다 먹고 살자고 하는 것

요즘 무더위로 너무 지치실것 같아요.

그래서 오늘은 보양식으로 좋은 음식 소개해드리려구요.

복날 되면 매번 먹는 몸보신 요리 너무 뻔하고

좀 새롭고 맛난 보양식 없을까 생각하시지 않으세요?

돼지고기를 이용한 전골 요리 소개할게요.

몸에좋은 돼지고기와 야채를 듬뿍넣어

국물도 진하고 입맛도 돋우는

전골요리 입니다.

요리 후 정말 맛있어서 깻잎쌈 만들어서 도시락으로 들고가도 좋겠다 싶었구요.

손님이나 부모님들께 식사대접때 만들면,

정말 너무 좋아할것 같더라구요.

이번 말복때에 가족들에게 점수좀 따려구요~!!

재료:  돼지 앞다리살 500g

부추두줌 , 가지1개 , 표고버섯3개 , 새송이버섯1개반 ,

깻잎2묶음 , 새우(칵데일세우,생새우 모두가능)10~15마리

1. 깻잎절이기

깻잎을 10분이상 물에 담구어 농약잔여물과 불순물을 제거해준다.

물1컵, 간장1컵, 설탕2T 넣고 한소끔 끓여 한 김 식힌 후

깻잎에 부어 절여준다.

약30분 정도 절인후 꼭짜서 준비해 둔다.

2. 돼지고기 삶기

냄비에 고기가 잠길정도로 물을 넣고 된장1T, 미림2T 넣고

고기가 익을때까지 삶은후 건져 흐르는 물에 한번 씻어준다

3. 가로 5ⅹ1센티 정도 길이로 썰어준다.

절여놓은 깻잎에 준비해 놓은 고기를 잘 감싸준다.

Tip.

하루전날 만들어놓아두면 손님이 왔을때 빠르게 전골을 준비할수있어 좋다.

깻잎에 싼 고기만 먹어도 맛있어요~

4. 부추, 가지, 새송이는 5센티 정도로 길이를 같이해서 잘라준다.

표고버섯도 채썰어준다.

5. 육수내기

물4컵, 멸치5개, 다시마2장, 넣고 색이 우러날때까지 끓여준 후

채에 밭혀 걸러준 후 된장1/2T, 고추장1/2T, 간마늘1/2T 를 넣고

간을 맞쳐 준비해둔다.(개인차에 따라 소금으로 간을 가감해 준다)

6. 전골 냄비에 준비된 고기, 야채, 새우를 예쁘게 놓은후

간을 해 놓은 육수를 부어준후 한소끔 끓여 준다.

(얼큰한 것을 좋아할경우 청양고추를 썰어 넣어도 좋다)

야채는 기호에 맞게 다른 야채를 넣어도 좋다.

돼지고기 깻잎쌈은 많이 쌓아만들어 두고 먹으면 됨~!!