복숭아 핫딜 올라오면 묻지도 따지지도 말고 구매하세요~



정말 조심스러운데ᆢ

온라인 핫딜로 딱딱이 복숭아ㆍ털복숭아 자주 올라오는데

복숭아만 네 박스째에요





복숭아ㆍ자두ㆍ살구ㆍ토마토는

맛이 있던 없던 상하지만 않으면 겟 합니다

먹어봐서 맛있는 건 생으로 먹고

맛없으면 병조림ㆍ 쨈ㆍ과일 피클 담아서 먹거든요

병조림은 딱딱한 복숭아가 더 좋아요

특히 복숭아!!

요거 강추합니다

복숭아 병조림 만들기도 쉽고 맛도 좋고~

얼마나 맛있는지 둘이 먹다 둘 다 죽어도 몰라요

시원하게 손님 맞이용이나 아이들 간식으로

이보다 저렴하고 맛난 고급진 디저트가 없답니다



(준비물)

어른 주먹만 한 복숭아 8개

물 1리터

유기농 원당 400~500g

레몬 조금(레몬 소금 강추)

생강청 있으면 쪼끔! 없어도 상관없어요~

※ 물과 설탕량은 실물 복숭아 크기에 따라 조율하세요

● 깨끗이 씻어서 각각 껍질과 과육을 분리해서 준비

● 물 1리터에 껍질만 넣고 끓여서 껍질 수분이 빠져서 숨이 죽으면 건져냅니다

(국물에 향과 색깔 맛을 더해줘요)

● 8등분 한 과육과 원당, 레몬즙을 넣고 끓여줍니다

5~10분 정도 끓이다 보면 복숭아가 투명해져 갈 때 불을 끄세요

불을 꺼도 남은 열기로 투명해집니다

(레몬즙을 넣을 땐 소금 1티스푼 넣으시고 레몬 소금을 넣으실 땐 레몬 소금만 1스푼을 넣어줍니다)

●● 레몬즙을 넣고 안 넣고 차이가 크며

소금을 넣고 안 넣고의 차이가 맛과 향에 크게 좌우돼요

레몬 소금을 넣을 경우 맛과 향이 얼마나 고급스러운지 모릅니다)

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저는 유기농 원당을 항상 사용하는데

일반 설탕보다 덜 달고 맛과 향이 고급스러워요

일반 백설탕 한 스푼 입에 넣으면 진저리 치게 달지만 유기농 원당은 한 스푼 입에 넣고 오물거리면

먹을만하거든요

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국물 맛이 깡통 통조림보다는 덜 단 정도로 해주세요

당도가 떨어진 과일로 병조림 만들 때 국물이 좀 달아야 복숭아가 맛이 들어요

국물이 싱거우면 복숭아가 니맛도 내맛도 아닌 밍밍해져서 정말 맛없습니다

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숙성하고 말고 할 것도 없어요

식혀서 병에 담아 냉장고에 두고 시원해지면 먹어요

전 박스 째 하는 편이라 5킬로 김치통으로 담아서 넘어둡니다

그래도 하기가 무섭게 떨어져요

국물은 국물대로 탄산음료로 응용하거든요





먹고 남는 국물은 탄산수에 섞어 마시면 짱입니다!!

저희 집은 탄산수 기계가 있어서 얼음 띄워

컵에 담아내면 어디서 공수한 탄산수냐고 난리들이에요

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레몬 소금은 레몬향 소금이 아니라 레몬 슬라이스를 소금에 절인 거예요

레시피는 검색창 돌리시고요~



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