돼지고기꼬치불고기

돼지고기꼬치불고기

■ 준비할 재료

불고기용 돼지고기 400g, 숙주나물 200g, 붉은 고추 1개, 마늘 2쪽, 고기양념장(고추장 3큰술, 간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 사과즙 1큰술, 생강즙 ½ 작은술, 설탕 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금·후춧가루 약간씩), 꼬치 8개, 식용유 약간, 소금·후춧가루 약간씩

■ 만드는 법

① 돼지고기는 기름기가 적당히 있는 것으로 준비해서 사방 5cm 크기로 얇게 저며 썬다.

② 숙주나물은 다듬어 씻어 물기를 완전히 턴다. 붉은 고추는 씨를 뺀 후 어슷하게 채썰고 마늘은 얇게 썬다.

③ 분량의 재료를 섞어 고기양념장을 만든 후 고기에 넣고 버무려서 30분 정도 재운다.

④ ③의 돼지고기는 꼬치에 꿴다.

⑤ 팬에 식용유를 두르고 붉은 고추와 마늘을 넣어 볶다가 숙주나물을 넣고 살짝 볶는다. 소금, 후춧가루로 간을 맞춘 다음 조금 더 볶는다.

⑥ ⑤의 팬에 불고기를 올리고 앞뒤로 골고루 굽는다.

⑦ 야채를 접시에 펼쳐 담고 그 위에 꼬치불고기를 올려 낸다