알쓸신잡 진주편에 나온 원깐돌이에서 점심으로 육회비빔밥과 물국수를 맛나게 먹었어요

가게 입구부터 맛의 신뢰가 느껴집니다 요즘은 어딜가든 체인점이 좋은 자리에서 대중적인 입맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있는 환경인데 이렇게 작은 가게가 그속에서 살아남아 이렇게 자리를 지키고 있기란 쉽지가 않죠~ 아마 지역주민들에게 오랜 추억과 함께 사랑받는 가게이지 싶어요

가게 안으로 들어가니 조금 이른 점심시간인데도 몇안되는 테이블이지만 벌써 만석이였습니다방송을 보고 오셨다는 분들도 몇분 계시고 단골인듯한 노부부도 한자리 잡고 음식을 기다리고 있는 모습이 너무 정겨웠습니다 전 혼자왔기에 테이블 하나를 잡고있을수 없어 방에 마련되어 있는 합석테이블에서 먼저 오신분과 어색하게 마주보고 식사를 하게 되었습니다 영상만 찍다보니 사진은 이 두개가 다입니다 반찬도 아주 심플하지만 하나 하나 집에서 직접 만들었단걸 알수 있었습니다 국물김치하며 배추김치하며 하나 하나 맛을 보았는데 정말 정상들인 맛이였습니다 육회비빔밥이 먼저 나왔는데 가격은 6000원 아주 저렴했습니다 진주 어디 그집에 비하면 말이죠~ 숙주호박등 갖은 야채가 들어간 육회비빔밥은 아주 가볍고 삼삼했지만 그냥 먹어도 맛있지만 짭짤한 반찬과 함께 먹기에 더없이 좋았습니다 특히 이집 된장이 정말 맛있었습니다 고추 두개를 정말 아껴 먹게 되더라구요

그리고 나온 물국수 국물이 너무 맑아 뭐 이집도 다른데랑 비슷 비슷한 물국수네 하네 먹었는데 맑은 멸치 육수가 어떻게 이렇게 진한 맛인날까 싶었어요

나중에 지인에게 듣게된 육수맛의 비밀은 바로 조개살로 낸 육수여서 좀더 깊은 단맛을 낼수 있다고 들었습니다 그래서 멸치 육수에선 느끼기 힘든 감칠맛이 더해 졌던거 같아요
아무튼 국물이 끝내준단 말을 남기며 글을 마무리 하겠습니다

정말 오랜만이 예지분식 이후 맛있는 국수집을 찾은것 같습니다

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