영혼을 갈아 만든 것 같은 윤스테이 떡갈비

안에 율란 (밤을 쪄서 뭉쳐낸 것)이 들어있는 

밤 떡갈비

보기엔 고기 뭉쳐낸 음식으로 보이겠지만

어떻게 만들어졌는지 알고 나면

영혼이 뭉쳐진 음식으로 보임..

일단 밤 부터 찌고

떡갈비 소스 만들고

고기 다지기

30분 넘게 다졌는데 이만큼... (초췌)

아니;;; 다른 거 할 일도 많을텐데

언제 다 다져;;; 블렌더 쓰면 안됨?

ㅇㅇ안됨

 한식은 식감임 ^^ 

밤이 다 쪄지면 

속을 파내서 체에 걸러내야 함

뜨거울 때 체에 내려야 해서

파자마자 체에 내려야 함

= 다른 걸 할 수 없음....

아니 언제 다 파내???

알밤 있잖아 그거 찌면 안됨????

ㄴㄴ 안됨 한식은 손맛 ^^ 

밤 가루 뭉치기

율란과 고기 합체시키기

오븐에 1차 굽기

숯불에 2차 굽기

완성 

방송 후,

1시간째 고기 다지는 건 너무했다,

깐 밤 정도는 가능한 거 아니냐는 의견과

(숙박업을 같이 하기 때문에 다른 잡일도 많기 때문)

한식=정성이라는 걸 알 수 있어서 좋았다는 의견도 있었음