이연복의 탕수육과 칠리새우

 과일탕수육

 칠리새우

이연복의 현지에서 먹힐까에 나온 탕수육과 칠리새우를

제 방식대로 칵테일 과일을 넣은 과일탕수육과 칠리새우를 만들었습니다.

탕수육은 이연복셰프의 레시피대로 고구마전분 8에 옥수수전분 2를 넣고

물앙금 전분을 만들어서 계란을 넣고 반죽했습니다.

반죽에 돼지고기를 손가락 굵기로 잘라 넣고 새우를 넣어서 반죽한후에

150도에서 떠오를때 까지 튀겨주고 180도에서 두번쨰 다시 튀겼습니다.

과일탕수육은 칵테일과일을 넣고 소스를 만들고 칠리새우는 양파를 사각으로

잘라서 케찹과 스리라차핫소스를 넣고 만들었습니다.

탕수육은 고구마전분이 많아서 바삭함이 더 많네요.

고구마전분이 없을시에는 감자전분100%를 구해서 하셔도 바삭합니다.

칠리새우의 경우 새우 특유의 식감이 너무 맛있습니다.

양파와 함께 먹으니 훨씬 맛있습니다.