깐풍기

예전에 공부하느라  일하느라 ...

집에 있는 말만한 아이들 세세하게 간식까지 챙기지 못했지만

요즘은 시간이 여유로와서 여기와서 리플도 달고 아이들 간식까지 챙기는

여유를 부릴수 있게 되었내요..

제가 자주 해주는 것중 한가지가 있는데

바로 이요리 입니다.

깐풍기~~

깐풍기는 닭을 이용하는 요리이지만  저는 닭고기 대신 돼지고기를

이용해서 깐풍육을 잘 만들어 주거든요.

재료도 간단하고 하는 방법도 너무 간단하고 .. 암튼 짱입니다!!

서론이 너무 길었습니다.. ^^;; 설명 드리겠습니다~

1.닭이나 돼지고기 아무거나 선택하세요.

  닭은 뼈를 발라 내어 먹기 좋게 적당한 크기로 썰어 놓고

  돼지고기는 너무 두꺼우면 약간 포를 떠서 4 cm 정도로 토막내시구요.

(저는 개인적으로 닭을 손질하기 귀찮고 해서 돼지고기로 합니다.)

2.돼지고기에  소금 + 후추 + 청주1TS + 달걀1개를 풀어서   넣은후 녹말을  넣어 간이 골고루 베도록

 초벌 간을  해둡니다.

( 이때 녹말은 미리 물을 약간 부어 앙금으로 하지만 전 그냥 합니다.

  녹말의 농도는 약간 뻑뻑한 정도로 넣습니다.)

3. 마늘 .생강을 굵게 다져놓으세요.

4.청고추. 홍고추 를 적당히 다지세요.

5.팬에 튀김 기름을 넣고 달구어 지면 초벌간한 고기를 170도 에서 바삭하고 노릇하게 두번 튀겨내세요.

6.한근 기준으로 ------->양념장을 미리 준비합니다 .

  (물 6TS + 간장 2TS+  설탕 2TS +  식초 2TS  +청주 2ts)

  팬이 달궈지면 튀긴 기름  두스푼을 넣고  마늘 + 생강을 재빠르게 볶아 향을 낸후

  홍고추 다진것을 넣고 볶은뒤 아까 준비해둔 양념장을 재빨리 부어주세요.

  청고추는 맨마지막에 넣습니다.

7. 양념장이  약간 걸죽해졌다 싶으면 튀겨놓은 고기를 넣고 재빨리 골고루 조리듯이

  요리하세요.

8. 마지막으로 불을 끈뒤 참기름을 두르고 윤기나게 완성하세요.

깐풍기를 매콤하게 조리하고 싶으시면 

건고추 , 두반장 ,고추기름 에서 한가지를 조림장에 넣으세요.

그런데 위 재료도 없으시다면  고추를 청량고추로 하세요..

밥 반찬으로 좀 짭잘하게 드시고 싶다면 간장 비율을 늘리시구요.