시골독거노총각의 집밥세끼

안녕하세요, 노총각요리자입니다.
이번에도 역시 먹부림의 결과물이 몸속에도 쌓이고, 핸드폰에도 쌓여서 분출하러 왔습니다ㅋㅋㅋ요새 요리판을 보면 너무 잘하시는 분들이 많아 올리기가 부끄러워집니다. 그래도 그만큼 요리에 대한 관심이 많아 지는거 같아 좋네요~
▶ 오일파스타와 돈까스, 돈부리주말에 친구들이 놀러와서 먹은 소주안주입니다. 돈까스는 마트에 밀계빵 되어있는걸 사면 편하구요, 소스는 시중에 파는 소스에 불닭소스를 믹스하면 굉장히 맛있습니다~ㅎㅎ 간만에 옛날생각하며 21도소주에 황태해장국으로 마무으리~!!!

상표나오면 광고 같을까봐 블라처리ㅋㅋㅋ (전에 예고없이 삭제된적이 있어서ㅠㅠ)

황태대가리와 다시마, 무로 먼저 육수를 낸 황태해장국

▶ 토마토리조또

토마토 파스타가 먹고 싶은데 찬밥이 남아있길래 고민하다가 처음으로 만들어본 리조또 입니다. 생각보다 맛있네요ㅋㅋ 밥을 좀 불려서 남은재료들 잘게 썰어 때려넣고 죽처럼 젓다가 나중에 토마토 소스만 넣고 저어주면 끝. 중요한건 토마토소스를 넣기 전에도 간을 해야합니다. 조또맛있습니다.

▶ 전복죽

전에 얼려둔 냉동전복을 녹여서 내장까지 갈아 넣은 전복죽입니다. 전복은 냉동시킨담에 녹이면 식감이 푸석한게 매우별로더라구요, 그래서 그냥 갈아버려서 죽을 만들었습니다. 비린내날까 걱정했는데 다행히 비린내는 안나네요ㅋㅋ 구운김 부셔넣고 노른자 올리기, 집에서짠 참기름 부어먹기...대존맛ㅠㅠ

▶ 흑마늘만들기

평소에 마늘을 좋아해서 어떻게든 먹는편인데 우연찮게 흑마늘을 먹어보고 인터넷을 검색하여 직접 만들어보기로 했습니다. 만드는 방법은 간단한데 시간이 오래 걸립니다.

마늘을 하나씩 분리해서 껍질이 붙은채로 전기밥솥에 넣고 2주동안 보온상태로 냅둡니다. 2주후에 꺼내서 3일정도 건조를 시키면 쫀득하고 젤리같은 맛있는 흑마늘 완성!!

주의해야할점은, 오래된 전기밥솥으로 할것, 오래되고 잘안쓴느 밥솥은 그냥 흑마늘용으로....그리고 환기잘되는 베란다에서 할것, 냄새가 엄청나더라구요, 마늘익는 싫지 않은냄새긴한데 집안 곳곳에 냄새가 배면 곤란하니... 냄새가 심해서 그 밥솥으로 다시 밥을 할수없을것 같더라구요. 그래서 오래된 밥솥으로 하는것을 추천합니다. 이제나도 흑마늘사 Lv.1 !!

자연건조를 해도되지만 말리는데만 2주정도 더걸리고 미세먼지나 펼처놓을 공간 부족등으로 저렴한 건조기를 이용하는것을 추천합니다.

▶ 냉이페스토파스타

요새는 봄이아니더라도 마트에 냉이가 항상있더라구요. 그래도 봄냉이 향이 최고~!! 어떻게 먹을 까하다가 바질처럼 페스토를 만들어 먹어보면 어떨까 싶어 만들어봤습니다. 잣을 구하기 어려우니 아몬드와 해바라기씨로 잣같은 맛을 구현한뒤, 곱게 갈아주고 파스타에 듬~뿍 넣어먹기!! 향은 바질처럼 강하진 않지만 뭔가 힘이 나는 맛이네요ㅋㅋㅋ 아참, 바질과는 다르게 냉이는 푹 삶아야합니다. 냉이를 삶은물에 파스타면을 삶는동안 페스토를 만들면 됩니다.