레스토랑에나오는크림스프만드는법아세요

우선 닭을 삶아서 육수를 내주세요...

없으면 그냥 맹물로 해도 상관은 없구요...

양식에서는 "루" 라고 하는 용어가 있습니다..

스프 만드는 기본 양식인대요..

크림스프는 화이트 루 로 만듭니다..

버터 한스푼을 약한불에 녹여주세요..

버터가 녹으면  밀가루 한스푼을  동량으로  약한불에서 살짝 풀어 지도록 볶아 줍니다..

그런다음 육수 한컵을 부어서 거품기로 풀어줍니다...걸죽하다 싶으면 육수 더 넣으시구요..

무조건 위에 요리를 하실때는 최대한 약한불입니다..

그런다음  우유를 1/4컵을 넣고 농도를 맞춰주세요..

간혹   생크림을 넣고 하시는데

초보자는 멍울이 생겨서 아주 이상하게 되니 그냥 우유를 넣어 주세요..

그다음

월계수 잎 두장과  정향이라는  향신료가 있어요..      <<-------------.

그걸 넣어서 더 살짝 끓여 주세요....                                                    . 이재료들은 나중에

양파 몇조각 넣어 주셔도 되구요...                             <<___________  . 건져내야 합니다!!

그런다음 소금과 후추로 간을 해주시구요..

여기에 치즈 다져서  넣으시면 베사멜 소스라고 하는데

아주 고소해요...

월게수와 정향은 마트에서 파는데 가격이 아주  저렴해서

한번 사 놓으시면  엄청 오래 쓰거든요..

따님이 크림스프 좋아 하니  사놓으시고 두고 두고 해주세요~~~