재료
고구마 1개 떡볶이 떡 2인분 (대략 20-25개) 어묵 1/2팩 쫄면 한 줌 양배추 3-4장 양파 1/3개 당근 1/4개 대파 1대 깻잎 4-5장 다시 국물 5-6국자 (or 생수) 올리브유 약간
닭갈비 맛 소스
고형 커리 1조각 (= 카레 가루일 경우, 1밥숟가락) 고추장 3밥숟가락 고춧가루 1밥숟가락 간장 1밥숟가락 메이플시럽 1밥숟가락 (물엿 or 설탕) 생강즙 1/2티스푼 (없으면 생략) 후추 약간
만드는 법
1. 고구마는 떡보다 조금 굵게 한 입 크기로 썰기. 두께 1.5cm, 너비 2cm 정도. 물 한 국자에 커리 1조각 (분말 1숟가락)을 풀어 고구마를 재워 놓을 것.
2. 떡이 굳어 있는 경우, 찬물에 불려 놓기.
3. 모든 채소와 어묵은 한 입 크기로 먹기 좋게 썰기. 너무 잘게 썰지 말 것.
쫄면은 가닥을 떼어 놓기.
4. 후추와 고구마에 들어간 커리를 제외한 나머지 양념 (고추장,고춧가루,간장,메이플시럽,생강즙)을 잘 섞어 소스 준비.
5. 5분쯤 지나 떡과 고구마가 먹기 좋은 상태가 되면 프라이팬에 올리브유를 두르고 고구마를 먼저 익히기. 고구마가 눌어붙으려 하면 불을 줄이고 커리소스와 물(멸치 다시국물) 2국자 넣어 잘 굴려가며 익히기.
6. 물이 거의 줄어들면, 떡과 다시 국물 2-3 국자 더 넣기.
7. 떡과 고구마에 커리소스가 배어들어 적당히 물러지기 시작하면 쫄면과 어묵, 양념을 넣고 불을 세게 올려 고루 섞을 것. (쫄면은 너무 일찍 넣지 말기.) 깻잎을 제외한 채소도 넣고, 양배추가 숨이 죽을 정도로 2-3분 고루 볶아 주기. 국물이 너무 없다 싶으면 중간에 다시국물 1-2국자 넣을 것.
8. 불에서 내리기 직전에 깻잎과 후추를 넣고 고루 섞은 뒤, 불을 끄고 먹으면 끝.
보너스!
자투리 양념볶음밥
재료
밥 1공기
자투리 양념.
자투리 건더기. (냉장고 속 채소 활용)
김 1장 (기름 바른 김)
소금, 후추 약간. 참기름 1/2밥숟가락.
만들기
1. 냉장고에 남아 있는 자투리 채소 잘게 다지기.
2. 향긋한 향을 위해 깻잎과 김도 잘게 부셔 넣기.
3. 찬밥 넣기
4. 건더기를 덜어 낸 떡볶이 양념에 모든 재료를 넣고
참기름 둘러서 볶아 주기.
간이 부족하다면
소금 후추, 또는 후리가케 양념으로 간 맞출 것.
달콤한 고구마 떡볶이
재료 고구마 1개
떡볶이 떡 2인분 (대략 20-25개)
어묵 1/2팩
쫄면 한 줌
양배추 3-4장
양파 1/3개
당근 1/4개
대파 1대
깻잎 4-5장
다시 국물 5-6국자 (or 생수)
올리브유 약간
닭갈비 맛 소스
고형 커리 1조각 (= 카레 가루일 경우, 1밥숟가락)
고추장 3밥숟가락
고춧가루 1밥숟가락
간장 1밥숟가락
메이플시럽 1밥숟가락 (물엿 or 설탕)
생강즙 1/2티스푼 (없으면 생략)
후추 약간
만드는 법 1. 고구마는 떡보다 조금 굵게 한 입 크기로 썰기.
두께 1.5cm, 너비 2cm 정도.
물 한 국자에 커리 1조각 (분말 1숟가락)을 풀어 고구마를 재워 놓을 것.
2. 떡이 굳어 있는 경우, 찬물에 불려 놓기.
3. 모든 채소와 어묵은 한 입 크기로 먹기 좋게 썰기.
너무 잘게 썰지 말 것. 쫄면은 가닥을 떼어 놓기.
4. 후추와 고구마에 들어간 커리를 제외한 나머지 양념 (고추장,고춧가루,간장,메이플시럽,생강즙)을 잘 섞어
소스 준비.
5. 5분쯤 지나 떡과 고구마가 먹기 좋은 상태가 되면
프라이팬에 올리브유를 두르고 고구마를 먼저 익히기.
고구마가 눌어붙으려 하면 불을 줄이고
커리소스와 물(멸치 다시국물) 2국자 넣어
잘 굴려가며 익히기.
6. 물이 거의 줄어들면, 떡과 다시 국물 2-3 국자 더 넣기.
7. 떡과 고구마에 커리소스가 배어들어 적당히 물러지기 시작하면
쫄면과 어묵, 양념을 넣고 불을 세게 올려 고루 섞을 것.
(쫄면은 너무 일찍 넣지 말기.)
깻잎을 제외한 채소도 넣고,
양배추가 숨이 죽을 정도로 2-3분 고루 볶아 주기.
국물이 너무 없다 싶으면 중간에 다시국물 1-2국자 넣을 것.
8. 불에서 내리기 직전에 깻잎과 후추를 넣고 고루 섞은 뒤,
불을 끄고 먹으면 끝.
보너스! 자투리 양념볶음밥
재료
밥 1공기 자투리 양념. 자투리 건더기. (냉장고 속 채소 활용) 김 1장 (기름 바른 김) 소금, 후추 약간. 참기름 1/2밥숟가락. 만들기 1. 냉장고에 남아 있는 자투리 채소 잘게 다지기. 2. 향긋한 향을 위해 깻잎과 김도 잘게 부셔 넣기. 3. 찬밥 넣기 4. 건더기를 덜어 낸 떡볶이 양념에 모든 재료를 넣고 참기름 둘러서 볶아 주기. 간이 부족하다면 소금 후추, 또는 후리가케 양념으로 간 맞출 것.