버섯볶음두부부침

■ 준비할 재료

두부 1모, 버터 2큰술, 소금·후춧가루·식용유·녹말가루 약간씩, 양송이버섯 5개, 새송이버섯 3개, 만가닥버섯 150g, 팽이버섯 ½봉지, 건홍고추 2개, 간장·맛술 1큰술씩, 청주 1½큰술, 굴소스 1작은술, 녹말물 약간

■ 만드는 법

① 두부는 5mm 두께로 썰어 소금과 후춧가루로 밑간해 녹말가루를 뿌린다. 버터 1큰술과 식용유를 두른 팬에서 노릇하게 지진다.

② 양송이버섯과 새송이버섯은 납작하게 저며 썰고, 만가닥버섯은 송이를 떼낸다. 팽이버섯은 반으로 자른다.

③ 팬에 버터를 두르고 버섯을 볶다가 간장, 맛술, 청주, 굴소스를 넣고 중간 불에서 조린다. 다진 건홍고추를 넣고 녹말물을 부어 뒤적여 불에서 내린다. 두부에 버섯볶음을 올려낸다.