오징어 우스터소스튀김 ■ 준비할 재료 오징어 1마리, 당근 30g, 감자 ½개, 파슬리 20g, 소금 약간, 우유 5큰술, 우스터소스 2큰술, 밀가루 5큰술, 녹말가루 1큰술, 달걀 1개, 얼음물 ¼컵, 튀김기름 적당량 ■ 만드는 법 ① 오징어는 내장과 먹물을 빼고 소금물에 비벼가면서 씻은 후 몸통과 다리를 분리한다. 이것을 키친타월에 올려 물기를 제거한다. ② 손질한 오징어는 1×5cm 크기로 썰고 우유와 우스터소스를 섞은 것에 담가 1시간 정도 재운다. ③ 당근과 감자는 채썰어 찬물에 헹궈 물기를 없앤 후 잘게 자른 파슬리와 섞는다. ④ 볼에 밀가루와 녹말가루, 달걀흰자, 얼음물을 붓고 적당히 저어 튀김반죽을 만든다. ⑤ ②의 오징어는 물기를 제거해 튀김반죽에 넣고 옷을 입힌 후 180℃의 기름에 노릇하게 튀겨낸다. 남은 반죽에 ③의 야채를 섞어 노릇하게 튀긴 다음 접시에 오징어튀김과 함께 담아 낸다.
오징어 우스터소스튀김
오징어 우스터소스튀김
■ 준비할 재료
오징어 1마리, 당근 30g, 감자 ½개, 파슬리 20g, 소금 약간, 우유 5큰술, 우스터소스 2큰술, 밀가루 5큰술, 녹말가루 1큰술, 달걀 1개, 얼음물 ¼컵, 튀김기름 적당량
■ 만드는 법
① 오징어는 내장과 먹물을 빼고 소금물에 비벼가면서 씻은 후 몸통과 다리를 분리한다. 이것을 키친타월에 올려 물기를 제거한다.
② 손질한 오징어는 1×5cm 크기로 썰고 우유와 우스터소스를 섞은 것에 담가 1시간 정도 재운다.
③ 당근과 감자는 채썰어 찬물에 헹궈 물기를 없앤 후 잘게 자른 파슬리와 섞는다.
④ 볼에 밀가루와 녹말가루, 달걀흰자, 얼음물을 붓고 적당히 저어 튀김반죽을 만든다.
⑤ ②의 오징어는 물기를 제거해 튀김반죽에 넣고 옷을 입힌 후 180℃의 기름에 노릇하게 튀겨낸다. 남은 반죽에 ③의 야채를 섞어 노릇하게 튀긴 다음 접시에 오징어튀김과 함께 담아 낸다.