1. 먼저 멸치 육수를 끓여주세요. 멸치는 기름기 없는 팬에 살살 볶아서
사용하시구요~ 20분 정도 중약 불에 푸욱 끓여서 멸치육수를 내주세요 ~ 다시마는 물이 끓기 시작하면 빼주세요.
2. 무는 도톰하게 나박썰기 하고, 오징어는 안쪽에 다이아몬드 모양으로
칼집을 내서 먹기 좋게 잘라 주세요.
(국에 넣는 오징어는 너무 크게 썰지 않는게 좋아요)
3. 기름을 살짝 두른 팬에 무와 고춧가루를 넣고(미리 고춧가루를 넣으면
조금 넣고 색깔을 이쁘게 낼 수 있어요) 달달 볶아주세요~ 무에 골고루 빨간 물에 들을 때까지요.
4. 멸치를 건져낸 육수를 넣고 팔팔 끓여주세요.
5. 오징어를 넣고 국간장을 넣고 모자른 간은 소금으로 맞춰주세요.
6. 오징어가 익으면서 맛이 잘 우러나면 콩나물(없으면 생략 가능)과
대파를 얹고 콩나물 비린내가 없어질 때까지 끓여주시면 끝입니다.
칼칼하고 시원한 오징어 무국
멸치육수 - 다시마 1장, 물 1.5리터,왕멸치 7-8개 [ 만드는 방법 ]
1. 먼저 멸치 육수를 끓여주세요. 멸치는 기름기 없는 팬에 살살 볶아서 사용하시구요~ 20분 정도 중약 불에 푸욱 끓여서 멸치육수를 내주세요 ~ 다시마는 물이 끓기 시작하면 빼주세요. 2. 무는 도톰하게 나박썰기 하고, 오징어는 안쪽에 다이아몬드 모양으로 칼집을 내서 먹기 좋게 잘라 주세요. (국에 넣는 오징어는 너무 크게 썰지 않는게 좋아요) 3. 기름을 살짝 두른 팬에 무와 고춧가루를 넣고(미리 고춧가루를 넣으면 조금 넣고 색깔을 이쁘게 낼 수 있어요) 달달 볶아주세요~ 무에 골고루 빨간 물에 들을 때까지요. 4. 멸치를 건져낸 육수를 넣고 팔팔 끓여주세요. 5. 오징어를 넣고 국간장을 넣고 모자른 간은 소금으로 맞춰주세요. 6. 오징어가 익으면서 맛이 잘 우러나면 콩나물(없으면 생략 가능)과 대파를 얹고 콩나물 비린내가 없어질 때까지 끓여주시면 끝입니다.