10대는 아니지만 마카롱에 관한 이야기가 있어 여기에 써요
어떤분이 마카롱 비싸다는 글을보고 씁니다 빠른진행 위해 간편하게 쓸게요 휴대폰으로 쓰니 오타나 맞춤법 지적은 삼가해 주세요
나 마카롱집 사장임
마카롱 비싸다고 난리인 요즘 지나면 다 괜찮겠지 무시 해야지 하면서도 오늘은 정말 못 참겠어서 댓글을 썻는데 글자수 오버 돼서 글로씀
우리집 마카롱 하나에 2,000원에서 2,500원함 이중 꼬끄 생산에만 순수재료원가 350원이 들어감 다른곳은 어떤지 모르겠지만 꼬끄에 고소한 아몬드 맛을 내기위해 사업자만 구입할수 있는 1키로에 14,000원 아몬드가루와 비린맛 없는 무항생제 계란 들어감 그리고 크림에 들어가는 버터는 500g짜리가 요즘 9500원정도하는 고메버터 사용함 보통 마카롱 하나에 우리집 원가는 800원~비싼건 1,500원까지 있음 비싼건 바닐라 빈을 몽창 때려넣는거임 계산해보면 마진률 60%를 보고함 근데 60%가 다 내껀아님 월세,전기세,수도세,세스코,부가세,종합소득세 제외해야함
그리고 우리집 화요일부터 금요일까지 장사함 그렇다고 내가 3일을 쉬냐??개똥같은소리 마카롱 숙성해서 파는 디저트임
1-월요일 아침에 출근해서 다음날 판매할 마카롱 만듬
2-화요일 ~목요일 아침7시 출근해서 전날 만들어 놓은 마카롱 판매할수있게 포장해 놓고 예약손님 챙기고 다음날 판매할 마카롱 판매 중간중간 틈틈히 만듬 그리고 빠르면9-10시 퇴근함 이걸 목요일 까지 반복하고
3-금요일 아침에는 똑같이 포장 예약손님 챙기기하고 이날은 다음날 작업은 없지만 무조건 8시까지는 있어야함 예약손님 기다리면서 일주일동안 소진한 부재료 준비(우리가게같은 경우 우유잼 ,커피잼,카라멜,말차잼,옥수수굽기,고구마굽기,시트굽기,브라우니 등을 만듬)
그래도 금요일은 센딩 안하니깐 행복함
4-토요일 이날은 일주일동안 아파죽겠어도 꾹 참고 일했던 내 손목을 위해 통증전문병원을 오전에 갔다가 가게로 가서 계란을 죽어라까고 분리함 그리고 소분하고 버터크림 기본베이스를 만듬 그리고 꼬끄 후레이크도 색깔별로 알록달록 구움 댓글보니 꼬끄후레이크 돈주고 파는거 어이없다하던데 난 다 다시 구워서 알록달록 만듬. 그리고 일요일 정말 세상행복한 하루 쉬는날이 옮 정말 행복해서 눈물이 날 정도로 하루를 쉬는데만 보냄 그냥 누워만있고 쉬기만함
우리오빠 20년차 주방실장임 오빠 나 일하는거 보더니 이건 진짜 너무 힘든일이라면서 여동생 어찌될까봐 시간나는데로 도와주러옴
오빠 20년 주방에서 일했지만 나처럼 손목 심하게 아픈사람 본적 없다고함 나 가게 시작하고 3개월만에 손목터널증후근옴 모르는 사람들은 그러겠지 우리엄마도 손목터널증후근 있다고 나 애도없고 아직 30대임 의사샘이 도대체 무슨일 하길래 손목이 이러냐고 물어봤음 지금 스테로이드 주사 한달에 한번씩 맞음 선생님은 쉬면 쪼끔 나아질꺼라 했지만 쉴수 없음 손님들은 이해 못하시니깐 내가 연다고 약속한 날은
열어야 하니깐 선생님이 얼마전에 수술권유함 나 솔깃해서 그럼 바로 일 할수 있어요 이랬더니 선생님 두달은 쉬어야 한다고함 바로 포기하고 다시 스테로이드 주사 맞음 그래도 마카롱 내가 좋아하니깐 괜찮다고 생각하면서 일했는데 요즘은 정말 일을 놓고 싶음 난 정말 정성을 다해 만들고 있는데 힘이 너무빠짐
물론 일부 마카롱집 나도 이해 안되는 부분이 있지만 전부다 그런것처럼 욕먹는게 요즘 너무 힘듬
마카롱이 욕할만큼 비싼가요??
