그걸 돼지 주물럭이라고 하나요?

주물럭은 그자리에서 직접 양념을 간단하게 해서  구워먹는걸 말하는 것이구요.

말씀하시는 것은 돼지고기 고추장 불고기를 말씀하시는가 보내요..

재료: 돼지고기, 풋고추, 홍고추 ,양파, 대파, 당근
양념장: 고추장2,고춧가루1,간장 , 맛술(미림), 다진마늘,다진생강 약간씩, 후춧가루,깨,참기름

1.불고기는 목 등심이나 삼겹살로 준비하여 불고기 두께로  썰어주세요.

  고기를 너무 얇게 써시면 볶다가 다 부셔지니

  불고기 보다 약간 더 두껍게 썰어주세요.

2. 풋·홍고추는 어슷썰고 썰고 대파도 어슷 썰어주세요.

   양파도 약간 도톰하게 채썰고 ,당근은 얇게 썰어주세요.

3. 양념하지 않은 고기에 우선 설탕과 키위나 사과 갈은 것을 넣고 무쳐 주세요.(연육작용)

   올리브유나 식용유를 한스푼 같이 넣으시면 윤기도 나고 고기도 연해지니

   같이 넣어주세요.

  (저희는 쇠고기는 배를 쓰고 돼지고기는 사과를 씁니다. 또 키위는 연육작용이

   굉장히 좋습니다 ..그래서 쇠고기 열근당 키위 한두개 정도 넣습니다..

   이건 정말 비법인대,,,^^;;...다 아시는 사실이지만...)

4.양념장을 만들어 주세요..

  고추장(2)+ 고추가루(1)+ 간장 (1)+ 설탕+ 물엿+ 깨소금+ 후추가루 + 마늘갈은 것 + 생강즙+ 참기름

   ()는 비율을 나타냅니다.

   (저는 고추장 약간에 두반장을 넣고 간장 대신 굴소스를 넣습니다)

5.위 양념에 고기를 넣고 잘 무쳐서 하루 정도 보관합니다.

손님 오셔서  볶아 드실때에는  먼저 약간의 식용유를  후라이팬에 조금 넣고

살짝 달군 다음 고기를 넣고 볶으면 요리한 고기에 윤기가 납니다..

여기에 싱싱한 야채를 곁들어 드시면 좋겠죠!!