날좋을때 맥주와 함께 먹으면 좋은 수제베이컨 만들기!

보기만 해도 군침이 좔좔 흐르네요!

지금 바로 만들어 볼까요

[통 베이컨 구이와 감자 구이, 미니 양배추 볶음과 삶은 병아리콩 만드는 법]

< 삶은 병아리콩 재료 >

병아리콩 1/2컵, 물 3컵, 소금 약간

< 미니 양배추 볶음 재료 >

당근 1/10개, 미니 양배추 6개, 올리브유 2큰 술, 소금 약간

< 감자 구이 재료 >

감자 1 ~ 2개, 물 5컵, 소금 1/2작은 술, 설탕 1작은 술
시즈닝: 올리브유 3큰술, 타임 약간, 소금 약간 

< 통 베이컨 구이 >

식용유 1작은 술, 통 베이컨 2 ~ 3장, 화이트 와인 1/2큰 술 

[삶은 병아리콩 레시피]

1. 병아리콩은 흐르는 물에 잘 씻어줍니다.
2. 찬물에 넣고 한나절 이상 불립니다. 

TIP. 급하게 요리해야 할 때는 콩을 1분 30초 정도 끓는 물에 데친 후에 2~3시간 정도 불리면 됩니다. (단 질겨질 수 있습니다.)

3. 끓는 물에 소금 약간과 함께 넣어주세요.
4. 15분가량 부드러울 때까지 삶은 후 건집니다.

[미니 양배추 볶음 레시피]

1. 올리브유 두른 팬에 당근을 먼저 볶아주세요.
2. 미니 양배추도 넣습니다.
3. 소금 약간 넣은 후 달달 볶습니다.
4. 미니 양배추가 부드러울 때까지 볶은 후 불에서 내립니다.

Tip. 미니 양배추를 대신 양배추를 작게 썰어 볶아도 좋습니다. 

[감자 구이 레시피]

1. 감자 껍질을 벗긴 후 크게 썰고 끓는 물에 소금, 설탕 넣은 후 10분간 삶습니다.
2. 삶은 감자를 10분간 찝니다.
3. 물기를 제거하고 시즈닝에 버무립니다.
4. 180도 오븐에 바삭할 때까지 10 ~ 15분 굽습니다.

Tip. 취향에 따라 시즈닝에서 로즈마리, 후추 등을 더해도 좋습니다.

[통 베이컨 구이]

1. 달군 팬에 식용유를 약간만 두르고 베이컨을 올립니다.
2. 자주 뒤집어 가면서 구워주세요.
3. 화이트 와인을 넣어 알콜기를 날립니다.
4. 겉을 바삭하게 구운 후 접시에 담습니다.

Tip. 베이컨을 직접 만든다면 삼겹살에 설탕, 소금, 월계수 잎 등을 발라 일주일 정도 냉장 숙성 후 씻어 하루 정도 말린 후 8 ~ 10시간가량 훈연해서 만듭니다.

Tip. 두꺼운 삼겹살을 삶아 수육으로 만든 후 겉을 바삭하게 구워 통 베이컨처럼 즐겨도 좋습니다.

오늘 밤 시원하게 한잔 마셔볼까요?

자세한 내용은 아래 블로그에서!

http://sapporoboom.com/315