어떤분이 마카롱 비싸다는 글을보고 씁니다 빠른진행 위해 간편하게 쓸게요 휴대폰으로 쓰니 오타나 맞춤법 지적은 삼가해 주세요
나 마카롱집 사장임
마카롱 비싸다고 난리인 요즘 지나면 다 괜찮겠지 무시 해야지 하면서도 오늘은 정말 못 참겠어서 댓글을 썻는데 글자수 오버 돼서 글로씀
우리집 마카롱 하나에 2,000원에서 2,500원함 이중 꼬끄 생산에만 순수재료원가 350원이 들어감 다른곳은 어떤지 모르겠지만 꼬끄에 고소한 아몬드 맛을 내기위해 사업자만 구입할수 있는 1키로에 14,000원 아몬드가루와 비린맛 없는 무항생제 계란 들어감 그리고 크림에 들어가는 버터는 500g짜리가 요즘 9500원정도하는 고메버터 사용함 보통 마카롱 하나에 우리집 원가는 800원~비싼건 1,500원까지 있음 비싼건 바닐라 빈을 몽창 때려넣는거임 계산해보면 마진률 60%를 보고함 근데 60%가 다 내껀아님 월세,전기세,수도세,세스코,부가세,종합소득세 제외해야함
그리고 우리집 화요일부터 금요일까지 장사함 그렇다고 내가 3일을 쉬냐??개똥같은소리 마카롱 숙성해서 파는 디저트임
1-월요일 아침에 출근해서 다음날 판매할 마카롱 만듬
2-화요일 ~목요일 아침7시 출근해서 전날 만들어 놓은 마카롱 판매할수있게 포장해 놓고 예약손님 챙기고 다음날 판매할 마카롱 판매 중간중간 틈틈히 만듬 그리고 빠르면9-10시 퇴근함 이걸 목요일 까지 반복하고
3-금요일 아침에는 똑같이 포장 예약손님 챙기기하고 이날은 다음날 작업은 없지만 무조건 8시까지는 있어야함 예약손님 기다리면서 일주일동안 소진한 부재료 준비(우리가게같은 경우 우유잼 ,커피잼,카라멜,말차잼,옥수수굽기,고구마굽기,시트굽기,브라우니 등을 만듬)
그래도 금요일은 센딩 안하니깐 행복함
4-토요일 이날은 일주일동안 아파죽겠어도 꾹 참고 일했던 내 손목을 위해 통증전문병원을 오전에 갔다가 가게로 가서 계란을 죽어라까고 분리함 그리고 소분하고 버터크림 기본베이스를 만듬 그리고 꼬끄 후레이크도 색깔별로 알록달록 구움 댓글보니 꼬끄후레이크 돈주고 파는거 어이없다하던데 난 다 다시 구워서 알록달록 만듬. 그리고 일요일 정말 세상행복한 하루 쉬는날이 옮 정말 행복해서 눈물이 날 정도로 하루를 쉬는데만 보냄 그냥 누워만있고 쉬기만함
우리오빠 20년차 주방실장임 오빠 나 일하는거 보더니 이건 진짜 너무 힘든일이라면서 여동생 어찌될까봐 시간나는데로 도와주러옴
오빠 20년 주방에서 일했지만 나처럼 손목 심하게 아픈사람 본적 없다고함 나 가게 시작하고 3개월만에 손목터널증후근옴 모르는 사람들은 그러겠지 우리엄마도 손목터널증후근 있다고 나 애도없고 아직 30대임 의사샘이 도대체 무슨일 하길래 손목이 이러냐고 물어봤음 지금 스테로이드 주사 한달에 한번씩 맞음 선생님은 쉬면 쪼끔 나아질꺼라 했지만 쉴수 없음 손님들은 이해 못하시니깐 내가 연다고 약속한 날은
열어야 하니깐 선생님이 얼마전에 수술권유함 나 솔깃해서 그럼 바로 일 할수 있어요 이랬더니 선생님 두달은 쉬어야 한다고함 바로 포기하고 다시 스테로이드 주사 맞음 그래도 마카롱 내가 좋아하니깐 괜찮다고 생각하면서 일했는데 요즘은 정말 일을 놓고 싶음 난 정말 정성을 다해 만들고 있는데 힘이 너무빠짐
물론 일부 마카롱집 나도 이해 안되는 부분이 있지만 전부다 그런것처럼 욕먹는게 요즘 너무 힘듬