달걀죽 남은 국 더해 만든 달걀죽
지난 밤 먹고 남은 국물을 더해 아침에 간단히 달걀죽으로 만들어보자.
재료 국 1½컵 , 밥 1공기, 달걀 1개, 파 2뿌리, 양념 김 4~5장
만들기 1. 국에 밥을 넣고 국물이 되직해질 때까지 3~5분가량 중간 불에 끓인다. 2. 밥알이 적당히 퍼지면 달걀을 넣고 재빨리 저어 푼다. 3. 파를 송송 썰어 넣고 숨이 약간 죽으면 불에서 내린다. 4. 양념 김을 부숴 넣어 간을 맞춘다.
cooking point 1 국이 없을 때는 국시장국
된장국, 김칫국 등 짜고 자극적인 국물을 사용할 때는 국의 양을 줄인다.
국이 없을 때는 국시장국에 물을 희석해 대신 써도 좋다. 2 소금 대신 양념 김으로 간하기
양념 김을 부숴 넣어 간하는 게 소금을 직접 넣는 것보다 더 맛있다.
누룽지탕과 김초무침 남은 밥 눌려 만든 누룽지탕
남은 밥 아깝게 버리지 말고 팬에 눌러서 누룽지탕으로 만들어 보자.
재료 누룽지(찬밥 1공기, 육수 5큰술, 물 2컵) , 김 무침
김밥용 김 5장, 무 1/4개, 미나리 3줄기, 홍고추 1개,
양념장(들기름·현미식 ·볶은 통깨 1큰술씩, 간장 3큰술, 설탕 2큰술)
만들기 1. 밥에 육수를 넣고 섞은 다음 달군 팬에 넓게 펴 약한 불에 올린다. 2. 수분이 완전히 날아가 바삭바삭해지면 물을 부어 우르르 끓인다. 3. 김은 불에 살짝 구워 1×5cm 크기로 자르고 무는 5cm 길이로 얇게 채 썬다. 4. 미나리는 5cm 길이로 썰고, 홍고추는 얇게 채 썬다. 5. 김과 고추를 제외한 나머지 재료를 양념장에 넣고 고루 섞는다. 6. 먹기 전 김과 홍고추를 ⑤에 섞어 누룽지탕과 함께 낸다
cooking point 1 누룽지의 맛을 더해주는 육수
찬밥에 육수를 섞어 눌리면 훨씬 구수하고 맛있는 누룽지가 만들어진다. 2 김은 살짝 구워서
냉장고에 오래 두어 꾸덕해진 김은 불에 살짝 구웠다가 쓴다. 질기지 않고 한결 맛이 좋다.
하루 지난 요리로 만드는 간단 아침메뉴!
남은 국 더해 만든 달걀죽 지난 밤 먹고 남은 국물을 더해 아침에 간단히 달걀죽으로 만들어보자.
재료
국 1½컵 ,
밥 1공기, 달걀 1개, 파 2뿌리, 양념 김 4~5장
만들기
1. 국에 밥을 넣고 국물이 되직해질 때까지 3~5분가량 중간 불에 끓인다.
2. 밥알이 적당히 퍼지면 달걀을 넣고 재빨리 저어 푼다.
3. 파를 송송 썰어 넣고 숨이 약간 죽으면 불에서 내린다.
4. 양념 김을 부숴 넣어 간을 맞춘다. cooking point
1 국이 없을 때는 국시장국 된장국, 김칫국 등 짜고 자극적인 국물을 사용할 때는 국의 양을 줄인다. 국이 없을 때는 국시장국에 물을 희석해 대신 써도 좋다.
2 소금 대신 양념 김으로 간하기 양념 김을 부숴 넣어 간하는 게 소금을 직접 넣는 것보다 더 맛있다.
누룽지탕과 김초무침
남은 밥 눌려 만든 누룽지탕 남은 밥 아깝게 버리지 말고 팬에 눌러서 누룽지탕으로 만들어 보자. 재료
누룽지(찬밥 1공기, 육수 5큰술, 물 2컵) ,
김 무침 김밥용 김 5장, 무 1/4개, 미나리 3줄기, 홍고추 1개, 양념장(들기름·현미식 ·볶은 통깨 1큰술씩, 간장 3큰술, 설탕 2큰술)
만들기
1. 밥에 육수를 넣고 섞은 다음 달군 팬에 넓게 펴 약한 불에 올린다.
2. 수분이 완전히 날아가 바삭바삭해지면 물을 부어 우르르 끓인다.
3. 김은 불에 살짝 구워 1×5cm 크기로 자르고 무는 5cm 길이로 얇게 채 썬다.
4. 미나리는 5cm 길이로 썰고, 홍고추는 얇게 채 썬다.
5. 김과 고추를 제외한 나머지 재료를 양념장에 넣고 고루 섞는다.
6. 먹기 전 김과 홍고추를 ⑤에 섞어 누룽지탕과 함께 낸다
cooking point
1 누룽지의 맛을 더해주는 육수 찬밥에 육수를 섞어 눌리면 훨씬 구수하고 맛있는 누룽지가 만들어진다.
2 김은 살짝 구워서 냉장고에 오래 두어 꾸덕해진 김은 불에 살짝 구웠다가 쓴다. 질기지 않고 한결 맛이 좋다.