2016년 주목해야할 신선한 커피, 콜드브루

커피에 대해 얼마나 알고 계시나요??
세계에서 여섯번째로 커피 소비가 많은 우리나라이지만,,
정작 많은 분들이 신선하고 맛있는 커피에 대해 잘 모르고 지내고 있더라구요.

커피를 잘 알고있는 전문 바리스타들이 말하길..
커피의 맛은 생두의 품질과 로스팅 방법, 추출 기술도 중요하지만
그보다도 더 중요한건 커피의 신선함이라고 하더라구요
여기서 커피의 신선함이란.. 로스팅 날짜라고 하는데요
로스팅 후 10일 이내의 커피가 가장 신선한 커피라고 하더라구요

2015 미국 바리스타 챔피언십 우승자 찰스바빈스키가 추천하는 콜드브루
콜드브루는 이름에서도 알 수 있듯이 뜨거운 물을 사용하지 않고
분쇄된 원두를 상온의 물 또는 찬물을 이용해
짧게는 3시간에서 길게는 12시간까지 장시간 걸쳐 우려낸 커피를 말하는데요.
흔히더치 커피라고도 이야기 하는데 이는 네덜란드 풍의 커피라고 하여 붙여진 일본식 명칭이고
영어로는 차가운 물에 우려낸다는 뜻으로 콜드브루라고 한답니다~

열로 추출되는 커피에 비해 쓴맛이 덜하고
신선하게 즐길 수 있으며 순하고 부드러운 풍미가 일품이라고 하는데요
최고의 바리스타 찰스바빈스키도 주목하는 신선하고 새로운 커피 콜드브루
저도 꼭 한번 맛봐야겠어요