땅콩버터소스 생선구이

■ 준비할 재료

흰살 생선 100g, 생강즙 ½작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 레몬 ¼개, 양파 ¼개, 녹말가루 2큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 물 2큰술, 소스(땅콩버터 2큰술, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 ½큰술, 월계수잎 1장), 식용유 적당량

■ 만드는 법

① 흰살 생선은 소금과 후춧가루, 생강즙을 뿌려둔다. 레몬은 얇게 슬라이스하고, 양파는 채썬다.

② 생선에 녹말가루를 입히고 식용유 두른 팬에 노릇하게 굽는다. 여기에 레몬을 함께 굽는다.

③ 양파는 소금에 절여 물기를 짜낸 다음 식초, 설탕, 물을 넣고 절여둔다.

④ 냄비에 땅콩버터를 제외한 소스 재료를 넣고 한번 끓인 다음 마지막으로 땅콩버터를 넣어 잘 풀어준다.

⑤ 접시에 생선을 담고 땅콩버터소스를 뿌린 후 레몬과 양파초절임을 곁들여 낸다.