칼칼한 매운 버섯수제비로 시원하게 ~~!!
[재 료]
느타리버섯 2줌, 팽이버섯 2봉지, 깻잎 10장
[육 수]
파 1대, 양파1/2개, 다시마 10장(가로세로5cm다시마기준), 무1/4개
[수제비 반죽]
밀가루1과 1/2컵, 전분가루 2t, 달걀1개, 녹차가루1t, 레몬즙1t, 물1/2c
[양념장]
고추가루4t, 고추장1t, 간장1t, 다진마늘1/2t, 참기름, 소금, 후추가루 약간
[만드는 방법]
1. 밀가루와 전분가루, 녹차가루를 섞어서 고운 체에 한번 쳐주세요, ~ 그 다음에 계란을 넣고 레몬즙, 물을 넣고 오랫동안 치대어 주세요. ~ 그 다음에 냉장고에 30분 정도 숙성 시켜주세요 ~ 레몬즙을 약간 넣으면 반죽이 더 쫄깃해져요. ~ 그리고 오랫동안 치대셔야지 쫄깃쫄깃~
2. 위의 분량대로 육수를 끓여주세요. ~ 육수에 멸치를 넣으실 분들은 국물용멸치 머리와 내장을 제거 한 후에 살짝 볶아서 사용하시면 비린내도 안나고 좋아요.
3. 양념장을 만들어 두세요. 매운 수제비 말고도 찌개를 끓이실때 이 양념장을 이용하면 좋다는 사실!!
4. 깻잎은 뭉텅뭉텅 썰어주시고 팽이버섯은 밑기둥을 잘라내고 2등분 해주세요. 느타리 버섯은 손으로 잘게 찟어주세요.그리고 이외에 좋아하시는 버섯, 야채를 마음껏 넣어주세요.
5. 육수가 다 끓여 졌으면 체에 한번 걸러서 맑은 육수를 만들어 주신 다음 양념장을 풀어주세요.
6. 버섯과 야채를 넣고 한번 부글부글 끓여주세요.
7. 끓기 시작하면 미리 만들어둔 반죽을 손으로 넓게 펴가면서 띈 다음 육수에 퐁당-
8. 수제비가 충분히 익도록 끓여주세요. 거품이 올라올때는 거품도 제거해주시구요. 보글보글 맛있는 소리가 들리시죠~
9. 드디어 맛있는 수제비가 완성!! 빨간 국물이 아주- 시원해요~
따끈하고 칼칼한 버섯 수제비
~ 그 다음에 계란을 넣고 레몬즙, 물을 넣고 오랫동안 치대어 주세요.
~ 그 다음에 냉장고에 30분 정도 숙성 시켜주세요
~ 레몬즙을 약간 넣으면 반죽이 더 쫄깃해져요.
~ 그리고 오랫동안 치대셔야지 쫄깃쫄깃~ 2. 위의 분량대로 육수를 끓여주세요.
~ 육수에 멸치를 넣으실 분들은 국물용멸치 머리와 내장을 제거 한 후에 살짝 볶아서 사용하시면 비린내도 안나고 좋아요. 3. 양념장을 만들어 두세요.
매운 수제비 말고도 찌개를 끓이실때 이 양념장을 이용하면 좋다는 사실!! 4. 깻잎은 뭉텅뭉텅 썰어주시고 팽이버섯은 밑기둥을 잘라내고 2등분 해주세요. 느타리 버섯은 손으로 잘게 찟어주세요.그리고 이외에 좋아하시는 버섯, 야채를 마음껏 넣어주세요. 5. 육수가 다 끓여 졌으면 체에 한번 걸러서 맑은 육수를 만들어 주신 다음 양념장을 풀어주세요. 6. 버섯과 야채를 넣고 한번 부글부글 끓여주세요. 7. 끓기 시작하면 미리 만들어둔 반죽을 손으로 넓게 펴가면서 띈 다음 육수에 퐁당- 8. 수제비가 충분히 익도록 끓여주세요. 거품이 올라올때는 거품도 제거해주시구요. 보글보글 맛있는 소리가 들리시죠~ 9. 드디어 맛있는 수제비가 완성!! 빨간 국물이 아주- 시원해요~