[주부 5년차 초보 레시피] 고추장 불고기

전 제가 한 요리를 비롯한 이런저런 이야기를 올리고 있는 아이둘 아줌마 블로거에요.

운영하기 시작한지 얼마 안돼서 레시피도 많이 없고 볼것도 없지만

네이트판에 올린글에 많은분들이 칭찬해주셔서 무한감격...ㅜㅠ 정말 감사합니다.

그래서 소심한 성격에 레시피를 올려볼까.. 합니다.

글을 새로 작성하는건 힘들어서 대부분 블로그 내용을 그대로 가져왔어요.

고춧가루가 들어가지 않아서 호불호가 나뉠 수 있겠지만 지극히 개인적인

레시피니까 양해바랍니다.

재료와 양념을 보고 그대로 따라해도 좋지만

본인 스타일대로 바꿔도 좋아요^^

그리고.. 글을 쓰는게 제일 어렵기에 말투가 투박하고

딱딱해도 이해해주세요. 물론 맞춤법도요^^; 띄어쓰기는 덤!

돼지고기 뒷다리(앞다리) 700g

콩나물 200g

양파 中 1개

부추 한 줌

당근 약간

대파 1 대

느타리버섯(모든 버섯 가능) 한 줌

★ 매운 고추를 넣어도 좋아요.

양념

간장 5T

 고추장(사진 참고) 3T

다진 마늘 1T

설탕 1T(달게 먹으면 1T 추가)

물엿 2T

후추 톡톡 3번

참기름, 깨 약간

표고버섯가루 2T(생략 가능)

돼지고기는 두꺼운 게 싫어서

불고기용으로 비교적 얇은 걸

사용했고, 비계를 싫어하기에 모두

제거했습니다.

양파와 당근은 채 썰고

파는 두껍게 어슷썰기

버섯은 결대로 찢었어요.

부추는 5cm 길이로 자르고

콩나물은 씻어서 준비합니다.

돼지고기에 분량의 양념을 넣어주세요.

간장 5T

고추장(사진 참고) 3T

다진 마늘 1T

설탕 1T(달게 먹으면 1T 추가)

물엿 2T

후추 톡톡 3번

표고버섯가루 2T   

조물조물 섞어서

양념이 잘 베도록 해줍니다.

양념된 고기에 당근, 양파, 버섯을

먼저 넣고 볶아줍니다.  

고기가 완전히 익을 때까지

잘 섞어서 익혀주세요.

돼지고기가 익자마자 콩나물을

넣고 뚜껑을 덮어 익힙니다.

콩나물이 익으면

바로 대파와 부추를 넣어서

살짝 숨이 죽을 때까지 섞은 뒤 

깨와 참기름을 뿌려 마무리해줍니다.

달달한 맛이 좋은 양념이

자작하게 있어 밥을 볶아도 좋고

비벼먹어도 좋은

고추장불고기 완성이에요.

전 맵게 먹는 걸 좋아하지 않아서

매운 고추를 넣지 않았어요.

취향에 따라 넣어주시면

더 맛있게 드실 수 있답니다.

콩나물을 너무 익히면

수분이 다 빠져나가서

식감이 좋지 않으니

콩나물이 익자마자 모든 과정을

후딱 해야 진짜 맛있게 드실 수 있어요^^