열무비빔국수 만드는법 [복숭아]

복숭아 열무국수 (비빔) 만드는법,황금레시피 소개합니다 ~*

요즘같은 여름계절에 꼭 한번 먹는 시원한 열무비빔국수 입니다 ~!

[기본재료]

냄비,망채,강판,보울

소면 400g , 복숭아 2개 , 열무김치 400g

양념장 (고추장 50g , 설탕 20g , 양파 1개 , 마늘 3쪽 , 청양고추 1개 , 생강즙 5g , 고춧가루 2큰술 식초 10g , 소금약간 , 머스터드겨자 10g)

1. 복숭아 한개는 강판에 갈아서 페이스트를 만들고 , 다른 한개는 채 썰어 준비합니다.

2. 양파,마늘,청양고추는 깨끗이 손질하여 채 썰어 준비합니다.

3. 1)의 복숭아즙과 고춧가루 , 고추장 , 설탕 , 식초 , 생강즙 , 머스터드를 섞어서 소스를 준비합니다.

4. 끓는 물에 소면을 넣어 2/3 정도 면이 익으면 찬물을 1/3컵을 넣어 다시 삶아 줍니다.

소면을 찬물에 두 세 차례 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.

5. 열무김치와 3)의 소스를 섞어 4)의 소면에 전체적으로 붉은색이 돌도록 무쳐줍니다.

6. 그릇에 5)의 소면을 담고 채 썬 복숭아를 고명으로 올립니다.

- 복숭아즙 대신 양파즙과 매실청을 이용해도 좋습니다.

- 소스를 섞어 비벼서 배식하면 국수가 불어서 맛이 없어지므로 국수와 소스를 따로 배식해서 직접 비벼먹을수 있도록 합니다.

여름철 맛있고 시원한 열무비빔국수 완성이네요 . ^^