[주부 5년차 초보레시피] 오징어 순대 만들기

+ 댓글 남겨주신 분들 모두 감사합니다

pc로 보면 괜찮던데 모바일로 보니 사진 몇 개가 작게 보이네요

대표이미지도 어떻게 설정해야하는지 모르겠고요;; 아는분 계시면 알려주세요ㅜ

블로그 주소 묻는 분들 계신데.. 알려드리지 못해 죄송합니다

블로그 홍보 목적이었으면 처음부터 오픈 했을텐데.. 그냥 이곳에서 제가 만든

음식사진 보여드리고 만드는 방법을 보여드리고 싶은게 주 목적이어서..

그리고 블로그에 볼것도 없어요

괜히 오셨다가 빈걸음 하셨다고 생각하실까봐 공개는 안하겠습니다. 죄송해요;;

정말 볼거 없어요

관심 가져주시고 따뜻한 댓글 남겨주시고 칭찬해주셔서 무한 감사드려요

폭염으로 지치고 힘들지만 마음만은 행복하고 시원한 하루 보내시길 바랍니다^^

이번에 올리는 레시피는

국산 오징어를 이용해서 크기가 조금

작지만 싱싱해서 더 맛있었던

오징어순대 만드는 법이에요.  

이미지를 클릭하면 크게 보여요

통오징어로 준비해서 내장과 몸통을 분리하고

속을 깨끗하게 비워서 준비합니다.

다리는 잘게 잘라서 고기 반죽과 함께 섞을 거예요.

돼지고기는 다짐육으로 준비해서

분량의 양념을 넣어 밑간을 해둡니다.

계란 흰자는  반죽에 넣어줄 거예요.

남은 노른자는

나중에 순대를 계란물에 담가서 부칠 때

사용해도 좋아요.

오징어 몸통을 오므려줄 산적꼬치

준비해주세요. 없으면 이쑤시개도 가능해요.

고추는 씨를 발라서 잘게 다지고

나머지 재료도 적당한 크기로 다져서 준비합니다. 

다진 채소에 양념된 고기와

계란 흰자를 넣어줍니다.

반죽이 조금 질어서 전분가루를 1/2 큰 술

넣었어요.

다진 오징어 다리도 넣어주세요.

이게 들어가야 씹히는 맛이 좋더라고요.

반죽을 잘 섞어서 오징어 속에 채워주면 됩니다.

몸통 속에 전분가루를 넣고 끝을 오므린 다음에

쉐킷쉐킷 털어서 전분가루 코팅이 잘 되게 해주세요.

숟가락을 이용해 반죽을 차곡차곡 꼭꼭 눌러

넣어주는데 끝까지 넣지 마시고

70% 정도만 채워주세요.

끝까지 채우면 오징어가 익으면서

반죽이 밖으로 다 흘러나와요.

꼬치로 단단하게 막아주고

가위로 꼬치 길이를 정리 해주세요.  

찜통에서 10분 정도 푹푹 찌면 됩니다.

중약불에서 쪘어요.

뜨거울 때 자르지 말고 차갑게 식혀서

잘라줘야 모양이 흐트러지지 않고

제대로 나와요.

오징어 순대는

초장에 찍어 먹어도 맛있고

고추냉이 간장에 찍어 먹어도 진짜 맛있어요

계란물을 발라서 속초 스타일로

부쳐내도 좋아요.   

반죽이 남았기에 밥숟가락 크기만큼 덜어서

전을 부쳤어요

오징어순대 속으로 들어갈 땐 간이 딱 좋은데

속만 부치면 살짝 짰어요.  

순대도 먹고 전도 먹고 일석이조였어요

오징어 2개로 만들면 둘이 딱 맞게 먹고

많이 드시는 분들이면

두명이서 3개는 만드셔야 할거에요.

그럼 오징어 순대 맛있게 만들어 드세요^^