먼저 두부 중앙을 수저로 동그랗게 파고, 위에 돼지고기 반죽을 얹어서 튀겨주고요~ 소스를 만들어 돌냄비에 두부와 함께 넣어서 끓이면, 구수한 냄새가 폴폴~^^부드러운 두부와 깔끔하고 담백한 국물의 절묘한 조화!!!맛있는 안주 덕분에 신랑과 그날 좀 과음을 하긴 했지만... 그래도 모처럼만에 즐거운 시간을 보냈답니다.1) 파와 생강을 칼로 때려 청주에 담가두어 파 생강술을 만듭니다. 갈은 돼지고기 300g, 우려낸 파 생강술 1TS, 간장 1ts, 소금 약간, 계란 흰자 1개, 참기름 1TS, 녹말가루 1과 1/2TS를 잘 섞어 반죽합니다.2) 두부를 8등분해서, 중앙을 수저로 동그랗게 파고 녹말가루를 뿌리고 그 속에 1)의 반죽한 고기를 동그랗게 박아 넣고 기름에 튀깁니다.3) 굴소스 3TS, 물 1cup, 참기름 1ts, 물녹말 2TS를 섞어 종합소스를 만듭니다. 돌냄비에 식용유 3TS를 두르고 파와 저민 생강을 볶아 향이 나면, 종합소스와 튀겨낸 두부를 넣고 끓입니다. 마지막으로 청경채를 넣고 끓여내면 구수한 냄새와 함께 양두부 완성~Tip 1. 돼지고기를 반죽할 때, 탁탁 쳐가면서 반죽해야 튀길 때 좋답니다. 청경채 대신에 양송이 버섯이나 표고버섯을 넣어도 맛이 좋아요
두부요리
먼저 두부 중앙을 수저로 동그랗게 파고, 위에 돼지고기 반죽을 얹어서 튀겨주고요~ 소스를 만들어 돌냄비에 두부와 함께 넣어서 끓이면, 구수한 냄새가 폴폴~^^
부드러운 두부와 깔끔하고 담백한 국물의 절묘한 조화!!!
맛있는 안주 덕분에 신랑과 그날 좀 과음을 하긴 했지만...
그래도 모처럼만에 즐거운 시간을 보냈답니다.
1) 파와 생강을 칼로 때려 청주에 담가두어 파 생강술을 만듭니다.
갈은 돼지고기 300g, 우려낸 파 생강술 1TS, 간장 1ts, 소금 약간, 계란 흰자 1개, 참기름 1TS, 녹말가루 1과 1/2TS를 잘 섞어 반죽합니다.
2) 두부를 8등분해서, 중앙을 수저로 동그랗게 파고 녹말가루를 뿌리고 그 속에 1)의 반죽한 고기를 동그랗게 박아 넣고 기름에 튀깁니다.
3) 굴소스 3TS, 물 1cup, 참기름 1ts, 물녹말 2TS를 섞어 종합소스를 만듭니다. 돌냄비에 식용유 3TS를 두르고 파와 저민 생강을 볶아 향이 나면, 종합소스와 튀겨낸 두부를 넣고 끓입니다. 마지막으로 청경채를 넣고 끓여내면 구수한 냄새와 함께 양두부 완성~
Tip
1. 돼지고기를 반죽할 때, 탁탁 쳐가면서 반죽해야 튀길 때 좋답니다. 청경채 대신에 양송이 버섯이나 표고버섯을 넣어도 맛이 좋아요