<재료>살을 다 발라낸 닭 1마리(가슴살, 안심 이런걸로만 하면 맛이 없어요^^..귀찮아도 꼭 살을 발라내서 하세요.), 청량고추(땡초라고 하죠.)*재워둘 양념: 간장 5큰술, 청주 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 양파 갈은것 1/3개, 붉은고추 1개, 땡초 끓인물 반컵, 대파잎 약간*양념장: 고추가루 5큰술, 곱게다진땡초 3큰술, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 약간, 참기름 1큰술, 물엿 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1큰술<만들기>1. 닭은 한마리 사서 살을 다 발라낸다...(한가할때 살을 발라서 냉동실에 넣어뒀다가 해먹을때 꺼내서 먹으면 좋아요)2. 청량고추 3개를 어슷썰어서 물한컵을 넣고 끓여서 반컵이 될때가지 은근히 끓인다..(냄새를 맡거나 그러지 마세요...귀까지 멍멍해요-_-;;)3. 우유에 닭을 조금 담궈둔다.(비린내 제거)4. 재워둘 양념에 우유에 담궈둔 닭을 건져넣고 냉장고에 넣고 2시간정도 재워둔다.5. 양념장도 재료를 모두 섞어서 냉장고에 같이 넣어 숙성시켜준다.6. 주룽지도 있으면 약한불에 올려 은근히 끓여준다.(뜨거운 누룽지랑 같이 먹으면 입이 터지죠...ㅋㅋ)7. 2시간 정도 지났으면 석쇠에 닭을 넣고 직화로 노릇하게 굽는다.8. 팬에 쿠킹호일을 깔고, 노릇하게 구워진 닭을 넣고 재워뒀던 양념장을 세큰술 정도 넣어 먼저 끓인다. 9. 끓으면 양념장을 붓고 양념이 약간 탈때까지 볶는다.누룽지탕을 곁들여 먹는다....입터진다...유후
닭발
<재료>
살을 다 발라낸 닭 1마리(가슴살, 안심 이런걸로만 하면 맛이 없어요^^..귀찮아도 꼭 살을 발라내서 하세요.), 청량고추(땡초라고 하죠.)
*재워둘 양념: 간장 5큰술, 청주 3큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술, 양파 갈은것 1/3개, 붉은고추 1개, 땡초 끓인물 반컵, 대파잎 약간
*양념장: 고추가루 5큰술, 곱게다진땡초 3큰술, 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 약간, 참기름 1큰술, 물엿 2큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1큰술
<만들기>
1. 닭은 한마리 사서 살을 다 발라낸다...(한가할때 살을 발라서 냉동실에 넣어뒀다가 해먹을때 꺼내서 먹으면 좋아요)
2. 청량고추 3개를 어슷썰어서 물한컵을 넣고 끓여서 반컵이 될때가지 은근히 끓인다..(냄새를 맡거나 그러지 마세요...귀까지 멍멍해요-_-;;)
3. 우유에 닭을 조금 담궈둔다.(비린내 제거)
4. 재워둘 양념에 우유에 담궈둔 닭을 건져넣고 냉장고에 넣고 2시간정도 재워둔다.
5. 양념장도 재료를 모두 섞어서 냉장고에 같이 넣어 숙성시켜준다.
6. 주룽지도 있으면 약한불에 올려 은근히 끓여준다.(뜨거운 누룽지랑 같이 먹으면 입이 터지죠...ㅋㅋ)
7. 2시간 정도 지났으면 석쇠에 닭을 넣고 직화로 노릇하게 굽는다.
8. 팬에 쿠킹호일을 깔고, 노릇하게 구워진 닭을 넣고 재워뒀던 양념장을 세큰술 정도 넣어 먼저 끓인다.
9. 끓으면 양념장을 붓고 양념이 약간 탈때까지 볶는다.
누룽지탕을 곁들여 먹는다....
입터진다...유후