 넣고 만들면

마스카포네 치즈를 넣은 것 같은 효과를 낼 수 있답니다!!

생크림을 넣고 섞어주세요

생크림을 마지막에 넣어주는 이유는

열심히 휘핑을 한 크림이

죽어버릴 수 있기 때문에 제일 마지막에 넣어준다

생크림의 질감과 품미를 살려줍니다

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끓는 물에 두부를 살짝 데친 후

갈아 갈아 주쎄용~~~

두부를 믹서에 갈면 질감이 치즈 같아지는데요~

치즈 같은 정도의 질감이 되면

두부를 반죽에 넣고 섞어줍니다!!

만약에 두부의 질감이 살아 있는게 싫다면

처음 반죽할 때 믹서에다 모든 재료를 갈아준 다음

생크림을 마지막에 섞어 주셔도 무방해요~

완성 접시에 카스텔라 빵을 깔아주고

​깔아준 빵에 붓으로 커피를 바릅니다

그리고 앞에서 반죽해준 것을 평평하게 올려줍니다

(빵은 카스텔라 빵 말고도

시폰케이크 등 시트용 빵이면 어떤 것이든 무방합니다)

2단을 쌓을 때도 똑같은 방법으로

빵 - 커피 - 반죽 순으로 올려줍니다!! 

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코코아 가루를 뿌려서 마무리하고

종이에 글씨를 뚫어서 슈거 파우더를 뿌려주면

예쁜 글씨나 모양을 세길 수 있어요~

살찌는 버터가 없는

두부로 만든 뷰티 음식

두부 티라미수의 완성 컷을 공개합니다

느무느무 맛있어 보이네요

집에서 한번 도전해보세요~!!

<출처> GTV블로그 http://blog.naver.com/planning35